很高興回答這個問題，我最愛的農(nóng)家鐵鍋燉是“土豆豆角燉排骨”。這道菜比較簡單，但是最重要的是雞的選材要好，以走地老雞為佳，具體做法如下，食鹽(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、雞精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土雞切塊；100克生姜切片備用2.熱鍋淋入花生油約80克，將姜片100克、花椒10克爆香；加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五湯匙米酒（約50克），依次放入生抽三湯匙（約30克），老抽兩湯匙（約20克），食鹽半湯匙（約5克），雞精3克，白糖一湯匙（約10克），翻炒至上色均勻3.加入1千克水，沸騰后改小火燉60分鐘，再調(diào)大火收汁盛盤即可出鍋。

1、鐵鍋燉雞怎么搞好吃，放哪些佐料？

這道菜比較簡單，但是最重要的是雞的選材要好，以走地老雞為佳，具體做法如下：主料：雞肉(800克)輔料：食鹽(5克)、姜(100克)、江米酒(50克)、花椒(10克)、雞精(3克)、白糖(10克)、生抽(30克)、老抽(20克)、花生油(80克)1.800克土雞切塊；100克生姜切片備用2.熱鍋淋入花生油約80克，將姜片100克、花椒10克爆香；加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五湯匙米酒（約50克），依次放入生抽三湯匙（約30克），老抽兩湯匙（約20克），食鹽半湯匙（約5克），雞精3克，白糖一湯匙（約10克），翻炒至上色均勻3.加入1千克水，沸騰后改小火燉60分鐘，再調(diào)大火收汁盛盤即可出鍋。

2、農(nóng)家鐵鍋燉怎么做？

大家好，我是愛做美食的多忙小丸子！很高興回答這個問題，我最愛的農(nóng)家鐵鍋燉是“土豆豆角燉排骨”，這是一道典型的東北菜，我的做法如下：所需材料：排骨、土豆、豆角、東北大醬、鹽、大蔥、生姜、大蒜、生抽、老抽、蠔油、八角、香葉、桂皮。做法：1、排骨冷水下鍋放入姜片、料酒去腥，2、豆角摘好洗凈備用、土豆削皮洗凈切滾刀塊備用。

3、鍋里放油，油熱后放入蔥段、姜片、大蒜爆香，然后放入排骨翻炒2分鐘，再次加入適量料酒，4、鍋里放入八角、桂皮、香葉炒香后加入豆角，將豆角炒至微有虎皮狀時加入土豆翻炒一分鐘，放入適量東北大醬，翻炒均勻。5、鍋里倒入燒好的開水，開始調(diào)味（放入適量老抽、適量生抽、蠔油、鹽）然后大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半個小時，這樣做，一道美味的土豆豆角燉排骨就做好了！謝謝大家閱讀！。