雞湯是一道非常鮮美的湯菜，不管在飯店還是自己在家做，雞湯向來以美味著稱。不然，女人更要養，而雞湯對于女人來說是最好的滋補品，怎么把雞湯做的好喝又滋補，分享點個人經驗給你們~烏雞和普通雞相比，烏雞的滋補效果更佳，①燉雞湯的時候，去除雞身上的一些附件，可以讓雞湯更加美味，雞湯顏值更加好看。

1、燉雞湯要怎么做？

燉雞湯要怎么做？燉雞湯首先選雞很重要，不要放太多的調料，可以放點大棗、黨參、枸杞、山藥等一起燉，燉雞湯的時候火候要掌握好，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯營養又好喝，我自己都是這樣燉的，家人都很喜歡喝。雞肉營養豐富，也是我們生活中經常會吃的，雞肉肉質細膩，味道鮮美，不管是燉湯還是爆炒，都非常的好吃，特別是用來燉雞湯，營養豐富，味道鮮美，湯汁鮮香，我們農村都是自己家養的雞，燉湯特別的好喝，小的時候星期回家，媽媽就會給我們燉雞湯喝，最喜歡媽媽燉的雞湯了，下面就給大家分享下做法，

一、挑選雞肉燉雞湯最好用土雞，會更好喝的，自己家有養雞，那就更好了，自己家養的雞都是不喂飼料的，不過現在很多人都是直接買雞肉的，比較方便，買雞肉的時候不要買冷凍過的，一定要買現殺的新鮮雞肉，挑選雞肉的時候，買那種雞皮顏色乳白和深黃色之間的，雞的外表摸起來不粘手，沒有異味富有彈性的雞肉。二、制作步驟1、食材：土雞一只、山藥、玉米、當歸、大棗、枸杞、姜、蔥配料：冰糖、鹽、香油2、把雞殺好處理干凈洗干凈后，剁成大小一樣的雞塊，用水浸泡10分鐘，泡出血水，把蔥姜洗干凈，姜切片、蔥切段備用，

3、起鍋燒水，把雞肉涼水下鍋焯水，放入姜片、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯水的時間控制好，不要焯太久了，焯好水后撈出，用溫水沖洗干凈。4、準備一個砂鍋，電飯鍋也行，我個人覺得砂鍋燉出來的雞湯更好喝點，把雞肉放進去，加入適量的清水，把當歸、大棗洗干凈放進去，再放幾片姜片和一些冰糖，大火煮開，轉小火燉煮1個小時，燉煮時間根據雞的老嫩來決定，

5、把玉米洗干凈切小段，山藥去皮洗干凈切段，枸杞洗干凈備用，雞肉燉煮一個小時后，把山藥、玉米放進去，繼續燉煮半個小時。6、提前10分鐘把枸杞放進去，出鍋時加鹽調味，喜歡吃香油的滴幾滴香油，味道會更好的，味道鮮美的雞湯就燉好了，三、燉雞湯小技巧1、不管燉什么湯，水都要一次加夠，中途加水會影響湯的營養和味道，鹽要最后放，過早的放鹽會把雞肉中的營養鎖住，雞肉不容易燉爛，也會影響湯的味道。

2、燉雞湯的時候可以加一點冰糖，這樣燉出來的的雞肉肉質軟爛，湯也鮮嫩好喝，食材可以根據自己的喜好來添加，3、燉雞湯的時候不用加過多的調料和香料，像八角、香葉等，反而會影響雞湯的鮮味，影響口感還不好喝。總結：通過以上的分享，我們知道了燉雞湯要怎么做，燉雞湯最好選擇土雞，土雞燉出來的雞湯會更好喝，燉雞湯不要放太多的香料和調料，水要一次加夠，燉雞湯的時候放點冰糖和自己喜歡的食材一起燉，掌握好火候，鹽要最后放，這樣燉出來的雞湯鮮美好喝又營養，

2、正宗燉雞怎么做？

大家好！很高興回答你的問題。說到做燉湯常喝能養顏美容，有益身體，而且能補充鈣等等微量元素，每個地方有著不一樣的做法，都按照自己當地傳統的做法。這也沒毛病，但在中國很多人認為廣東做的湯是非常好喝的非常受人歡迎的。為什么呢？下面我來講講廣東人在做燉湯注意些什么細節，1.選食材一定要新鮮，一定要當天早上買得食材。

這樣做出來才鮮甜，你要記得沒有新鮮的材料叫大師來也做不出這種效果。2.注重食材的搭配，瘦肉和骨頭3：7的比例，每種燉湯都要加瘦肉，這樣做出來的湯才鮮甜，雖然大家都是豬肉類但骨頭和瘦肉的味道是不一樣，骨頭比較濃，瘦肉是清甜，兩者搭配做湯是比較好的，單單骨頭做出來的湯是沒那么好喝的。還一個就是整個湯料的一種搭配，

比喻做一個蓮藕骨頭湯，由于蓮藕是熱性的，所以我們要在湯中加點綠豆去中和它，本身綠豆是涼的，這樣做出來的湯又好喝又營養。3.無論你做什么肉類的湯都要焯水，而且要炒二遍，而且焯水以后要把材料沖洗干凈目的把里面的血水和豬本身的騷味全部去掉，這樣做出來的湯才好喝，4.做燉湯我們是用熱水倒到肉里面，因為在蒸鍋里面水很快就開了，燉出來的湯才見得到底，廣東燉湯就要這種效果。