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1，鯽魚湯怎么做啊
2，怎樣做鯽魚湯

1，鯽魚湯怎么做啊

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

放少量油2面微煎，放開水 .加2姜片1蔥段，大火燒開轉中火 10分鐘左右湯就變得濃白，加鹽和少量雞粉調味

鯽魚豆腐湯：主料：鯽魚,豆腐,豬肉,香菜制作:１．將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。２．魚去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。３．坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉２０分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

鯽魚湯怎么做啊

2，怎樣做鯽魚湯

這里都是各類鯽魚湯的做法~也有懶人的做法喲~更可貴的是還有詳細圖解 http://home.meishichina.com/search.php?q=%F6%EA%D3%E3%CC%C0&submit=%CB%D1%CB%F7&type=all

1。買新鮮的鯽魚，一定要新鮮的，一般在買的地方會幫你殺好的 2.回家進行洗凈，把它的磷要搞干凈后，在用刀在魚身上刮一下，把身上的有些細小污漬刮掉，還有鰓也要弄掉哦 3。然后將魚身上各切三刀，這樣比較容易入味，抹上一點淀粉和鹽然后在魚肚子里放幾片生姜和蔥，淹半個小時左右 4.然后起鍋倒油，一定要油很熱了，在放魚進去，這樣不容易粘皮，順著鍋邊放，這樣不容易濺出油來 5.把魚炸至金黃色，不要把魚取出，直接把水倒入鍋中，等水開后，放入豆腐（一定要嫩豆腐，越嫩越好），一起煮半個小時，時間越久越好，白色會越來越深，也就越好喝 6.等感覺差不多了，放鹽，放一點黑胡椒粉，撒上香菜，在最后倒入點牛奶攪拌一下就出鍋了。

原料鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。做法 1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下! 2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。 3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！ 4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！

怎樣做鯽魚湯