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小餐包,小餐包怎么制作

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-06-08 03:39:27 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1,小餐包怎么制作

材料高筋粉 300G,酵母 4G,糖 20G,鹽 4G,奶 200G,牛油/橄欖油 20G做法1、除牛油/橄欖油外,所有材料混合成面團(tuán),然后加入油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙,置雪柜發(fā)酵一晚。2、取出面團(tuán)排氣,滾圓,平均分成8份,再滾圓,放入模具/小蛋糕杯中,置室溫發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。3、放入已預(yù)熱焗爐用180度焗20分鐘即成。可隨意配上內(nèi)餡及裝飾。

小餐包怎么制作

2,牛奶蜂蜜小餐包怎么做

牛奶蜂蜜小餐包材料:原料:高筋面粉300克,鹽1/2小勺,蜂蜜60克,雞蛋液2大勺,酵母5克,牛奶140克,黃油30克,表面刷液:全蛋液做法:1、將除黃油外的所有材料揉成面團(tuán),面團(tuán)揉至光滑后,加入軟化的黃油面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段2、放入盤中,用保鮮膜蓋好,28度基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。3、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,即可取出。4、排氣,分割成10份40克的小餐包,剩下的面團(tuán)做其他造型用。5、進(jìn)行最后發(fā)酵,發(fā)酵到2.5倍左右大6、表面涂全蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱,放中層180度烤15分鐘左右。

牛奶蜂蜜小餐包怎么做

3,簡(jiǎn)易燕麥小餐包怎么制作

一步一步做烘焙----簡(jiǎn)易燕麥小餐包 原料:(參考份量:10個(gè)) 高筋面粉250克,溫水160克,酵母4克,鹽3克,糖10克,葡萄干20克,燕麥片20克 做法: 1)葡萄干洗凈用朗姆酒泡軟,如果沒(méi)有酒,用清水代替。 2)將酵母倒入40度左右的溫水中,攪拌均勻。將面粉,鹽,糖,所有材料混合在一起,分幾次加熱酵母水,和成面團(tuán),揉至面團(tuán)有勁后,混入葡萄干和燕麥片揉勻。 3)將面團(tuán)分割成40克的小面團(tuán),分別用手揉成圓球狀,然后蓋濕毛巾松弛10分鐘。 4)松弛后的小面團(tuán),用手壓扁再揉圓,每個(gè)沾一層面粉,用剪刀在頂部剪十字小口,放溫暖密封處發(fā)酵40分鐘。 5)烤箱預(yù)熱180度,烤盤放烤箱中上層,烤18分鐘左右出爐。 超級(jí)啰嗦: *面團(tuán)分割成小份時(shí),應(yīng)盡量保持均勻一致,稱量每塊小份面團(tuán)的重量是個(gè)好辦法。 *一般來(lái)說(shuō)中等大小的面包,小份面團(tuán)重量為60克左右,相應(yīng)的迷你面包約40克每個(gè),大一點(diǎn)的約80克左右,根據(jù)小份面團(tuán)重量的不同,烤制時(shí)也應(yīng)該在烘烤時(shí)間上略作調(diào)整。 **泡酵母的水,一定不要太燙,否則將酵母燙死,無(wú)法達(dá)到發(fā)酵面團(tuán)的效果。40度為宜,將自己的手指伸入水中,略有溫?zé)岣屑纯伞?

簡(jiǎn)易燕麥小餐包怎么制作

文章TAG:小餐包怎么制作小餐包

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