可以將豆腐腦放在陰涼通風(fēng)的地方保存。為了防止水分蒸發(fā)，可以將豆腐腦放在鹽水中，如果豆腐腦吃不完的話，可以將其放在干凈的容器之中，蓋上蓋子，這時候我們可以看著豆?jié){已經(jīng)開始變成豆花，蓋上蓋子放置半個小時，豆腐腦就做成了，將上面一層水倒掉，下面就是白花花的豆腐腦了。

1、我想學(xué)習(xí)油條豆腐腦的技術(shù)，去哪可以學(xué)？

哪里都可以學(xué)，油條豆腐腦都是最常見的早餐，街上到處都有賣的，而且生意都還不錯。想正式的學(xué)習(xí)早餐技術(shù)就要去那些專門賣早餐的小店，他們有著很多年的經(jīng)營經(jīng)驗，做出來的東西都是經(jīng)過很多顧客的認證，所以口味方面不用擔(dān)心，在小吃店學(xué)技術(shù)也有幾個方法，第一個是你給老板交點學(xué)費，這種小店一般要不了你多少錢，也就幾千塊，能夠快速地學(xué)到技術(shù)，而且人家也是開店的，所以還能學(xué)到一點經(jīng)營知識。

2、你覺得哪里的豆腐腦做的好吃，有什么特點？

這個問題我不能給你推薦地方了，因為我不知你是哪里的，再者即使給你推薦到地方了，因為距離的問題或許你也不能去，但看到你這個標(biāo)題讓我想起了童年時候吃的豆腐腦，我想分享一下，豆腐腦在我的印象里可能別人也叫做豆花吧，可能每個地方的叫法都或許不相同。豆腐腦現(xiàn)在家里幾乎也沒人做，好多都是早餐店里現(xiàn)賣的，有豆?jié){和豆腐腦，平常我去早餐店也不怎么喝店里的豆?jié){和豆腐腦，因為他們做的確實的一般，豆腐腦吃起來有點發(fā)苦或澀澀的味道，沒有豆香和鮮嫩的感覺，

在電視里老看到說老北京豆腐腦豆花啊很好，咱也沒去過北京，更沒品嘗過老北京豆腐腦是啥樣的，但我清晰的記得童年時農(nóng)村里的豆腐腦。在農(nóng)村里每到過年時節(jié)幾乎每家都要做豆腐，或在農(nóng)村里誰家要辦大事了，比如誰家娶媳婦擺宴席或誰家做小孩的滿月宴席時，都要去做豆腐，我記得大人們是這樣子的，提前一天把篩選好的黃豆放水桶里泡上一夜，第二天早上把泡好的黃豆放石磨里或機器里給磨碎，然后把這些汁漿收集好，在村子里置上一口大鐵鍋，放上清水燒熱再把磨好的黃豆汁漿倒入鍋里燒開，等到一定的火候或時間時就要起鍋了，這時候飄在鍋里的豆腐腦豆花豆?jié){是最美好的，隔著多遠的距離都可以聞到豆香味。

3、沒有內(nèi)脂，怎樣做豆腐腦？

豆腐相傳是淮南王劉安發(fā)明的，他為追求長生術(shù)，召集門客煉丹，以黃豆和鹵煮為主要原料，結(jié)果煉制出了細膩白嫩的豆腐，不僅看起來美觀，食用起來口感極佳。而豆腐腦在此技術(shù)上改進，作為早餐口感也是很好的，在寒風(fēng)蕭瑟的早晨，沒有什么比一根油條配上一碗豆腐腦更讓人感到舒服愜意的了，說到豆腐腦，好像南方和北方的朋友看法不盡相同。

“豆腐腦還有甜咸之分？其實甜的也好，咸的也罷，豆腐腦都是美味的，反正只要自己吃得開心，沒有必要爭論太多”，豆腐腦營養(yǎng)豐富，美味可口。其實自己動手做遠沒有想象中復(fù)雜，只要按照比例、步驟認真操作，保證大家一學(xué)就會，傳統(tǒng)的豆腐腦是用內(nèi)酯做成的，但是很多朋友家里沒有內(nèi)酯，今天給大家分享一個不用內(nèi)酯的家常做法，一起來看一下吧！——家庭版豆腐腦——準(zhǔn)備食材：干黃豆、清水、白醋、涼白開。

開始制作：1、準(zhǔn)備一些干黃豆，提前用清水浸泡6小時以上，把黃豆完全泡發(fā)、泡大，（一般早餐吃的話，最好提前一天晚上泡。）2、把泡發(fā)好的黃豆倒入料理機中，然后加入適量清水，啟動攪拌程序，把黃豆打成豆?jié){，盡量多攪拌一會，把豆?jié){打得越細越好，黃豆和水的比例為1：1，這個比例要掌握好，做豆腐腦的豆?jié){稠度要比平時喝的豆?jié){稠度要高。

3、豆?jié){打好之后，要用米漏過濾一遍，把打好的豆?jié){過濾后倒入鍋中，（熬豆?jié){的時候最好使用不粘鍋，用鐵鍋或者其他鍋很容易粘鍋、糊底。）4、把豆?jié){倒入蒸鍋中后，開中小火蒸豆?jié){，期間要用木鏟不停地攪動，熬豆?jié){途中千萬不能離人，因為這個過程中會有大量的浮沫產(chǎn)生，很容易溢鍋，5、豆?jié){燒開之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分鐘，保證豆?jié){完全熟透。