【小帖士】1.雞爪買的時候要選好，帶黑色的雞爪不能要。我個人比較喜歡吃焗的，或者是鹵的這種口味的，口味的話，有說有泡椒味的，然后還有焗的不辣的，還有的是變態辣的，總而言之，是非常多樣就對了，（2）鍋燒水，水開后放米酒，蔥略滾一下，可以去除雞爪的異味，放砍好的雞爪下去煮10分鐘左右，然后撈起泡冷水，開水龍頭漂雞爪，使雞爪吃起來更加爽脆有嚼勁。
1、成都網紅泡椒鳳爪怎樣做的？
鳳爪又稱雞爪，含有鈣質，谷氨酸，膠原蛋白等，具有美容養顏的功效。泡椒鳳爪是川菜的一個特色小吃，現在每個酒吧、KTV、小吃店必有硬菜。泡椒鳳爪酸辣開胃，有嚼勁，吃了還想吃的那種，根本停不下來，下來介紹泡椒鳳爪制作方法。準備好材料：雞爪3斤野山椒1瓶姜片5片香芹1斤指天椒2兩二鍋頭少許玫瑰露酒1瓶胡蘿卜2個八角5個香葉5片醋1瓶白糖2斤鹽1包純凈水米酒少許，蔥2根，
制作方法：（1）把雞爪洗干凈，用剪刀把雞爪的趾尖剪去，雞爪一分為二，方便入味和吃起來方便。姜去皮切片，指天椒剪小段備用，香芹把葉子去掉切段，胡蘿卜去皮，切丁備用。（2）鍋燒水，水開后放米酒，蔥略滾一下，可以去除雞爪的異味，放砍好的雞爪下去煮10分鐘左右，然后撈起泡冷水，開水龍頭漂雞爪，使雞爪吃起來更加爽脆有嚼勁，
（3）找一個盆倒入純凈水，放姜片少許二鍋頭玫瑰露酒醋糖鹽指天椒八角香葉野山椒攪拌均勻，嘗一下夠不夠味！鹽要放重一點。夠味了就放漂好的雞爪，香芹和胡蘿卜！然后攪拌均勻！用保鮮膜封好，放冰箱保鮮3天這樣就可以了！三個步驟就把成都網紅的泡椒鳳爪做好了，【小帖士】1.雞爪買的時候要選好，帶黑色的雞爪不能要。
2、中國哪個城市的人最愛吃雞爪？
我覺得確切一點來說，不能說具體哪個城市比較喜歡吃，因為基本上我覺得雞爪作為小食，它是非常受廣大群眾歡迎的，就以我們廣西來說，我覺得大家真的很偏愛了。基本上在街攤上你都會看到有很多小商販在售賣雞爪，如果你是在南寧的話，建議你可以去平西村福建園那里去買雞爪。我在南寧的時候經常是在那里買的，在那邊有各式各樣的做法，也有各式各樣的口味。
口味的話，有說有泡椒味的，然后還有焗的不辣的，還有的是變態辣的。總而言之，是非常多樣就對了，我個人比較喜歡吃焗的，或者是鹵的這種口味的，一個是比較入味，其次是因為它沒有那么辣，可能是因為生長在南寧的原因吧，我其實不怎么吃得了辣，只不過是后來因為經常四處旅行，所以口味就慢慢變了，辣的也能夠接受。
