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本文目錄一覽

1，南京什么地方能挖到野菜
2，南京人俗稱的公雞頭是什么野菜
3，南京人為什么喜歡吃野菜
4，南方常見野菜春天長的
5，南京有那些著名的農產品
6，南京的特色菜是什么
7，南京四大野菜之首

1，南京什么地方能挖到野菜

八卦州，燕子磯

江心洲

南京什么地方能挖到野菜

2，南京人俗稱的公雞頭是什么野菜

公雞頭翠嫩的外形，沁人心脾的滋味討人喜歡，我們所食用的則是它新鮮萌發的嫩葉片，分為青梗紅梗兩種，雖說春秋二季皆有產出，但相比之下還是春季的馬蘭頭更加喜悅可人。

南京人俗稱的公雞頭是什么野菜

3，南京人為什么喜歡吃野菜

野菜口感清香，比如菊花腦是我的最愛，清涼下火，菊花腦鴨蛋湯在夏秋飲用十分爽口而且清火敗毒；此外還有八卦洲特產蘆蒿，還有香椿頭，薺菜，馬蘭頭，母雞頭，狗雞頭等多種，食后唇齒留香，回味無窮．

南京人為什么喜歡吃野菜

4，南方常見野菜春天長的

我是南方人，我知道的有灰灰菜，扎耳根，山菌，地耳，三八菇等

紫花地丁車前馬蘭薺菜蒲公英鉆葉紫菀苦菜金錢草藜小薊地膚小茴香薤白。。。。。。

5，南京有那些著名的農產品

茼蒿、蘆蒿、馬蘭頭、菊花腦、馬蘭頭等。。

南京人吃野菜，源于過去戰亂頻繁（見博文《凄苦南京城》），百姓在逃亡中通常用野菜充饑，漸漸發現野菜不僅味美清香而且有藥用價值，能排除毒素，于是南京百姓吃野菜成為日常飲食的一部分。常吃的野菜有“水八鮮”和“旱八鮮”。“水八鮮”是：菱、藕、茭瓜、茭兒菜、茨菰、芡實、荸薺、水芹；“旱八鮮”是：薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭、菊花腦、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭。清明時候各種素菜在南京也新鮮上市，東城的百合、西城的白芹、北城的生姜、石城的老北瓜、四山的雷菌都是南京人最時鮮的選擇。

6，南京的特色菜是什么

特色菜鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。“桂花鴨”久食不厭，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

鹽水鴨鴨血粉絲湯還有蘆蒿現在正是它上市的季節可以吃到蘆蒿抄香干,還有野菜 : 薺菜菊花腦(不知道是不是這么寫)

鴨血粉絲湯,盡管很便宜,但的確很有特色!建議去兩家:金陵/回味

鹽水鴨.

總是和鴨子有關或者說壓根就沒什么特色菜

7，南京四大野菜之首

好像沒聽過什么誰是首誰是尾的一般南京有10大野菜1、野芹菜食療功效：富含多種維生素、無機鹽類，有很高的膳食纖維，具有清潔血液、降血壓、血脂等功效。專家提示：由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。2、薺菜食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利水。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。3、馬齒莧食療功效：清熱解毒，能降血糖濃度，保持血糖穩定。專家提示：含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用后易引起過敏。4、香椿頭食療功效：有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃，其為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿頭。5、蘿卜苗食療功效：化痰清熱，下氣寬中。富含維生素和纖維素，利于胃腸蠕動，幫助吸收。專家提示：氣虛者少吃，蘿卜苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。6、蕨菜食療功效：清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神。專家提示：有研究認為蕨菜里的“原蕨苷”會導致食道癌、胃癌的發生率變高，但現在還沒有臨床數據可證明。蕨菜若沒經過正確處理，或處理不當，在食用時會有風險，所以盡量少吃。7、枸杞頭食療功效：補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。8、婆婆丁（又名蒲公英）食療功效：清熱解毒、消腫、利尿、抗菌。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食，過敏體質者不宜食用。9、馬蘭頭食療功效：含豐富維生素，維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。能清熱解毒、止血、散結消腫。對由于燥熱出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎的朋友是佳品。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。10、豌豆苗食療功效：含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化。

馬齒莧、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆葉、菊花腦、枸杞頭、薺菜、蘆蒿茨菰、蓮藕、荸薺、茭白、水芹、菱角、芋苗、雞頭果