1，五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí),紅燒大熱天，人沒有食欲，好幾天都不想吃肉,6.翻炒五花肉至糖色包裹均勻，微油,9.減蓋慢燉至五花肉9熟,五花肉洗凈，切成4cm見方的小塊備用,5.等鍋里的糖變成暗紅色，把醬油煮好切五花肉,4加入五花肉翻炒至五花肉放出少許油脂，上色均勻。
1，五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)。取出瀝干水分。2.將肉放入鍋中翻炒至微黃，加入干辣椒、草果、八角、生姜，翻炒出香味。3、放兩勺料酒，翻炒幾下，然后放醬油、老抽，炒勻。4.加入沸水，淹沒肉，在砂鍋里煨兩個(gè)小時(shí)，加入鹽。5、小火煨至酥脆五花肉，放冰糖火上收汁，搖鍋，不要翻。6、直到湯汁均勻裹住肉！放點(diǎn)味精調(diào)味就可以了。
紅燒大熱天，人沒有食欲，好幾天都不想吃肉。
食材:雞蛋:2個(gè)鹽:6g醬油:1top醬油:2top香葉:1top帶皮五花肉: 500g桂皮:2個(gè)八角:2個(gè)料酒:20ml蔥:半根姜:5個(gè)蒜:3個(gè)干辣椒:2個(gè)冰糖:20。2調(diào)味待用。蔥切長(zhǎng)段，姜切片，雞蛋煮熟去皮。3鍋里放1湯匙油，放入八角、桂皮和小塊冰糖小火翻炒出糖色。當(dāng)鍋開始冒煙的時(shí)候，冰糖融化了，變成了深棕色。4加入五花肉翻炒至五花肉放出少許油脂，上色均勻。5放入大蔥和姜片翻炒出香味。6加入生抽、老抽、料酒翻炒。7加入開水，水量剛剛過肉。然后把煮熟的雞蛋放進(jìn)切口。蓋上火，煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。湯13時(shí)，取出姜片、八角、大蔥。打開鍋蓋，把湯煮到濃稠。9香糯不膩，很誘人。
4、怎樣 紅燒 五花肉配料:五花肉500g、蔥30g、姜20g、蒜20g、大料5瓣、花椒5g、桂皮5g、鹽4g、糖15g、醬油20g、料酒20g、清水適量、食用油少許。產(chǎn)量:1，五花肉洗凈，切成4cm見方的小塊備用。2.蔥切大段，姜切片，蒜去皮備用，3.將八角、花椒、桂皮包用紗布封口備用。4、鍋中做少許油，放入糖，待油涼后用鏟子慢慢翻炒，5.等鍋里的糖變成暗紅色，把醬油煮好切五花肉。6.翻炒五花肉至糖色包裹均勻，微油，7.放入60度左右的溫水，直到肉剛剛過去。8、料酒，火開，9.減蓋慢燉至五花肉9熟。10.加鹽和少許糖調(diào)味繼續(xù)小火燉至五花肉軟糯入味，11、拿起調(diào)料包，大火將紅稠的湯汁出鍋即可食用。
