如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然攪拌過度也會影響口感，會讓蛋糕變硬沒有氣泡,7.將攪拌好的蛋糕漿料倒入模具中，整齊的放在烤盤上,1，蛋黃和蛋清的分離,3.蛋黃中加入白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻,5.準備持有蛋糕,8.烤箱預熱，將蛋糕放入烤箱，180烤30分鐘左右。
1，蛋黃和蛋清的分離。2.蛋清加少許鹽和糖，用打蛋器打發。3.蛋黃中加入白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。4.將打好的蛋清加入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻。5.準備持有蛋糕。6.在每個小模具中倒入少量花生油，防止蛋糕粘壁。7.將攪拌好的蛋糕漿料倒入模具中，整齊的放在烤盤上。8.烤箱預熱，將蛋糕放入烤箱，180烤30分鐘左右。
材料雞蛋4個，淡奶80 ml，油20 ml，幼糖80 g，面粉100 g。做法1。將蛋黃和蛋白分別打在兩個碗里。2.用打蛋器把蛋清打至不倒流，然后加入幼砂糖，打至砂糖溶解。3.將蛋黃攪拌均勻，然后與牛奶和油混合，再逐漸加入面粉，攪拌均勻。順時針攪拌，不要太快。4.將一半的蛋白糖倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然后倒入剩下的一半蛋白糖攪拌均勻。5.烤盤上抹一層油，然后將攪拌均勻的果肉慢慢倒入烤盤。6.烤箱預熱，放入烤盤。175-200度烤15-20分鐘。
3、烤箱烤 蛋糕的制作方法和步驟具體做法:1。加熱黃油或者用等量的玉米油代替，2.用打蛋器打雞蛋，直到它們起泡。如果雞蛋是剛從冰箱里拿出來的，溫度會比較低，可以用溫水溫一下，可以提高蛋糕的彈性，口感更好。通蛋時要時刻注意蛋液的變化，在氣泡消失前加入其他配料，快速制作。3.將過篩后的低筋面粉慢慢加入打好的蛋糊中，朝一個方向攪拌，最好是切拌，避免蛋糊消泡，4.將牛奶在水中加熱，并迅速將其混入面糊中。如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然攪拌過度也會影響口感，會讓蛋糕變硬沒有氣泡，5.蛋糕在將面糊倒入模具之前，可以墊一張油紙或者在模具上刷一層薄薄的油，然后將面糊倒入模具，一般是八分滿。6.烤箱預熱后，將面糊放入烤箱180度烤半小時。
