臘豬腳火鍋，土家臘豬蹄火鍋的做法土家臘豬蹄火鍋怎么做

來源：整理時間：2023-06-21 12:12:48 編輯：好學習手機版

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1，土家臘豬蹄火鍋的做法土家臘豬蹄火鍋怎么做
2，土家臘豬蹄火鍋怎么做
3，臘豬蹄火鍋怎么做
4，臘蹄子火鍋做法

1，土家臘豬蹄火鍋的做法土家臘豬蹄火鍋怎么做

紅燒汁、水煮豬蹄、切塊放入鍋中煮……………一鍋燉，一鍋燜，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用…………什么事情都沒有…………

土家臘豬蹄火鍋的做法土家臘豬蹄火鍋怎么做

2，土家臘豬蹄火鍋怎么做

主料臘豬蹄肉1250克干土豆250克步驟1.一、將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；2.二、將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；3.三、將準備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調料，再用文火煮15分鐘4.四、當輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。

土家臘豬蹄火鍋怎么做

3，臘豬蹄火鍋怎么做

準備材料：臘豬蹄500g、洋芋果果200g、料酒少許、蕓豆100g、姜片4片、蒜3瓣、蔥苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步驟：1、將臘豬蹄在冷水中泡至2小時2、將洋芋果果在溫水中泡至變軟3、同時將白蕓豆浸泡在水中至少1小時4、將泡好的臘豬蹄塊下鍋煮，放入蔥段、姜片、料酒。第一遍煮過的豬蹄水倒掉5、重新加水煮豬蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少許、姜片、蔥段6、水煮開后放入洋芋果果、白蕓豆，小火1小時7、最后撒上蒜苗，臘豬蹄火鍋完成

臘豬蹄火鍋主料：臘豬蹄肉1250克、干土豆250克臘豬蹄火鍋的做法步驟：1. 將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；2. 將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；3. 將準備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調料，再用文火煮15分鐘4. 當輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。

材料:臘豬蹄肉1250克，干土豆250克做法:1.一、將豬蹄燒皮，燒至于焦黑色，然后刮洗干凈，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗干凈，去掉碎骨末；2.二、將剁好洗凈的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；3.三、將準備好的輔料（蘿卜、土豆）等放入鍋中，等煮開后放如調料，再用文火煮15分鐘4.四、當輔料熟透以后，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。

臘豬蹄火鍋怎么做

4，臘蹄子火鍋做法

準備材料：臘蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒少許，蕓豆 100g，姜片 4片，蒜苗適量，蔥苗段若干，花椒適量，干辣椒 4根1、將臘蹄子在冷水中泡2小時備用。2、將洋芋果果在溫水中泡至變軟。3、將白蕓豆浸泡在水中至少1小時。4、將泡好的臘蹄塊、蔥段、姜片、料酒下鍋焯水。5、鍋中重新加水放入臘蹄塊、干辣椒、花椒粒、姜片、蔥段一起煮。6、水煮開后放入洋芋果果、白蕓豆，小火煮1小時。7、最后撒上蒜苗，臘蹄子火鍋就做好了，根據自己的口味加入各種配菜食用即可。

制作方法：1、把豬蹄子放在水里浸泡一小段時間之后。2、刮掉外面的黑殼，用水洗干凈，這時豬蹄子變得黃金亮色。3、用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。現在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。4、用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，生姜、大蒜是必不可少的。清燉的豬蹄子，最好放一點姜片。這樣的豬蹄子火鍋看起來顏色鮮美。

選用正宗農家非飼料養殖豬肉為原料，傳統古法熏制，色澤紅亮，咸鮮適度?？梢赃x擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。經火鍋燉制后，臘味濃郁，經嚼耐品，豬肉的原香亦濃，咬開來看那肉纖維，如油松木質般紅潤，臘汁豐富誘人，讓人欲罷不能！　　恩施土家人殺豬之后把肉用鹽腌制好之后，再放在炕上熏（我在前面土家習俗系列里面有寫到如何熏肉）。新鮮豬蹄子經過一到兩個月的煙薰之后是最好吃的時候，這時候的豬蹄子經過精鹽的入味，煙火的熏制，豬肉的腥氣蕩然無存，同時有平添一份特殊的香味。從火炕上把豬蹄子取下來之后，要經過最重要的一道工序——用火燒。這個步驟只有土家人這么做，這也許是土家豬蹄子好吃的獨家秘訣所在吧。燒豬蹄子是有講究的，是一個技術活兒。燒的時候先要把火燒得旺旺的，然后就把豬蹄子用火鉗夾著放在火上燒，各個部位都要燒到。這時候要掌握好燒的火候，一般燒到豬蹄子的皮發黑，用火鉗一刮掉黑鍋巴的時候就可以了。如果燒過了，豬蹄子皮開肉綻，流走了不少的油；燒的火候不到，到洗的時候，豬蹄子皮總是黑的，怎么洗也洗不干凈的，而且，煮的時候皮總是煮不熟，吃起來味道就差遠了。　　燒過的豬蹄子看起來黑黑的，但已經開始散發出一種濃郁的香味了，引誘的人饞涎欲滴。把豬蹄子放在水里浸泡一小段時間之后，刮掉外面的黑殼，用水洗干凈，這時豬蹄子變得黃金亮色?，F在就剩下最后一道工序了，用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉?，F在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。但要想豬蹄子味道醇厚，做好還是用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，但生姜、大蒜是不可少的。我比較喜歡清燉的豬蹄子，最多放一點姜片即可。這樣的豬蹄子火鍋看起來顏色鮮美，吃起來味香且油而不膩！尤其是最后的湯，獨特的肉香混合著一種熏肉味道，真是百喝不厭！　　當然，在豬蹄子火鍋中也可以放入其他的東西一起煮，海帶粉條之類的是比較常見的了。但這些就缺少了一種土家的風味，最好的配菜是給火鍋里面放土家人自制的枯洋芋果果。待豬蹄子八分熟之后，放入事先用開水發過的洋芋果果，一起煮至熟就可食用?？菅笥蠊墙涍^開水煮，太陽炙烤變干而成，獨特的清香味混合著豬蹄子的肉香，真是妙不可言??！　　美食之所以為美食，就是因為在制作的各個步驟都做到極致。要想做好豬蹄子火鍋，從豬蹄子的腌制到熏制，再到燒到煮無不需要巨大的功夫和技巧，一個環節做錯，就會影響到味道。吃過好多豬蹄子火鍋，唯有聰明的土家人做的豬蹄子火鍋讓人回味無窮！

原料：臘排骨配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根　　調料：雞精、胡椒、鹽　　做法：　　 1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；　　 2、把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；　　 3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；　　 4、接下來的就準備做鍋底了：　　鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；　　鍋底第二層放上西紅柿；　　第三層放上點西芹；　　 5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就ok啦。