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1，薺菜有什么 營養(yǎng)

薺菜是野菜中的珍品,以其嫩莖葉作蔬菜食用,其味清香鮮美,含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等,清香可口,風味獨特,柔嫩鮮香,風味獨特,營養(yǎng)豐富,是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。薺菜是高纖維蔬菜,薺菜的食物纖維含量高達1.7mg/100g。每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質(zhì)2．9克，脂肪 0．4克，粗纖維2．2克，糖類4．3克，胡蘿卜素1．77毫克，維生素B1O．06毫克，維生素B20．14毫克，維生素PP0．薺菜3毫克，維生素C41 毫克，維生素E0．57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4．7毫克，鋅0．63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。

薺菜有什么營養(yǎng)

2，薺菜有什么營養(yǎng)啊

薺菜別名：護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜薺菜適合人群：一般人群均可食用 1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡； 2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。薺菜食療作用：薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經(jīng)；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過多、目赤腫痛等。薺菜做法指導：可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

薺菜原產(chǎn)我國，山東省各地均有野生薺菜生長，且自古就有采食的習慣。薺菜作為蔬菜栽培在我國有80-90年的歷史。薺菜屬耐寒性蔬菜，在冷涼氣候條件下生長良好。種子發(fā)芽的適溫為20-25度，營養(yǎng)生長適溫為12-20度；氣溫低于10度，生長緩慢；氣溫在22度以上，生長也慢，且品質(zhì)較差。薺菜耐寒力強，零下5度的低溫植株不受損害，可忍受零下7.5度的低溫。萌動的種子或幼苗，在2-5度的低溫條件下，經(jīng)10-20天可通過春化階段，在12小時的光照和適溫條件下抽薹、開花、結(jié)籽。薺菜對土壤肥力和水分有較高的要求在肥沃、疏松、保水保肥強的土壤上，薺菜吉片肥嫩，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，因此，要獲得薺菜豐產(chǎn)，在其生長期間，要注意供給充足的水分和較多的氮肥。薺菜以葉叢供食用，氣味清香，食之鮮美，營養(yǎng)豐富，據(jù)化驗分析，每100克鮮菜中，含水分85.1克、蛋白質(zhì)5.3克、碳水化合物6.0、粗纖維1.4克、胡蘿卜素3.2毫克、維生素C55毫克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克等。它還含有人體所需的十幾種氨基酸，如甘氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。薺菜中各類養(yǎng)分含量既豐富雙比較平衡。它不像許多其他蔬菜長于此而短于彼。

還可以燒湯喝，味道鮮美

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3，薺菜有什麼營養(yǎng)

薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。　薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。　薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

純天然野生植物.富含多種營養(yǎng)成分

它是野菜啊！也不過就是有點維生素什么的

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