二、豆腐乳毛霉(淘寶上有賣)可以直接均勻的撒在豆腐上,豆腐乳制作方法:食材:豆腐2塊；1瓶白葡萄酒；鹽；辣椒粉,豆腐乳制作方法:先用稍硬的新鮮豆腐，切成邊長3厘米的小方塊，然后將梳理好的稻草和麥草均勻地鋪在竹簾上，將豆腐塊放在稻草和麥草上，每塊豆腐之間留有一定的空隙。
豆腐乳制作方法:食材:豆腐2塊；1瓶白葡萄酒；鹽；辣椒粉。做法:1。市場買了兩塊老豆腐切成塊，四面撒上腐乳曲。天使腐乳曲不錯。2，三天后發(fā)酵成粗菌絲，白色毛茸茸的樣子就好了。3、花椒面和鹽攪拌均勻，比例不精確稱量，攪拌均勻，嘗一下感覺味道還可以，也可以加點花椒粉和五香粉。4、毛豆腐先在高度白酒里滾。然后卷在辣椒粉里就可以裝瓶了。5.你在家里找到的用完的玻璃瓶，放冰箱里可以吃半個月。
2、如何 制作 豆腐乳豆腐乳制作方法:先用稍硬的新鮮豆腐，切成邊長3厘米的小方塊，然后將梳理好的稻草和麥草均勻地鋪在竹簾上，將豆腐塊放在稻草和麥草上，每塊豆腐之間留有一定的空隙。二、豆腐乳毛霉(淘寶上有賣)可以直接均勻的撒在豆腐上，也可將豆腐乳毛霉按1:50的比例加入水中，攪拌均勻，半小時后沉淀通過。用噴壺將過濾后的水均勻的噴在豆腐上，把豆腐的五個面都噴上。用一層紙蓋住豆腐乳，放在陰涼避光的地方15℃-20℃發(fā)酵豆腐塊。大約4天后，這些豆腐塊就會長出灰色的細絨毛，第三，此時可以用鹵水腌制。先取適量精鹽、五香粉、米酒、辣椒醬或辣椒粉等，把它們攪拌在一起。然后，將腐乳塊放入攪拌碗中，使其均勻浸泡，最后，把它們放進壇子里(冷開水可以隨你喜歡加到壇子里)，把壇子口封緊。大概半個月后就可以開壇吃了，吃的時候，如果倒一點香油，味道會更鮮美。
