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本文目錄一覽

1，野菜薺菜怎么做最好吃
2，薺菜怎么吃最好
3，薺菜如何做才最好吃
4，薺菜的做法
5，怎樣做薺菜好吃
6，薺菜都能怎么吃呀具體做法

1，野菜薺菜怎么做最好吃

材料薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量做法1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水2、把薺菜水分擠干，切碎3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉中火，將丸子輕輕放入8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可

野菜薺菜怎么做最好吃

2，薺菜怎么吃最好

春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。

薺菜怎么做最好吃

今天我家準備到郊外挖薺菜,不知怎么吃更好吃,營養價值最高? 查看原帖>>

1、可以活著剁碎的肉一起塞油豆腐，油面筋。（薺菜也要剁碎，而且要先加油稍稍翻炒一下，不要太熟）。這種吃法我最喜歡了。2、也可以直接像炒菜一樣炒著吃。滿意請采納

薺菜的根可以吃的。薺菜味道鮮美，可以與肉餡、蝦仁一起包餃子。還可以與蛤蜊肉、雞蛋一起做湯吃。

薺菜怎么吃最好

3，薺菜如何做才最好吃

薺菜做成薺菜炒雞蛋最好吃，薺菜炒雞蛋的做法關鍵在于先把薺菜焯水，然后和雞蛋一起炒，具體的做法如下：主料：薺菜150克、雞蛋120輔料：食用油適量、精鹽適量、米醋少許1、鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水。2、薺菜擠去水，切碎。3、鍋中入油，煎炒雞蛋。4、加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。5、完成。注意事項：薺菜需要焯水后再用；焯水時滴點油色澤鮮亮；打雞蛋時可以滴點米醋去腥。

1.準備食才--薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好.香菇洗凈，用水發好切碎2.面粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鐘.3.雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎.4.放下切碎的香菇，放下蝦米.5.放下薺菜6.放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻.7.把面團揉長，做成劑子，在搟長餃子皮，包好餡.8.鍋里水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可.小貼士1.燙薺菜的時間不能長，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。2.因為是素餡的，所以要放些精制油.3.如果香菇用油炒一下，更好。

薺菜如何做才最好吃

4，薺菜的做法

薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜煎雞蛋薺菜120克，切段，同雞蛋1~2個調勻（可加食鹽少許），用食油適量于鍋中煎沸后，傾入煎熟。一次食用。本方能清肝、明目，并可補益脾胃。用于肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼干等。

5，怎樣做薺菜好吃

食用方法雞蛋湯原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。制法：1．新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。2．炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。特點：色艷味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。荸薺湯原料：薺菜100克，荸薺100克，水發香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。制法：1．薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。2．荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。3．炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量淀粉勾芡即成。特點：鮮香可口，清熱降壓。蜜棗湯原料：薺菜50克，蜜棗50克。制法：1．薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。2．煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。特點：清香甘甜，健脾止血。石榴皮粥藥效：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。原料：石榴皮（干品）15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。制法：將石榴皮用干凈紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3~5天。石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。苦瓜瘦肉粥藥效：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。原料：鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。制法：薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。大醬湯材料：薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。做法：1）在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛。2）在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進⑴中。3）把薺菜洗凈后，熬醬湯。4）熬一會兒放上準備好的蒜和蔥，重新熬煮。花果薺菜口味：色澤清新，口味清淡主料：薺菜500克、花生米20克、紅辣椒1個、黃辣椒1個調配料：香油2小匙、蠔油1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙制作過程：1．將薺菜擇洗干凈，用開水焯后瀝干水分、切成末；紅、黃辣椒洗凈切末2．將花生米炸熟，撈出去皮拍成末3．將薺菜、花生米、辣椒末放入碗內，加鹽、味精、蠔油、香油拌勻裝盤即可。薺菜豆腐羹原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、姜末各10克。制法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜（焯熟）、竹筍及面筋均勻成小丁，薺菜洗凈去雜，切成細碎狀；炒勺上火放油，燒至7成熟時煸蔥、姜，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋丁、薺菜，小火燉煮半小時，加味精、用濕淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝入大湯碗即成。美味餃子材料：薺菜200克香菜100克豆腐100克瘦肉200克蔥蒜100克豬油70克小麥粉500克水調料：雞精食用鹽醋把上述材料都洗凈，弄成餡，然后包餃子，餃子營養，老少皆宜，也是一份廉價的美味大餐。在冬天的時候是很多人的最愛。功效：清熱利水，降低血壓。

蔥姜蒜切末香菜切碎 5:蒜末香菜末白醋生抽麻油制成醬料即可真心回答望采納:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜放雞蛋(1個) 蔥姜料酒陳醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油順一個方向攪拌上勁加入薺菜豆腐干適量鹽植物油(或豬油)攪拌均勻 6，謝謝:餳好的面團揉到表面光滑搓成粗細均勻的長條(可以面團中間戳個洞慢慢捏成粗細一樣的圓圈掐斷再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑按扁搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對折包成餃子 7:煮鍋加水燒開依次放入包好的餃子等水開加3次冷水餃子膨脹浮起加冷水關火撈出瀝干水分裝盤 8材料豬肉薺菜豆腐干雞蛋面粉(高筋面粉) 蔥姜蒜香菜料酒陳醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖鹽做法1:盆里放面粉加水揉成面團上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會更筋道冬天加溫水水量可以分幾次加至軟硬適中揉到不粘手) 2:薺菜洗凈煮鍋加水燒開放入薺菜燙一下撈出冷水沖洗擠掉水份剁碎 3:豆腐干洗凈切碎 4

6，薺菜都能怎么吃呀具體做法

一、薺菜豆腐丸子湯材料：薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量做法：1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水；2、把薺菜水分擠干，切碎；3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥；4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻；5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉；6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中；7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉中火，將丸子輕輕放入；8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可。二、薺菜肉餛飩材料：主料：小麥面粉1300克，肥瘦豬肉750克，薺菜1500克，調料：黃酒25克，鹽40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，豬油40克做法：1.將面粉制成餛飩皮。然后將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成末。肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁后，加薺菜末調和成餡心。2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。3.鍋內放清水，燒沸后，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起后，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(碗里事先放好鮮湯和豬油)。

酸菜粉絲材料:酸菜粉絲雞絲或肉絲調味料:鹽(1/3茶匙), 糖(1/2湯匙), 水(少許), 雞精(少許)作法:1. 酸菜切絲, 粉絲泡軟切段.2. 肉絲按自己口味調好, 炒八成熟備用.3. 兩大匙油燒熱, 加入酸菜, 依次加入調味料翻炒均勻. 再加入粉絲, 最后加入肉絲炒勻即可.酸菜粉絲肉湯1，發粉絲（細粉絲）2，起油鍋，炒肉絲。炒好成起備用。3，重起油鍋，用花椒和辣椒嗆鍋，放入酸菜（切成細條的)，粉絲，兌少許水，翻炒后，放糖，少許鹽，放入肉絲。等粉絲好了就出鍋。酸菜粉絲豆腐湯原料：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜。制法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。

主要是做餡，包餃子，餛飩就是用薺菜炒雞蛋差不多吧！作法： 1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！ 2、將洗凈涼干水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！ 3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。湯水燒開后將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋里的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。出鍋后的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！ ------------------- 薺菜大魚頭湯食物：薺菜鮮品500克（干品150克），生姜2片，大魚頭1個（連雙眼）。做法：薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。說明（1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。（2）《陸川本草》記述：“健胃消食，化積滯。” （3）《現代實用中藥》記述它能“止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血”。 ----------------------- 薺菜山雞片材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）做法： 1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。 2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。 3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。 4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開后，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。 -------------------------- 涼拌薺菜將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出后控凈水分，放在盤子里，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。 --------------------------- 薺菜豬肉水餃將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控凈水分，剁成菜餡，放進菜盆里，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯里如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。 ---------------- 薺菜春卷一種是雞蛋皮的春卷，那是將雞蛋加上一些米粉或面粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然后將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一種是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。 --------------- 薺菜包原料：薺菜、面粉調料：鹽、太太樂雞精、酵母做法：1、薺菜洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。 2、用酵母將面粉發好，取大小適中的面團搟成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。