黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃了都便秘，呃...五、抹用來抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風味黃豆醬可以做什么家常炒菜,1、豆醬可以做黃豆醬燒帶魚，準備食材：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油,黃豆醬做什么菜好吃,涼拌手撕菜：這個方法非常簡單，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黃豆醬代替油鹽醬醋，加一些黃豆醬進去就行了。

1、豆醬可以做黃豆醬燒帶魚，準備食材：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油。2、魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右。3、用吸油紙吸干帶魚水分。4、入風爐烤至表面金黃色，取出備用。5、鍋中加油放入二勺黃豆醬。6、豆醬炒出香味后加入適量白糖。1、豆醬可以做黃豆醬燒帶魚，準備食材：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油。2、魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右。3、用吸油紙吸干帶魚水分。4、入風爐烤至表面金黃色，取出備用。5、鍋中加油放入二勺黃豆醬。6、豆醬炒出香味后加入適量白糖。7、至白糖溶化，放入蔥姜。8、將烤好的帶魚、料酒、生抽，開大火燒開后轉中小火燜煮5分鐘左右。9、大火收汁，調味。10、出鍋前撒上蔥花即可

說到黃豆醬，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、燜都可以，關鍵是對比其他的像香菇醬、老干媽之類的，還便宜。下面說說黃豆醬的經典的用法：一、蒸黃豆醬蒸魚絕對是最經典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。二、炒尤其適合于炒青菜，最經典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。三、蘸特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬。四、拌拌面，最經典的用法。不過拌面我還是最喜歡用老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火，每次用老干媽拌吃了都便秘，呃...五、抹用來抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風味

涼拌手撕菜：這個方法非常簡單，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黃豆醬代替油鹽醬醋，加一些黃豆醬進去就行了。可以用手把白菜葉子撕成片，加入洋蔥片，西紅柿片等，也可以同時加入油麥菜，拍過的黃瓜等，只要你喜歡的青菜，羅卜，青椒，香菜，蔥什么都可以放進來，最后拌進去黃豆醬，量根據自己的口味加就行，可以燉魚，在油熱了之后，先下一些黃豆醬，炒一會，再加入蔥姜蒜等自己喜歡的調料，加黃酒，加水，燒開，加入魚，再調整下咸淡，不足的話，加一點鹽，魚熟了菜就做成了。黃豆醬，可以做炸醬，加入肉末或者雞蛋，炒一會，太干的話，在鍋里加一點水，炒醬可以拌清水煮面，也可以拌清水煮青菜。或者蒸土豆，豆角。