水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來(lái)麻麻的口感獨(dú)特，搭配其當(dāng)?shù)氐暮睖蔷褪橇硪环涛丁，F(xiàn)在水煎吧已經(jīng)跨省走出了河南，很多地方的水煎包口味都很不錯(cuò)，尤其是早餐的市場(chǎng)上，水煎包早已成為人們必選早餐之一，做好水煎包要做好餡料的制作，發(fā)面的制作，煎制成熟的過(guò)程。

1、河南早餐水煎包怎么做？

我已經(jīng)寫過(guò)十來(lái)篇關(guān)于水煎包的問(wèn)題，有關(guān)于選用爐子問(wèn)題，素餡，肉餡，加水，選址，經(jīng)營(yíng)等等，今天我再來(lái)說(shuō)一下這個(gè)話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發(fā)面的制作，煎制成熟的過(guò)程，先說(shuō)發(fā)面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個(gè)根據(jù)季節(jié)和個(gè)人操作要求來(lái)自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據(jù)自己室內(nèi)溫度調(diào)件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來(lái)點(diǎn)白糖可以給酵母增加營(yíng)養(yǎng)，提高發(fā)面效率，節(jié)約時(shí)間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來(lái)，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關(guān)火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個(gè)方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調(diào)制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用。餡料調(diào)制好以后面也該發(fā)好了，對(duì)于冬天來(lái)說(shuō)包制的時(shí)候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會(huì)影響速度和品質(zhì)，

2、河南哪里的水煎包有名氣？

水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來(lái)麻麻的口感獨(dú)特，搭配其當(dāng)?shù)氐暮睖蔷褪橇硪环涛丁Ｔ谶@里想要吃到正宗的可不要跑錯(cuò)地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店，現(xiàn)在水煎吧已經(jīng)跨省走出了河南，很多地方的水煎包口味都很不錯(cuò)，尤其是早餐的市場(chǎng)上，水煎包早已成為人們必選早餐之一！所以你也想學(xué)習(xí)水煎包的制作，那就到西安唯典小吃培訓(xùn)中心吧！師傅一對(duì)一教學(xué)，保證你滿載而歸！1.面粉用酵母餳發(fā)。

2.把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時(shí)餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片！3.包入調(diào)好的餡料，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來(lái)4.松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，形成一個(gè)褶子，如此類推下去。捏完最后一個(gè)褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，一個(gè)包子就做好了，5.鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好6.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火7.等包子熟了，面水快干的時(shí)候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。

3、河南牛肉水煎包怎么做？

牛肉水煎包是一道比較家常的傳統(tǒng)美食，以牛肉為主要食材，搭配各種輔料煎制而成，味道鮮香，外焦里嫩，我們家孩子特特別喜歡吃，制作起來(lái)難度也不大，味道很不錯(cuò)哦！喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】謝謝您的支持首先準(zhǔn)備300克面粉加入5克酵母一小勺白糖促進(jìn)面粉發(fā)酵一邊加水一邊攪拌攪拌至面粉成這樣的絮狀用手揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖的地方餳發(fā)至兩倍大餳面的時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備餡料洗凈的牛肉先切成小塊再剁成肉泥放入碗中備用半顆包菜掰一下洗凈切成絲再剁碎蔥白切末姜也切末香菜切碎盆中放入牛肉泥包菜碎蔥末姜末打入一顆雞蛋放入香菜加入鹽黑胡椒粉麻椒油香油朝一個(gè)方向攪拌均勻取出餳發(fā)好的面團(tuán)揉一下排氣然后整理成長(zhǎng)條狀分割成大小均勻的小面團(tuán)撒上干面粉用手按壓整理一下用搟面杖搟成稍微厚一點(diǎn)的圓形面皮面皮都搟好之后開始包小包子像這樣包就可以了包子包完以后平底鍋刷油轉(zhuǎn)小火放入包好的小包子倒入沒(méi)過(guò)包子三分之二的淀粉水蓋上鍋蓋小火慢煎15分鐘左右等到淀粉水快收干時(shí)撒上香蔥熟芝麻扣上一個(gè)盤子取出包子就可以開吃啦外焦里嫩香而不膩的牛肉水煎包就做好了喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】謝謝您的支持小貼士1、發(fā)面的時(shí)候放點(diǎn)白糖可以促進(jìn)面粉發(fā)酵，縮短發(fā)酵時(shí)間。