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本文目錄一覽

1，豬肉白菜火鍋的家常做法大全怎么做好吃視
2，豬肉的哪部分吃火鍋更香
3，火鍋為什么很少用豬肉
4，火鍋為什么很少用豬肉
5，咸野豬肉火鍋的做法
6，豬肉火鍋怎么做好吃豬肉火鍋的家常
7，火鍋肉怎么做

1，豬肉白菜火鍋的家常做法大全怎么做好吃視

豬肉燉白菜的做法1.白菜切塊，豬肉切片，材料備用2.鍋里放入花生油燒熱放蔥姜爆香3.放入肉片煸炒，加入老抽4.繼續煸炒一下5.倒入白菜煸炒一下6.倒入砂鍋7.加一些開水，小火慢燉約20分鐘8.白菜軟爛，加鹽調味即可9.盛到小沙煲里上桌

豬肉白菜火鍋的家常做法大全怎么做好吃視

2，豬肉的哪部分吃火鍋更香

豬里脊肉。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 [1]豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

1.豬肉一塊，洗干凈。2.把肉切薄片。3.茼蒿，油麥洗干凈，控干。4.蔥姜蒜適量，辣椒少許，放入涮鍋中。5.接著放入火鍋底料。6.粉絲少許。7.最好用電磁爐，邊吃邊加熱。8.開鍋后，放入豬肉片。9.大大的煮一會，既可以吃了

豬肉的哪部分吃火鍋更香

3，火鍋為什么很少用豬肉

因為豬食性和習性的問題，比較容易接觸大量的細菌和寄生蟲（豬肉絳蟲），所以我國很少見到涮火鍋的時候涮豬肉片吃。并且豬肉會有點腥味，肉質也沒有牛羊肉的肥嫩。火鍋為什么很少用豬肉？1、寄生蟲問題豬肉一般在我國不用作涮食，因為豬食性和習性的問題，比較容易接觸大量的細菌和寄生蟲（豬肉絳蟲），因此在豬牛羊三種肉中，豬肉最容易受到污染，所以我國很少見到涮火鍋的時候涮豬肉片吃。日本雖然有豬肉火鍋，但并不是涮食，而是持續煮熟再食用。但牛羊肉稍微生一點也能吃。2、味道問題豬肉會有點腥味，直接吃也不是特別好吃。不過重慶火鍋都有豬肉的，重慶火鍋的精髓其實就是各種下水。現在南北大融合，涮豬肉其實也挺多的，如臘肉、五花肉、肉丸等等。3、肉質問題因為豬肉的肉質沒有牛羊肉的肥嫩，再者，火鍋并不是內陸人們發明的，大多起源與邊疆，那里回民較多，不吃豬肉，所以以牛羊肉居多。

火鍋為什么很少用豬肉

4，火鍋為什么很少用豬肉

5，咸野豬肉火鍋的做法

野豬肉怎么做好吃：野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)主料：野豬里脊、金針菇調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。制作方法：1、將野豬里脊改成片2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。效果：滑嫩爽口回味悠長紅扒野豬蹄膀(美容養顏，增肥)主料：野豬蹄膀一只調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量制作方法：1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩串燒野豬肉(營養豐富，增肥)主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥調料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉制作方法：1、將野豬里脊肉切成厚片，加入調料腌制。2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。效果：色澤艷麗，形味美醇，營養豐富。通過以上介紹，對野豬肉怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對這樣豬肉制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，在食材搭配上，都是要注意適當進行，這樣對它的口感提高，也是有著一定幫助。

6，豬肉火鍋怎么做好吃豬肉火鍋的家常

1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克，豬里脊肉500克，菠菜250克，水發粉絲250克，冬筍肉100克，蘑菇50克，蝦子醬油50克，芝麻醬50克，海米25克，熟豬肉15克，料酒15克，精鹽5克，味精1克。2、將豬里脊肉切成6厘米長，3厘米寬的薄片；菠菜洗凈備用；冬筍肉切成3厘米長、1厘米寬的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鐘。3、火鍋中加入肉湯，放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽，燒肝后，加入味精、料酒。火鍋與肉片、菠菜、粉絲，蝦子醬油、芝麻醬一起上桌，將肉片、菠菜分批入鍋燙熟，蘸著味科食用即可。4、肉片吃完后，把菠菜和粉絲全部放入火鍋中，再加入適量肉湯，燒開后連菜帶湯食用即可。5、挑豬肉時，無妨先用手指觸摸一下，感覺其彈性與硬度，新鮮的肉，硬中帶柔，肉質帶有彈性，拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者，比較看看肉與脂肪的質地，肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為好。

7，火鍋肉怎么做

三、做法做法一：豬后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克，大油25克，面醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味精3克，大蒜、老姜、花椒各5克。 (1) 將肉切成4厘米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 (2) 將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣醬、面醬炸出味后下青蒜和其它各種調料，再翻炒幾下即成。做法二：用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等配菜：蒜苗/青椒 1、將鮮肉煮至八成熟 2、將煮過的肉切片 3、燒油 4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 6、下配菜，炒熟即可　　做法三　　主料：豬肉（瘦）250克　　輔料：青椒45克青蒜30克　　調料：甜面醬20克豆瓣辣醬10克白砂糖10克味精5克植物油30克各適量 1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘； 2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用； 3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊； 4. 青蒜去干皮，切段； 5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒； 6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出； 7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻； 8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒； 9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。（也可以加些老干媽作輔料，味道更加！）四、要領 1、選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。 2、煮肉要調味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜（用刀拍開）、大蔥節、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。 3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內熱時下刀，現在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。 4、配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁。 5、煎熬要拿準火候：掌握火候是回鍋肉的關鍵。用中火，下肉片后，即下剁細的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。火候油溫拿捏得當的師傅，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。