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1，海鮮蒸蛋怎么做

材料:雞蛋3顆，蝦仁60公克，蟹角肉30公克，中卷50公克，新鮮香菇30公克，青豆仁20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水450㏄做法:1.雞蛋打散成蛋糕，與所有調味料拌勻后，以濾網過濾至容器內，備用。2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇及青豆仁，放入滾沸的水中汆燙一下即撈出，瀝干水份，放入作法1的容器內。3.將作法2的容器蓋上保鮮模，放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘，熄火取出即可。

海鮮蒸蛋怎么做

2，海鮮蒸蛋的做法怎么做如何做圖解詳細步驟菜譜

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海鮮蒸蛋的做法1.蛤蜊和蜆子放入淡鹽水吐沙半日。2.坐鍋燒水，水沸后倒入蛤蜊和蜆子，開殼后關火，不新鮮的海鮮不會開殼，丟掉不要，去除蜆子黑線待用。3.雞蛋打散加入溫水(也可以用焯海鮮的水)，調入適量鹽，放入海鮮。4.容器蓋上蓋子放入蒸鍋，冷水上屜，蒸鍋水沸后轉中火蒸12分鐘左右，關火取出，淋少許芝麻油，撒上香蔥絲即可食用。

海鮮蒸蛋的做法怎么做如何做圖解詳細步驟菜譜

3，干貝海鮮蒸蛋怎么做

干貝整個洗凈，溫水泡發至松散，（也可用手掰撕成絲），加黃酒少許，連泡發的水一起上屜蒸30分鐘；雞蛋打散，加鹽、少許黃酒，慢慢地邊倒入溫熱的干貝和蒸干貝的湯邊輕輕打蛋液，同樣慢慢倒入120-150ml（一只雞蛋）四、五十度的溫水輕輕攪勻不要產生氣泡，如碗邊有氣泡可用干凈的手巾紙邊端吸掉氣泡。加入基圍蝦兩只，碗上覆蓋微波爐用耐熱薄膜。蒸蛋時鍋內煮開水，轉微火，鍋底墊竹蓖座碗入鍋，水沒至碗半腰，燉20分鐘（實際上是“焐”）。用蒸汽大火蒸由于溫度太高容易產生氣泡和表面不光滑。或用電飯鍋，鍋內煮熱水，座入蛋液碗，讓水浸至碗半腰，改用保溫檔加熱20分鐘即可。這樣就可得到表面光滑、內部無氣泡的、細膩鮮嫩的蒸蛋。

干貝海鮮蒸蛋怎么做

4，扇貝蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

清蒸扇貝的做法1.小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手2.扇貝流水下沖洗干凈3.鍋里加水，扇貝放在篦子上4.涼水上鍋5.水開后，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可6.蒸好的扇貝直接上盤，沾點姜末米醋汁，直接開吃7.吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西

原料干扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽步驟方法扇貝肉營養豐富，味道鮮美，是深受人們歡迎的一種海味。今天這道家常小炒扇貝肉做法非常簡單，加入了各色的蔬菜，顏色亮麗，口感和味道的層次也提高了，非常下飯哦。1,姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。2.鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟后撈出。3.炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調入鹽炒至斷生。4.倒入焯過水的扇貝，加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。

5，海鮮蛋羹的做法步驟圖海鮮蛋羹怎么做好吃

用料雞蛋 3個水 250克+60克鮮香菇 1朵鮮蝦仁 4只鮮扇貝丁 4個小蔥 1根鹽 4克醬油少量食用油少量太嫩滑海鮮蛋羹的做法海鮮部分我用到了鮮蝦、扇貝丁，你也可以用其他的海鮮。鮮蝦和扇貝洗凈，鮮香菇切片。鍋里加入少量水（約60毫升）加入少量鹽（約1克），燒開后將扇貝、鮮蝦、香菇放入鍋內煮熟，煮熟了就好，不要煮太久喲。將海鮮和香菇撈出取250g水加入20g煮海鮮的湯。三個雞蛋加入3g鹽，打散后加入步驟4的水和海鮮湯。攪拌均勻后過篩一遍分裝進小杯子里蓋上錫紙，送入蒸箱蒸10-12分鐘左右。圖片中是活動現場使用方太的蒸箱。蒸蛋羹的等待過程中，在剩下的海鮮湯中加入少量醬油、少量食用油，燒開后離火。蒸熟的蛋羹取下錫紙將海鮮擺在蛋羹表面，撒蔥花淋上步驟9的湯汁（圖中為活動現場的海鮮蒸蛋成品，獲得大家一致的表揚，開心～）嫩嫩噠～遇見一個很認真吃蛋羹的娃娃，據奶奶說他原本不愛吃蛋羹的，但是愛吃這一次的蛋羹，開心～蒸箱全貌，中間上面那一個喲小貼士雞蛋和水的比例是一個雞蛋加90g水或湯，是一個很不錯的嫩度~把煮海鮮的湯用來蒸雞蛋，蛋羹里會有海鮮的鮮味。