桂花鴨是南京著名的特產，久負盛名，2500多年來一直飄香。這張成品鴨皮照片(20張)肉質細嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨，色澤和味道最好，因為鴨子是在桂花盛開的季節做的，所以叫“桂花鴨”。《白門食譜》記載:“金陵八月，鹽水鴨最有名，人人以為肉中有桂花香。”桂花鴨“思路清晰，目的性強，久食不厭”，是一種好酒。

在南京，最著名的鹽水鴨店有張赟鹽水鴨、金鴻興鹽水鴨店、韓復興、陸家鹽水鴨店、徐佳鹽水鴨店、奇順興鹽水鴨。鹽水鴨是南京的著名特產，已有1000多年的悠久歷史。來南京旅游的朋友一定不能錯過南京的鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特產，屬于金陵美食，是金陵美食的代表之一。又名桂花鴨，是我國地理標志產品。因為南京還有金陵的別稱，所以也叫金陵鹽水鴨。它久負盛名，已有2500多年的歷史。

生產出來的鹽水鴨皮白嫩，肥而不膩，好吃，香，脆，嫩。中秋節前后，桂花盛開時節做的鹽水鴨，色澤和味道最好，稱為桂花鴨。2018年9月10日，中華美食正式發布，金陵鹽水鴨被評為江蘇十大經典名菜之一。南京以鴨菜聞名，所以一直有鴨都之稱。鴨菜多，吃鴨的人多，是全國最好的。南京板鴨是中國歷史上唯一的低溫畜禽產品，與傳統的腌制產品完全不同。

韓復興，49年后收歸國有，成為國有企業，也就是現在的桂花鴨集團，在居民區附近的大街小巷都有連鎖店。不過湖南路總店的品種比較齊全，除了散裝的可以馬上買到吃，還有桂花鴨、鴨肝、鴨脖、文蛤、蹼鴨等很多品種，適合帶給親戚朋友。喜歡吃燒餅的話，買點鴨油燒餅嘗嘗。韓復興。最好的是馬祥興，在云南路上。老南京的人都知道。馬祥興的歷史比韓復興還長，而且在國民黨時期，馬祥興的地位相當于現在的全聚德，是外賓的“指定”餐廳。

如果出廠是真空包裝的，保質期大概是180天(常溫)，因為已經120度煮過消毒。如果是在散裝店買的，保質期短。冬天是710天，夏天是23天，因為沒有高溫蒸煮消毒。現在韓復興鹽水鴨價格13.80元/斤。海賊王。營業時間:10:00-20:00。假期會提前。要看店家通知。鼓樓區中山北路107號軍事俱樂部旁(樂業縣村對面)，鼓樓區湖北路陜西路店(樂業縣村對面)，秦淮區戶部街68號湖北路點(戶部街新街口洪武路南)，韓復興2號店。

鹽水鴨的歷史典故鹽水鴨的歷史典故，鹽水鴨是我們生活中很多人喜歡的一種食物，營養價值很高，與其他食物搭配也能起到一定的作用。不同的烹飪方法所表現出來的味道也是不一樣的。以下鹽水鴨的歷史典故。鹽水鴨的歷史典故1。鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名特產，中國地理標志產品。因為南京還有一個名字叫“金陵”，所以又叫“金陵鹽水鴨”，久負盛名，有兩千多年的歷史。

生產的鹽水鴨皮白嫩、肥而不膩、清香可口，具有香、脆、嫩的特點。中秋節前后，桂花盛開時節做的鹽水鴨，色澤和味道最好，稱為桂花鴨。桂花鴨是南京著名的特產，久負盛名，2500多年來一直飄香。這種鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨，色澤和味道最好，因為鴨子是在桂花盛開的季節做的，所以叫“桂花鴨”。

如果出廠是真空包裝的，保質期大概是180天(常溫)，因為已經120度煮過消毒。如果是在散裝店買的，保質期短，冬天是710天，夏天是23天，因為沒有高溫蒸煮消毒。現在韓復興鹽水鴨價格13.80元/斤，海賊王。