第一個問題在鎮上開個鹵菜店生意怎么樣。當然可以了，鹵菜看著生意不大但不一定賺錢少，如果說鹵菜生意不好做，但是為什么又有那多做得很出名的鹵味店呢，我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，我做鹵菜熟食店20多年，最看不起的就是總把生意不好的責任往顧客身上推的人。

1、在鎮上開個鹵菜店生意怎么樣？房租一萬四一年，在居民區附近？

我是美食大叔東北，很高興回答你的問題，大叔當年就是做鹵菜起家的對這個行業還是比較了解的。第一個問題在鎮上開個鹵菜店生意怎么樣？答：當然可以了，鹵菜看著生意不大但不一定賺錢少，第二個問題房租一萬四一年，在居民區附近？答：房租很合適，就是不知道面積多大，前面賣貨后面做最好大于30平米，還有鹵菜店就需要開在居民區附近這個也很好，附近居民越多越好。

大叔做的燒雞是當初開店的特色大叔還給你總結了更重要的一些開鹵菜店的經驗希望可以幫到你，1，鹵肉店的地點很多都開展菜市場因為菜市場屬于人流量多的地方，人們去菜市場也都是去買菜的，消費目的非常明確，所以在菜市場開的鹵菜店生意都可以，銷量也大，但也有缺點就是競爭激烈，做鹵菜的店也多，相對來說利潤也低，居民區雖然客流量沒有菜市場大，但家家戶戶還是要吃的，只要你做的味道好吃，保證新鮮，有自己的特色生意會很好，而且很穩定，所以把鹵菜店開在居民區是完全可以的。

店鋪的鹵鴨貨2，開鹵菜店一定要注重特色很多人開鹵菜店都是一鍋湯鹵所有，鹵牛肉，鹵豬頭肉，鹵肘子，鹵雞爪等等，這些普通的鹵制品店里確實要有但因為每家鹵肉店都有這些鹵制品在價格上根本就是低利潤，靠這些鹵菜店是很難賺到錢的，鹵牛肉3，那怎么大叔就解密一下鹵菜店真正賺錢的東西吧例如涼拌菜，它的利潤要比大家都賣的肘子，牛肉賺錢的多，在有就是制作品了，如大叔制作的特色燒雞，七彩小肚，肉皮凍，糟魚，牛肉干這些都是即好吃又賺錢的制作品。

皮凍4，也不是這些制作品都做，挑選適合自己的鹵菜選取一樣兩樣的做出名氣即可，制作這些鹵制品和制作品，灌制品的選擇當然也要根據你的店開在哪里，不同的城市口味不同，最主要的就是辣味，很多地區喜歡辣味的鹵菜，但也有不喜歡辣的如東北地區，所有要迎合當地人的口味來開店，這也就是為什么有的店生意很好，你去學習后回到自己城市開店后沒生意或者當地人不喜歡的原因了，

牛肉干5，不要盲目學習那種為了賺錢而到處收徒的人分辨黑學校最簡單的方法就是看他們有沒有真本事，如果就是教你一鍋鹵湯的話，就不咋地了那網上到處都是免費的鹵湯調制，唯一的區別就是藥材配比有些差異罷了，現在人們對鹵制品的藥味不是很喜歡，只要去腥，增香，護色即可，但往往有些人夸大藥材的用處，來增加神秘感。七彩小肚6，開店一定要注意新鮮不新鮮的鹵菜堅決不買，控制每天的量，時間長了你自然知道每天大約銷售多少鹵菜的，還有就是掌握一些回鍋技巧，這里是把鹵肉在制作而提高收益，比如肘子賣了一天沒有賣出去，你就可以把它做出肘花，切片直接賣或者涼拌，這樣解決了鹵菜剩下回鍋顏色不好的尷尬，當然很多這樣的辦法來決絕剩貨的問題，

糟魚7，增加服務項目提高顧客凝聚力比如在你店里買的頭肉，你可以給切好，拌好，不拌的一定要提供拌菜汁，或者蘸料，這樣回去吃的時候第一方便，第二好吃，變成了下次還會來買的回頭客，這里說個笑話，很多顧客還跑我店里買調料汁呢。8，過年過節增加訂貨服務比如過年，過節，提前接單留押金，到年跟前付貨，但記住一定不要帶加工，因為帶加工影響你的生意，舉例說明一下，比如他提高的原料不好，或者咱們做鹵肉的都知道鹵肉的掉秤嚴重顧客不理解，最主要的是收加工費多了顧客不高興，少了自己不劃算，無規矩不成方圓，一定要有規矩，

2、在武漢賣鹵菜怎么樣？

目前武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里。我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，第二份小生意是賣煙，每條煙差價是15元，人氣還可以，第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣，可能害怕外面的食物不安全吧，大家都不敢買。