洛陽(yáng)的湯在洛陽(yáng)，有種個(gè)性的打招呼叫“喝湯秒。與洛陽(yáng)牡丹、龍門石窟，同被世人稱為“洛陽(yáng)三絕”的洛陽(yáng)水席，對(duì)于吃貨來(lái)是洛陽(yáng)之行的第一目標(biāo)，有驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、羊肉湯亦是非常的好喝，有機(jī)會(huì)還要嘗嘗洛陽(yáng)有名的水席，那可是了洛陽(yáng)美食的一絕，洛陽(yáng)的街頭，分布著大大小小的湯館，可謂不計(jì)其數(shù)。

1、洛陽(yáng)特色美食有哪些？

洛陽(yáng)的美食種類繁多，不勝枚舉。作為一名吃貨，小編今天先重點(diǎn)推介幾個(gè)吧~1、洛陽(yáng)燕菜洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的風(fēng)味菜，相傳，武則天居洛陽(yáng)時(shí)，東關(guān)一塊菜地里，長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大蘿卜，菜農(nóng)認(rèn)為是神奇之物，獻(xiàn)給女皇武則天，御廚把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風(fēng)味，贊不絕口，賜名“燕菜”。

后傳入民間，日久天長(zhǎng)，大家都叫做“洛陽(yáng)燕菜”，流傳至今，上世紀(jì)七十年代，周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)訪問(wèn)，席間，周總理看到“洛陽(yáng)燕菜”上，有用蛋黃蒸糕精心制作的牡丹花時(shí)，笑著說(shuō)：“‘洛陽(yáng)牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。應(yīng)該叫‘牡丹燕菜’，”從此“洛陽(yáng)燕菜”改名為“牡丹燕菜”。這真可謂“菜以花名，菜以花傳”，周總理的改菜名，讓洛陽(yáng)水席名聲更隆，

這道名菜以胡椒入味，酸辣鮮香，老少皆宜，兼有開胃、暖胃的功效，夏季天氣炎熱，沒有胃口的時(shí)候，吃點(diǎn)這個(gè)最合適不過(guò)了。有的人覺得，喝點(diǎn)燕菜里的湯、發(fā)發(fā)汗，覺得舒服、通透不少，另外，燕菜的分量一般都比較大，與親友分食更佳。2、洛陽(yáng)的湯在洛陽(yáng)，有種個(gè)性的打招呼叫“喝湯秒？”意識(shí)就是：你喝湯了嗎？哈哈，沒錯(cuò)！洛陽(yáng)的街頭，分布著大大小小的湯館，可謂不計(jì)其數(shù)，

哪怕炎熱的天氣，也擋不住大家喝湯的熱情。洛陽(yáng)湯之妙，誰(shuí)嘗誰(shuí)知道，直奔一家湯館，老遠(yuǎn)就瞅見排著老長(zhǎng)的隊(duì)，人多的時(shí)候，很可能連個(gè)小板凳都混不上，咋辦呢？好辦！端著一碗湯蹲在門口，手里拿餅，碗里香菜、辣椒油、小蔥花漂一層，擠擠熟悉的食客們邊吃邊聊，此起彼伏的吸溜聲咂嘴聲中，“聲聲”不息。看著那幅場(chǎng)面，要再說(shuō)沒胃口，可能嗎？光是氣氛就給帶餓了！和其他地方尤其不同的是，在洛陽(yáng)喝湯，可以續(xù)碗添湯不加錢，

湯要自己去端的，一般沒有服務(wù)員為某人提供單獨(dú)服務(wù)，因?yàn)榇藭r(shí)此刻，優(yōu)雅的環(huán)境、周到的服務(wù)和華麗的餐具，都是浮云，碗中才是一心想得的至寶，要的就是那一口的享受。不論是販夫走卒，還是王孫公子，一律蹲在街邊兒上喝得如癡如醉，要不怎么說(shuō)“早起一碗湯，給個(gè)神仙都不當(dāng)”呢？3、三皮一線其實(shí)就是米皮、涼皮、搟面皮、米線，

要說(shuō)呢，這四樣并不能算是洛陽(yáng)土產(chǎn)的，然而，洛陽(yáng)人對(duì)它們的感情可是杠杠滴，說(shuō)是“情深似海”也不為過(guò)。炎炎夏日，來(lái)上一碗倍兒爽口，這是不少人午餐和晚餐的首選，4、老牌冰糕和汽水吃三皮一線，對(duì)不少人來(lái)說(shuō)，海碧可是標(biāo)配。原味、水蜜桃味、橘子味，隨你選，除此之外，洛陽(yáng)“天冰”牌的小神童、老冰棍等物美價(jià)廉的冰糕，深得洛陽(yáng)人的喜愛。

還有一款叫“小學(xué)生”的奶油雪糕，不少人也許還有印象，這種冰糕幾十年前還有個(gè)名字叫“娃娃頭”，不是現(xiàn)在這樣的塑料袋包裝，而是紙袋子，但形狀和味道，還是和以前一樣，這種味道，能勾起多少人的童年記憶啊，5、馬坡燒烤在外地的夜市街頭逛逛，應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)不少“馬坡燒烤”的牌子吧？這可是咱洛陽(yáng)的招牌美食之一哦！洛陽(yáng)的馬坡燒烤，早已名聲在外。

2、洛陽(yáng)最好吃的豆腐湯在哪？這種食物有何考究？

洛陽(yáng)可稱為湯都，各種湯品種繁多，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、涼粉湯。洛陽(yáng)人無(wú)不喜歡喝湯，早飯大部分人都是在各種湯館中吃飯，要上一碗或葷或素的洛陽(yáng)湯，再配上外焦里酥的燒餅，或蹲或站，熱熱乎乎喝上一碗，既止餓，又解渴，真是一種味蕾的享受，豆腐湯屬于素湯。主料是豆腐，切成兩三公分的小塊放入湯中，輔以煮熟的粉條，湯料以姜末熬制，滿滿盛上一碗，再配上蔥絲和紅紅的辣椒，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。