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1，豬肚雞湯怎么做
2，如何做豬肚煲雞

1，豬肚雞湯怎么做

食材用料：豬肚一個相克食物雞半只姜片六片胡椒10顆大蔥一根相克食物鹽適量枸杞2g相克食物料酒（焯水）3g姜（焯水）一塊菜譜做法：1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的時候用料酒，面粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之后撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬制4.水里放一節(jié)大蔥，大火熬湯半小時，轉(zhuǎn)小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時后，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用7.成品菜譜小貼士：1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多余的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺面粉搓洗五分鐘，最后加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然后清水洗凈，差不多就去味兒了，也干凈了

豬肚1只、雞1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。1、豬肚內(nèi)壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。2、用手反復揉捏豬肚內(nèi)壁，把胃粘膜搓掉。3、用清水反復沖洗干凈后，翻面，圖3，是豬肚正面的樣子。4、一大鍋冷水，放入豬肚，放姜片、紅棗和白胡椒粒（事先用刀背壓碎）。5、煮開后，撇除浮沫，文火燉煮1個小時，鍋中水分燉去一小半。6、豬肚用筷子可輕松扎穿透。7、母雞切塊，事先用少許食鹽和姜，腌20分鐘。8、竹蓀洗凈，清水浸泡10分鐘。9、煮好的豬肚，切成豬肚條。10、豬肚湯滾沸，放入雞塊，大火再次燒開，再放小火，燉30分鐘。11、放入泡好的竹蓀，再小火燉15分鐘。12、盛出前，放適量的鹽，即可。

豬肚雞湯怎么做

2，如何做豬肚煲雞

我的簡單做法，買一只豬肚（要厚一點的那種），買一只湖南土雞（大概15元一斤），姜一塊（兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣）步驟： 1、洗豬肚：先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加花生油一小勺、淀粉三小勺（多一點沒有關系的）、鹽三小勺（多一些沒有關系），然后用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復這樣的程序2——3次，豬肚的臭味就沒有了。 2、整雞一只（不要超過兩斤），洗好。 3、把一只整雞塞到豬肚里面就OK了。 4、把豬肚雞和姜放到瓦褒里，加水剛好蓋住豬肚就可以了。 5、起火，猛火煮開，溫火大概兩個小時就可以了，最后加點鹽吧。我這個是比較簡單的，我家人都覺得好吃。

主料：豬肚、雞配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅做法： 1、把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口； 2、豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。 3、鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。 4、煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊后再放回湯鍋中煲一會放點鹽調(diào)味即可。（整個過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯哦，很香軟。蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；說明：兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚里面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的口味就好

如何做豬肚煲雞