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1，魯菜的代表菜有哪些

山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等

魯菜的代表菜有哪些

2，魯菜有哪些代表菜

魯菜的代表菜有：一品豆腐、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、油爆雙脆等。1、一品豆腐，是一道經(jīng)典的特色名菜，屬于孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養(yǎng)豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養(yǎng)育龍種，豆腐有功。一品豆腐湯是一道著名的傳統(tǒng)菜肴。味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足。2、蔥燒海參，是山東省膠東地區(qū)（指煙臺、青島等地）的一道特色名菜，屬于魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一；該菜品從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富。3、九轉(zhuǎn)大腸，原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系；該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。4、燜大蝦，是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。5、油爆雙脆，屬魯菜，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆油為主。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。

魯菜有哪些代表菜

3，魯菜代表菜肴都有哪些需要菜名和口味多多益善謝啦

東著名風(fēng)味菜點有：炸山蝎、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚等。炒芙蓉蟹黃九轉(zhuǎn)大腸迎賓花籃珊瑚金鉤蜜汁梨球燜大蝦海米珍珠筍油爆海螺奶湯白菜對了還有疙瘩湯什么蘿卜疙瘩湯，海鮮疙瘩湯還有膠東海鮮鍋

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4，魯菜有什么經(jīng)典代表作

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風(fēng)味組成的一個菜系，代表菜品很多的。主要有如下：一：濟南風(fēng)味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風(fēng)味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

5，山東的魯菜代表菜有那些拜托各位大神

魯菜的代表名菜有糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、蔥爆海參、膠東大翅、泰山赤鱗魚、德州扒雞、奶湯魚肚、鍋塌豆腐、干蒸加吉魚、清湯燕窩等。求采納

魯菜有蔥燒海參、拔絲地瓜、鮮蝦炒白菜、山東風(fēng)味的五香香腸、醉腰絲、四喜丸子、紅燒獅子頭、鯽魚荷包蛋、白扒魚翅、濟南把子肉、酥炸春花肉等等，就是這些，你可以百度“美食杰”然后菜譜大去再然后點擊“魯菜”就可以了，有很詳細的圖文步驟解說...

魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言）[1] ，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力[2] 的菜系。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；1600年《齊民要術(shù)》總結(jié)的黃河中下游地區(qū)的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調(diào)技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生的風(fēng)格特點進一步得到升華。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。

經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫?zé)枉Z魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、油潑豆莛、陽關(guān)三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

我們有魯菜烹調(diào)技術(shù)視頻培訓(xùn)錄像講座。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系豆花魚片硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 扒蘋果硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 霸王魚片硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 百子魚丸硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 爆炒腰花硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 茶干炒西芹硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 蔥油鯉魚硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 豆莛炒螺片硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 佛手茄子硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 烤大蝦硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 黃燜羊肉硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 檸檬瓜條硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-1 清湯龍眼苦瓜硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 清炒藕絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 肉片燒海參硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 火茸冬瓜硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 奶湯茭白硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 西瓜凍硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 糟炒雞絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 燕絲鯽魚硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 鮮奶素蝦絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 山菇燉雞塊硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2 京醬肉絲硬盤分類庫地方特色菜6-魯菜-2

一：濟南風(fēng)味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風(fēng)味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。