和面的水要溫水，這樣搟出來的餃子皮柔和包餃子有哪些餡比較好吃,韭菜雞蛋堪稱經典，肉餡的三鮮餡里面有韭菜，肉，蝦仁，以前在北京餡老滿吃過，很棒，還有一種是鍋巴餡的，很特別，我是山西人，我們老家有蓮菜大肉的非常好吃，可在外地很少能吃到，也吃過鲅魚餃子也不錯，茴香餡的味道獨特，還有吃過大蒜味的，西葫蘆雞蛋的，黃瓜雞蛋的，西紅柿的，總之有很多餡，你有興趣都可以嘗試。
韭菜雞蛋堪稱經典，肉餡的三鮮餡里面有韭菜，肉，蝦仁，以前在北京餡老滿吃過，很棒，還有一種是鍋巴餡的，很特別，我是山西人，我們老家有蓮菜大肉的非常好吃，可在外地很少能吃到，也吃過鲅魚餃子也不錯，茴香餡的味道獨特，還有吃過大蒜味的，西葫蘆雞蛋的，黃瓜雞蛋的，西紅柿的，總之有很多餡，你有興趣都可以嘗試
其實主要在和面上，現在很多人圖方便包餃子去面店買餃子皮，其實買的餃子皮厚薄是一樣的，吃起來口感不是太好，不如自己和面搟皮，在和面的時候加一個或者兩個雞蛋的蛋清在面里頭，然后加適當的水，然后揉好做成的餃子皮包成的餃子，煮熟后就不會粘在一起了。很簡單的大家試一下。食材食譜熱量：1830主料面粉適量方法/步驟1將適量的面粉放到面盆里，放入1~2個雞蛋清，注意雞蛋黃不能要。2加入適量的溫水，反復的揉，記住面不能和得太硬。3將和好的面團放在面盆里“醒”一會兒（大約10~20分鐘），就可以做成劑子搟餃子皮包餃子了。END注意事項雞蛋只要清，不要黃。和面的水要溫水，這樣搟出來的餃子皮柔和
3、北京的北四環附近有什么不錯的小吃特色小吃一般都在城里，像北四環比較偏了。不過可以到奧運村那附近看看，那塊有飯店都比較有檔次，如俏江南，當然錢也是比較有檔次的，還有志新橋往南，也就是四環里有個日昌，就那個廣式茶餐廳。反正是在奧運村附近都有不少飯店，可以去找找，真要去小吃店的話其實建議除了后海的九門小吃外，護國寺小吃也可以去看看，不過就沒有九門那么有檔次了，之外在西四的砂鍋居也推薦一。
