在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了。汕頭牛肉丸含牛油量較高，入口一咬滿嘴油香，有時油會從嘴角流出來，同時汕頭的牛肉丸和牛筋丸區別不大，一般人很難分別出來，只有吃到嘴里的才有明顯的差別，口感粗一點、Q彈一點、香口一點的是牛筋丸，口感細膩一點的是牛肉丸，同時汕頭牛肉丸比較喜歡加“翅脯”（一種魚干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。
東莞人愛吃雞，花樣也多。在各路雞哥雞姐中，壹周君最愛燒雞，自然也get了一些吃燒雞的好去處，在東莞提起吃燒雞的好去處，大多數都會想到仙廟燒雞、沙田燒雞，這些燒雞都想c位出道了，胖友們pick哪一個？在各顯神通的雞哥雞姐中，仙廟燒雞自成一派，在當地燒雞界赫赫有名。仙廟燒雞本是來自于番禺，具體應該是大崗鎮，在大崗的一眾燒雞中，仙廟燒雞闖出了些名堂，
聽朋友介紹，虎門鎮有一家蠻正宗的仙廟燒雞，遠離東莞的市區，前身是個廢棄工廠，聽聞它已經火了兩三年，壹周君頗為激動，當然是二話不說就尋它去了。選擇飯點兒去的壹周君被人山人海的場景震住了，人頭攢動火爆至極，高人氣真不是蓋的，上手撕雞的快感壹周君永遠忘不掉，一整只雞子端上桌，看到金黃的外皮真心矜持不得，戴上手套一陣撕扯，事實證明，采用最原始的、具有動物本性的吃法是最爽的。
說到沙田鎮，胖友們可能最先想到的是全國首個“龍舟之鄉”的稱號，其實沙田燒雞的名聲也不小，絕對名列當地特色美食榜的前三甲，在這個風景宜人的水鄉，做出來的燒雞也是水嫩多汁的。壹周君個人覺得沙田燒雞還有一個特色，那就是味道中帶著些許甜味，荔枝柴燒雞，是廣東燒雞中的一股清流，人氣也同樣居高不下。正兒八經來講，荔枝柴燒雞是中山沙溪的名菜，但是在東莞蠻多農莊等你也可以見識到荔枝木燒雞，
2、哪里的潮汕牛肉丸好吃？
如非要給牛肉丸找出一個正宗的話，那個就是汕頭了！對于這個問題許多汕頭人還有這個正宗情結，一般都會告訴其他地方的人“牛肉丸汕頭才是最正宗的”！這是因為汕頭是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地區最早從客家人那里學習制作牛肉丸的地方。潮州相對于整個潮汕地區來說，各市、各縣、各鎮之間基本已沒有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，師傅之分！這個問題在我的上一篇關于腸粉的問答已經說過，有興趣的朋友可去看看，
潮汕人擅學、擅改，更擅精改！牛肉丸從家客傳入潮汕這一百多年的時間里，潮汕牛肉丸已形成了眾多的流派，同時也創新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和風味，流派之間并沒有誰優誰劣，各有各的特色，各有各的粉絲，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因為潮菜講究傳承，更講究改良。在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了，
汕頭牛肉丸含牛油量較高，入口一咬滿嘴油香，有時油會從嘴角流出來，同時汕頭的牛肉丸和牛筋丸區別不大，一般人很難分別出來，只有吃到嘴里的才有明顯的差別，口感粗一點、Q彈一點、香口一點的是牛筋丸，口感細膩一點的是牛肉丸，同時汕頭牛肉丸比較喜歡加“翅脯”（一種魚干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。百年老字號是“福合埕牛肉丸”，
（汕頭牛肉丸）潮州牛肉丸含油量低，一般不加牛油或加少加牛油，吃起來相對要干一些；潮州牛肉丸和牛筋丸差別非常明顯，放在一起一眼就可辨別出來，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差別巨大，牛筋丸口感Q彈、嚼勁十足、牛筋香味濃烈，并且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜頭朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸則非常細膩，比汕頭牛肉丸明顯細膩很多，牛肉香醇，沒有牛筋丸那么Q彈、香口，質地偏軟，多以原味為主，并且不宜冰凍只可冷藏（冷凍成冰后牛肉丸會變得粗糙、韌硬），保質期短，汕頭牛肉丸則不受冷凍限制。
（潮州牛肉丸）這是潮汕牛肉丸的兩個主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之間沒有優劣之說，只有的是哪種更適合你之說！要分優劣的只有制作師傅的優劣，每一個師傅的技藝和良心都不一樣，制作出來的牛肉丸也千差萬別，“好師傅才能出好丸”是非常有道理的，所以大家在選丸的時候不是要去選產地的正宗，因為牛肉丸不是農產品，不會因為種在哪塊地就會好吃！選牛肉丸實質就是選制作師傅，選的是制作師傅的技藝和良心！。
