雞蛋煎餅怎么做?謝謝小秘書(shū)。二.土豆絲雞蛋餅把土豆刨成細(xì)絲,加上雞蛋,鹽、胡椒粉、蔥花,雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),雞蛋灌餅自己在家里做也不復(fù)雜,像西葫蘆、茄子、土豆、韭菜等加上雞蛋都可以做出美味的雞蛋餅,早上給孩子當(dāng)早餐最為適宜。
1、蔬菜雞蛋餅怎么做?
蔬菜雞蛋餅怎么做?今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)怎樣做出又軟又香的蔬菜雞蛋餅。蔬菜雞蛋餅的種類(lèi)有很多:像西葫蘆、茄子、土豆、韭菜等加上雞蛋都可以做出美味的雞蛋餅,早上給孩子當(dāng)早餐最為適宜,下面我們來(lái)介紹一下我經(jīng)常做的兩種:一.西葫蘆雞蛋餅如果大家喜歡吃軟軟的那種,就用西葫蘆作為食材,因?yàn)槲骱J水份比較大,加上雞蛋后烙出的餅又嫩又香,特別適合老人和孩子食用。
先把西葫蘆擦成絲,加入兩個(gè)雞蛋,鹽、十三香、蔥花,調(diào)勻,等待一會(huì)兒,因?yàn)辂}會(huì)把西葫蘆的水份煞出來(lái),之后再適量加入面粉,根據(jù)面糊稀稠再加水,喜歡吃軟點(diǎn)兒的可以多加些水,一般用筷子試一下,面糊不間斷地往下流動(dòng)就可以了。鍋里倒上油,用勺子盛上一勺面糊均勻倒在鍋中,慢慢轉(zhuǎn)動(dòng),使面糊均勻鋪在鍋中,一分鐘后翻過(guò)來(lái),煎另一面。
兩面金黃就可以出鍋了,二.土豆絲雞蛋餅把土豆刨成細(xì)絲,加上雞蛋,鹽、胡椒粉、蔥花。因?yàn)橥炼贡旧淼矸酆看螅鸵偌右恍┟娣哿耍尤脒m量水,這個(gè)餅需要稠一些,水不要加的太多,鍋中倒油,油熱后把面糊攤在鍋中,用鏟子攤平。煎的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些,至土豆絲微焦,即可出鍋,這樣做出的土豆餅又香又焦,別有一番滋味!好啦,希望我的回答對(duì)你有所幫助!,
2、雞蛋灌餅怎么做?
雞蛋灌餅制作未解之謎,壹周君告訴你掌握好三個(gè)方法,自己在家能做出雞蛋灌餅,好吃得要哭。雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香,也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎,但路邊賣(mài)的雞蛋灌餅,我的天,黑乎乎的餅鐺上面,拿個(gè)不明所以的刷子來(lái)回蹭,胡亂滴些不知什么油,一張半成品的面餅烙熟,嗑個(gè)雞蛋,鋪兩片圓生菜,6塊!衛(wèi)不衛(wèi)生、用的油安不安全沒(méi)全都不知道。
其實(shí),雞蛋灌餅自己在家里做也不復(fù)雜,小碗舀少許面粉。準(zhǔn)備碗溫水,面粉加入適量水,然后慢慢加入剩余溫水,攪拌均勻至水份完全被吸收,面完全成團(tuán),揉至面團(tuán)表面光滑。案板撒上面粉,將面團(tuán)用保鮮膜包裹好,室溫下放置20分鐘。熱鍋倒油,把熱油直接倒入面粉碗內(nèi),做成油酥備用。還可以再少量加入涼水,和成面團(tuán),這種和面法叫“半燙面”,和出的面團(tuán)更柔和軟糯餳發(fā)好的面團(tuán)切劑子,
將面團(tuán)分成5份,并將分好的面團(tuán)搟成圓餅,拿一塊劑子,搟成牛舌狀。刷一層油酥,壓扁,搟成圓片,把雞蛋打散,加入少許鹽和蔥花,平底鍋上倒少量油,將餅放入鍋中,等到底部變硬以后翻面,第二面烙大約相同的時(shí)間。取3片烙熟供當(dāng)天早餐食用,其余1用保鮮膜一層層分隔開(kāi),放冰箱冷凍,早晨隨吃隨取直接烙制,味道都不會(huì)變,
一顆圓生菜,兩片葉子洗凈備用。一袋甜面醬備用,一定記住一點(diǎn),待面餅顏色變至金黃,再用筷子將表面挑開(kāi)一個(gè)口,或扎一個(gè)小口,把雞蛋液小心的灌進(jìn)去,有時(shí)雞蛋液會(huì)溢出來(lái),但不影響口感。個(gè)人比較重口味,所以辣椒醬備用,將醬料直接涂抹在餅上,鋪些圓生菜,咬著雞蛋灌餅,喝著黃燦燦的雞湯,餅里有蛋有肉還有菜,成本不高,營(yíng)養(yǎng)全有,美哉!喜歡吃火腿腸的記得放火腿腸,炸一下更好吃!雞蛋灌餅還有另外一種做法,把油酥當(dāng)餡,再搟平,雞蛋液更容易灌進(jìn)去,油酥的香味沒(méi)有這種做法的濃。
3、雞蛋煎餅怎么做?
雞蛋煎餅怎么做?謝謝小秘書(shū)!雞蛋煎餅好吃,做起來(lái)也簡(jiǎn)單方便,還有營(yíng)養(yǎng),所以是早餐的最佳選擇,早上時(shí)間緊,一碗小米粥,兩張雞蛋煎餅,提供一個(gè)上午的能量綽綽有余。現(xiàn)就介紹雞蛋煎餅的做法:一,食材:兩個(gè)雞蛋,100克面粉,一根蔥,菜籽油少許,南德調(diào)料少許,料酒少許,鹽少許,二,做法:1,把雞蛋清洗干凈,蛋液倒進(jìn)碗里,攪拌均勻。