緩解便秘:芹菜它含有大量的纖維素，可以加速腸道蠕動,此外芹菜中所含的獨特香味還能刺激食欲，促進消化,芹菜含有鐵元素，能補血養生，防治貧血,2.利尿消腫:芹菜含有有效利尿成分，消除體內水鈉潴留，可用于乳糜尿,抗癌:芹菜含木質素,芹菜還含有芹菜元素，具有抗腫瘤、抗氧化、降血壓作用。
降血糖、降血壓:芹菜具有較高的鈣、磷含量，能保護血管，增強血管彈性，促進骨骼發育。芹菜黃酮類化合物能提高血管的韌性，有降血壓、降血脂和防治心血管疾病的作用。芹菜還含有芹菜元素，具有抗腫瘤、抗氧化、降血壓作用。緩解便秘:芹菜它含有大量的纖維素，可以加速腸道蠕動。當它進入胃中時，會吸水膨脹，排出腸胃中的雜質，有效緩解便秘。此外芹菜中所含的獨特香味還能刺激食欲，促進消化。清熱補血:芹菜富含堿性成分，能安神利尿消腫，清熱解毒，緩解失眠頭痛。還能中和體內酸性物質，預防中風。芹菜含有鐵元素，能補血養生，防治貧血。另外，芹菜可以疏通皮膚毛細血管，排出皮膚毒素，預防痘痘。抗癌:芹菜含木質素。作為一種強抗氧化劑，能抑制腸道細菌產生的致癌物質，減少對腸胃的損害，有效預防結腸癌。但芹菜中所含的活性物質可以抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
2、 芹菜的功效與作用1、清熱解毒:經常吃一些芹菜的人，會有助于清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以多吃，2.利尿消腫:芹菜含有有效利尿成分，消除體內水鈉潴留，可用于乳糜尿。3.醒酒護胃:芹菜是一種高纖維食物，可以加快腸胃的消化和消除，然后通過芹菜的利尿功能，將胃中的酒精通過尿液排出體外，從而緩解胃部的壓力，起到醒酒護胃的作用。4、平肝降壓:芹菜含有酸性降壓成分，可對抗尼古丁和茶堿引起的升壓反應，可引起血壓下降，對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。5.鎮靜安神:從芹菜中分離出的堿性成分，具有鎮靜作用，能穩定人體，6.養血美容:芹菜鐵含量高，可以補充女性經血的流失。吃了它可以避免皮膚蒼白、干燥、無光澤，可以使眼睛明亮、頭發烏黑。
