先將豬肝提前用清水浸泡,期間多次換水,然后切片,用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘,第二,然后在鍋中放入適量的水,將水燒開,將豬肝煮開,如下圖所示,加入煮好的豬肝,翻炒均勻,準備出鍋,如下圖,3.等到豬肝變色,再拿出來放在一邊備用,如下圖所示,八、翻炒均勻,然后放入鍋中,這樣肝尖就做好了。
1、溜肝尖正宗做法準備材料:豬肝400g、青紅椒50g、花椒2g、姜蒜20g、花椒10g、蔥50g、鹽2g、料酒20ml、花椒2g。先將豬肝提前用清水浸泡,期間多次換水,然后切片,用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘,第二,然后在鍋中放入適量的水,將水燒開,將豬肝煮開,如下圖所示。3.等到豬肝變色,再拿出來放在一邊備用,如下圖所示,4.鍋里放油,點火加熱,放入花椒粒使其變香,如下圖。5.加入姜、蒜、花椒、蔥、青紅椒,翻炒均勻,翻炒出香味,如下圖所示,6.然后往鍋里加鹽繼續翻炒均勻。一定要翻炒均勻,如下圖所示,七。加入煮好的豬肝,翻炒均勻,準備出鍋,如下圖,八、翻炒均勻,然后放入鍋中,這樣肝尖就做好了。