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1，大蒜泥是怎么做的

用刀把大蒜拍扁了就好去皮了，然后搗搗就成泥了

大蒜泥是怎么做的

2，怎樣做蒜蓉

蒜子最好用榨汁機搞碎，就最好了，如果沒有榨汁機的話就用就用刀來切碎，千萬不要用刀啪哦，這樣汁就流掉了，所以用刀慢慢剁吧。

材料扇貝（個數(shù)至少按客人的人數(shù)乘二），粉絲一把，大蒜半頭，紅辣椒半個，綠辣椒半個，胡蘿卜小半個，鹽，老抽少許做法1、把扇貝洗凈，剝除一面殼。取出貝肉，洗凈泥沙。 2、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。 3、澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為8：3：1。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味） 4、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。材料5人份：扇貝5個，蔥，姜，蒜，青紅辣椒，豆豉，粉絲，鹽，鮮醬油，胡椒粉做法1、在每個洗凈的貝殼內分別加入少許鹽，料酒，胡椒粉腌制30分鐘，倒去貝克內水份。 2、腌貝殼的時間正好可以將蔥姜蒜切成極細的末子，將青椒紅椒也切成極小的丁。3、起油鍋，煸炒蔥姜蒜青紅椒末片刻，再加入豆豉略炒。 4、盛入碗內，再將鮮醬油加入這些炒好的東東里面，做成汁水備用。 5、將泡好的粉絲放入汁水，拌勻，將這些粘有汁水的粉絲整理成形，分別放在每個扇貝上。 6、最后，將剩下的汁水，連同豆豉蔥姜末等分別加在扇貝上。 7、下面，就該蒸熟扇貝了。上氣后，放入扇貝，大火蒸至7分鐘時，加入蔥末及淋上香油，繼續(xù)蒸3分鐘，關火。 8、呵呵，下面，就是將扇貝換個干凈的盤子盛，這樣比較漂亮。材料鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水蔥若干做法1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動水沖洗干凈，并瀝凈水分；扇貝殼用刷子刷干凈，備用。 2、粉絲用溫水泡軟；大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細碎。 3、料酒、生抽和芝麻香油混合調成料汁，待用。 4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。材料扇貝4只，粉絲1小把，蒜末1大匙，姜末、蔥花、紅椒粒各少許，鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒各適量做法l、將扇貝刷洗干凈，用刀剖開取肉，去掉砂囊，沖洗干凈瀝干。 2、扇貝肉用適量料酒、鹽、胡椒粉拌勻。 3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波爐解凍檔轉2分鐘出香味，加入姜末、紅椒粒混合。 4、粉絲用溫水泡軟，剪成約5公分長的段，放入刷干凈的半片扇貝殼中。 5、將扇貝肉放在粉絲上，淋上蒜末混合油。 6、然后將步驟（5）放入水已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘出鍋，淋少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

怎樣做蒜蓉

3，蒜蓉辣椒醬怎么做好吃蒜蓉辣椒醬的家常做法

用料主料紅辣椒 1500g 西紅柿 500g 輔料蒜 250g 豆瓣醬適量米醋少許白糖適量蒜蓉辣椒醬的制作步驟1. 紅辣椒3斤洗凈，去蒂去籽。2. 西紅柿1斤。3. 大蒜半斤。4. 白糖半斤。5. 把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。6. 鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮知道濃稠為止，大約半小時，熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。大師秘籍1、料理機先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西紅柿，這樣比較便于清理。2、蒜蓉留一半最后放，這樣蒜的味道比較濃郁。3、熬的時候注意小火，邊熬邊攪拌，以免粘鍋這樣做最好吃，望采納。

家里必備的蒜蓉辣椒醬、拿來炒菜、蒸菜、拌饃真的是太方

辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。

蒜蓉辣椒醬怎么做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾干后放入罐子里面。

主料紅尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黃豆醬150克輔料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克鹽40克味極鮮醬油10克步驟蒜蓉辣椒醬的做法步驟11.準備好原料和配料；蒜蓉辣椒醬的做法步驟22.紅尖椒洗凈晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗凈去皮切小塊；蒜蓉辣椒醬的做法步驟33.把姜塊放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟44.蓋好蓋子，接通電源，一檔兩檔交替打，十幾秒就把生姜打碎了；蒜蓉辣椒醬的做法步驟55.把大蒜放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟66.同生姜的方法一樣，把大蒜打碎；蒜蓉辣椒醬的做法步驟77.把辣椒切小段；蒜蓉辣椒醬的做法步驟88.辣椒段放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟99.把辣椒打碎；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1010.三種原料都打好；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1111.鍋中放油，開小火，放入姜末；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1212.放入蒜末炒出水汽；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣醬炒勻；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1414.放入白糖，直至白糖融化；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1515.放入辣椒碎，繼續(xù)小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動，以免粘鍋；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1616.炒至所有味道融合在一起，時間大概10分鐘的樣子，放入鹽和白醋，蒜蓉辣椒醬的做法步驟1717.繼續(xù)炒至鹽融化，此時辣椒醬顏色洪亮，關火后放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1818.稍微放涼一點，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲存。（如果現(xiàn)吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯的選擇）。蒜蓉辣椒醬的做法步驟1919.成品

蒜蓉辣椒醬怎么做好吃蒜蓉辣椒醬的家常做法

4，蒜蓉的做法

大蒜拍扁先用刀切斷,這樣出來的蓉更細小.再加點鹽用木槌搗爛，最后加香油.先加鹽的效果比后加的好,我的親身體驗,相信我,沒錯的.

1.蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。----------------2.蒜蓉扇貝扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。順致春安。一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）清蒸扇貝原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。-----------日式白酒悶扇貝要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。做法：1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。2、把大蒜切成碎片。3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。5、蓋上鍋蓋用中火煮。6、用經(jīng)常的搖動鍋。7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。--------------野山雜菌扇貝皇改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。

我會這個醬的制作方法，希望可以幫到你。