鮮大龍蝦做法如下:材料:鮮大龍蝦1、酒50毫升、蘑菇少許、洋蔥1/4根、蒜1瓣、白胡椒5克、鹽少許、黃油20克、奶酪80克、錫紙一大塊,取出腦髓(可以做龍蝦腦雞蛋湯)讓龍蝦基本清理干凈,將新鮮的大龍蝦洗凈后放入沸水鍋中，煮7分鐘，取出龍蝦放入冰水中冷卻,2.當龍蝦的溫度下降時，取下龍蝦的兩個大鉗子和剩下的小鉗子，用刀在里面切開取肉，放入準備好的蔥蒜鹽等調料備用,2.大蒜蒸熟洗凈龍蝦備用。

鮮大龍蝦做法如下:材料:鮮大龍蝦1、酒50毫升、蘑菇少許、洋蔥1/4根、蒜1瓣、白胡椒5克、鹽少許、黃油20克、奶酪80克、錫紙一大塊。練習_1。將新鮮的大龍蝦洗凈后放入沸水鍋中，煮7分鐘，取出龍蝦放入冰水中冷卻。2.當龍蝦的溫度下降時，取下龍蝦的兩個大鉗子和剩下的小鉗子，用刀在里面切開取肉，放入準備好的蔥蒜鹽等調料備用。3.將黃油倒入鍋中，用中、小火加熱，將黃油融化，放入剩余的蔥和蒜末，用小火煸炒，放入蘑菇，用中火煸炒除去水分，煮白酒，待酒精揮發后，加入鹽和胡椒粉，用中火煮至粘稠。4.將準備好的蘑菇汁倒入蝦中，最后撒上芝士絲，用錫紙包好，放入烤箱中間，180度烤至表面金黃即可。

從后面抱著龍蝦。把龍蝦肚子朝外，從蝦的排尿口插入一根筷子到靠近頭部的位置。取出筷子瀝干。此時龍蝦不動。你可以很容易地先去掉大鉗子。打開頭蓋。清理干凈，取出臉頰。去掉長在頭上的胃袋。取出腦髓(可以做龍蝦腦雞蛋湯)讓龍蝦基本清理干凈。也可以根據需要切塊。用剪刀剪開腹部的軟殼。然后用刀把后背切開。龍蝦主要部分加工好后，根據要烹飪的菜品，可以切塊，也可以直接烤制。

1、蒸、洗龍蝦并放入鍋中大火蒸4至5分鐘。配海鮮醬油。2.大蒜蒸熟洗凈龍蝦備用。大蒜切碎，鍋里放油，將一半大蒜炸至金黃色，放入另一半生蒜中，加入少許鹽和雞汁。青椒和紅椒不是。將熱油倒入大蒜中。把準備好的蒜放在龍蝦肉上，蒸4分鐘，出鍋放一點海鮮醬油。3、生魚片，洗凈龍蝦并用海鮮醬油、芥末、老陳醋調成汁。吃點果汁。4.煮粥:殺龍蝦洗凈。先用龍蝦殼熬湯，再用龍蝦湯熬制白米粥。將洗凈的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽。

蒜頭和姜、辣椒絲、啤酒、料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果。1.龍蝦買的時候一定要挑活的，不然死肉就散了，刷腹部，去除頭部的胡須，去除前爪。2.鍋里底油加熱后，放入蒜和姜炒香，如果有蔥白，也可以用來炒鍋。也可以先炒辣椒絲，然后馬上倒入龍蝦，3.翻炒幾下龍蝦馬上就變紅了，然后還可以同時放入調好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果等配料。4.倒入一瓶啤酒，開始燉，加入一些鹽和一點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多干了。