芹菜炒豬肝的做法，西芹炒豬肝怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-11-09 15:34:28 編輯：頭條小編手機(jī)版

本文目錄一覽

1，西芹炒豬肝怎么做好吃
2，芹菜炒豬肝怎么做好吃
3，豬肝炒芹菜怎么弄好吃
4，芹菜炒豬肝怎么做
5，芹菜炒豬肝怎么做
6，豬肝炒芹菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分

1，西芹炒豬肝怎么做好吃

1）將芹菜去葉洗凈斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用淀粉拌勻；　　2）坐鍋點(diǎn)火放豬油，油至5－6成熱時(shí)，放入漿好的豬肝炒幾下?lián)瞥觯弧　?）鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用淀粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。　　特點(diǎn)：脆嫩鮮香汁味濃

前面的是專業(yè)做法了第一條上粉時(shí)最好吃點(diǎn)味第二條上最好變色及起不然容易后面炒老

2，芹菜炒豬肝怎么做好吃

芹菜炒豬肝食材明細(xì)豬肝適量胡蘿卜適量芹菜適量蔥適量姜適量魚香汁：適量味達(dá)美適量鹽適量糖適量淀粉適量料酒適量五香口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度芹菜炒豬肝的做法步驟1豬肝反復(fù)多清洗幾遍后切片（盡量沖掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分鐘左右。2撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。3芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準(zhǔn)備好。4提前將魚香汁勾兌好，備用。5鍋內(nèi)加水燒沸，加入一點(diǎn)食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來(lái)。6胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。7熱鍋涼油，油溫7成熱時(shí)放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。8原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。9炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。10放豬肝，翻炒。11倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒。12倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了

芹菜炒豬肝怎么做好吃

3，豬肝炒芹菜怎么弄好吃

主料豬肝400克芹菜1棵輔料油適量鹽適量姜適量辣椒適量大蒜適量味精適量步驟1.將豬肝和芹菜洗干凈待用2.將芹菜切細(xì)3.將豬肝切條備用4.姜，辣椒，大蒜分別都切好。5.鍋燒熱時(shí)，倒入油，然后把豬肝放進(jìn)去翻炒。6.炒至豬肝變色，七分熟時(shí)放入鹽，姜，辣椒，蒜，繼續(xù)翻炒一分鐘左右。7.倒入芹菜，炒兩分鐘，加入味精就可以出鍋了。

用料主料豬肝350g芹菜150g調(diào)料食鹽適量醬油適量醋適量味精適量水淀粉適量調(diào)和油適量元貞糖適量白酒適量柿子椒適量芹菜炒豬肝的做法1.準(zhǔn)備好材料。2.蔥，姜，蒜，辣椒，切末備用。3.豬肝改刀，切片。4.入碗內(nèi)，加精鹽，味精。5.米酒（重要），去腥。6.倒入水淀粉拌勻。7.鍋內(nèi)入水，燒開(kāi)后，下豬肝燙至6層熟。8.放入涼水浸泡，撈出備用。9.取一小碗，加醬油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌勻備用。10.鍋內(nèi)入油，四，五成時(shí)，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香。11.倒入豬肝煸炒。12.加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）

4，芹菜炒豬肝怎么做

主料:芹菜 350克輔料:豬肝 75克調(diào)料:料酒 10克醬油 5克鹽 4克味精 2克大蔥 10克姜 10克八角 15克花椒粉 1克淀粉(豌豆) 10克花生油 60克香油 10克各適量制作工藝 1.將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。 2.將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。 3.鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出；豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對(duì)增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。而且是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過(guò)程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜、*中含量最為豐富。

5，芹菜炒豬肝怎么做

做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開(kāi)水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌漬浸泡。2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下即撈出，瀝出水分。3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成

主料:芹菜 350克　　輔料:豬肝 75克　　調(diào)料:料酒 10克醬油 5克鹽 4克味精 2克大蔥 10克姜 10克八角 15克花椒粉 1克淀粉(豌豆) 10克花生油 60克香油 10克各適量　　制作工藝　　1.將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水。　　2.將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。　　3.鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出；豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目，對(duì)增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要。而且是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。　　我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過(guò)程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜、*中含量最為豐富。

豬肝買來(lái)放水里泡去血水，切片用生抽，黃酒，鹽，生粉抓一下，鍋里放油倒入豬肝煸炒，斷生后乖出待用，芹菜去掉邊和黃葉，洗凈切段，放油下鍋煸炒，八成熟時(shí)倒入豬肝燴一下即可。

6，豬肝炒芹菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分

材料豬肝、芹菜各250克。調(diào)料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，紹酒1小勺，花椒面，蔥、姜末少許，淀粉適量。做法1、豬肝切成片．加少許精鹽、味精、紹酒基本調(diào)味、再加入淀粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和葉，洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝凈水分。2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥姜末熗鍋，放入芹菜，花椒面，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。材料替換用洋蔥替換芥菜，稱炒豬肝洋蔥。口味變化調(diào)味料中增加甜面醬，稱醬炒豬肝芹菜。

主料豬肝：4g芹菜：3根輔料辣椒：3個(gè)泡椒：1個(gè)生姜：適量塊大蒜：3粒具體步驟第一步1.把材料準(zhǔn)備好第二步2.鍋里放油少許鹽，把煙至好的豬肝到入鍋里，翻炒一分鐘去腥味，鏟出來(lái)。第三步3.放辣椒加生抽加芹菜放少許耗油再把豬肝加入翻炒，差不多干后加點(diǎn)開(kāi)水，蓋起來(lái)兩分鐘，出鍋烹飪技巧切好豬肝，加鹽、料酒、泡椒、少量生姜調(diào)勻放2分鐘

用料主料豬肝350g 芹菜150g 調(diào)料食鹽適量醬油適量醋適量味精適量水淀粉適量調(diào)和油適量元貞糖適量白酒適量柿子椒適量芹菜炒豬肝的做法 1.準(zhǔn)備好材料。 2.蔥，姜，蒜，辣椒，切末備用。 3.豬肝改刀，切片。 4.入碗內(nèi)，加精鹽，味精。 5.米酒（重要），去腥。 6.倒入水淀粉拌勻。 7.鍋內(nèi)入水，燒開(kāi)后，下豬肝燙至6層熟。 8.放入涼水浸泡，撈出備用。 9.取一小碗，加醬油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌勻備用。 10.鍋內(nèi)入油，四，五成時(shí)，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香。 11.倒入豬肝煸炒。 12.加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）