6.將雞爪放入大碗中，加入姜末、蒜末和小米辣，然后加入泡椒水和3片檸檬，倒入醋水和大料水，拌勻,雞爪瀝干水分，同時攪拌湯料,將瀝干水分的雞爪放入湯中,2、還有鴿子腳，雖然肉少，但是可以代替雞爪做泡腳，去掉指甲就行了,每個雞爪都有檸檬味,材料:雞爪2斤,1.做泡爪首先需要把雞爪清洗干凈，去掉指甲，把小蔥扎好，姜片搗碎，辣椒和料酒煮好。
是。1.做泡爪首先需要把雞爪清洗干凈，去掉指甲，把小蔥扎好，姜片搗碎，辣椒和料酒煮好。2、還有鴿子腳，雖然肉少，但是可以代替雞爪做泡腳，去掉指甲就行了。3.取一個有蓋的容器，放入鴿子腳，然后加入泡椒和泡椒水，加入適量米醋、糖和鹽，蓋上蓋子，密封冷藏，直到味道鮮美。
1。原料:雞爪、醬油、醋、泡椒、料酒、姜、花椒、糖、鹽、小辣椒、香葉、檸檬、蒜。2.步驟:(1)首先將雞爪洗凈，剪去指甲，對半切開，然后將水放入鍋中燒開。同時在水中加入料酒、胡椒粉、生姜，煮78分鐘左右。(2)將煮熟的雞爪用冰水(冬天直接用冷水)洗凈，瀝干。雞爪瀝干水分，同時攪拌湯料。將檸檬、泡椒、小辣椒、蒜、胡椒粉、鹽、糖、醋、醬油、香葉、香菜全部倒入。將瀝干水分的雞爪放入湯中。如果不夠，可以加點冰水。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏5小時。每個雞爪都有檸檬味。
3、泡爪的做法和配方泡爪的做法和配方是什么1。材料:雞爪2斤，2.雞爪用清水洗凈，然后剪去指甲，干凈衛(wèi)生。然后放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥，大火煮開，撇去浮粉，轉小火煮15分鐘，3、撈出冰水，味道會更濃，然后用流水沖洗，去除油脂，吃起來不油膩，保存時間長一點，再把雞爪切一半，更容易入味，放在盤子里備用。4、準備大料水:將一碗水倒入鍋中，加入花椒、八角、香葉，煮10分鐘，顏色變黃，即可倒掉，放涼，5、準備醋水:兩杯米醋，半杯糖，一杯醬油，2勺鹽，1勺味精，攪拌均勻。6.將雞爪放入大碗中，加入姜末、蒜末和小米辣，然后加入泡椒水和3片檸檬，倒入醋水和大料水，拌勻，7.然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。期間可以多拌幾次，顏色和口感會更均勻，就可以做好了。
