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1，麻煩大家推薦一份電燉鍋食譜

電燉鍋食譜——雙菇滾鴨湯用料:鴨腳，鴨翅，秀珍菇，蘑菇，魚露，胡椒粉，雞粉，橄欖油做法1、食材:鴨翅、鴨腳、秀珍菇、蘑菇。2、將鴨翅和鴨腳洗凈，飛水，再次洗凈。3、放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。4、整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，燉2小時。5、將蘑菇和秀珍菇用清水浸泡30分鐘，洗凈，瀝干，將燉好的鴨湯倒入湯鍋中，放入蘑菇和秀珍菇。6、蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。7、放入適量的雞粉、魚露，拌勻，即可關火，撒上適量的胡椒粉。電燉鍋食譜——電燉鍋紅燒肉材料:五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。做法1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。2、鍋里放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗干凈。3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。6、倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。7、轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。電燉鍋食譜——電鍋燉雞湯材料:雞塊適量豬瘦肉 1小塊、紅棗 3 顆 (加一顆蜜栆) 、香菇 5 個、姜片 1片、水適量。做法1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。2、電飯鍋里放2杯水的量。3、把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水、最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調味了。電燉鍋食譜——皮蛋瘦肉粥主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做法:1、大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2、里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。3、然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。電燉鍋食譜——八寶粥八種配料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法:1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。電燉鍋食譜——臘八粥材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米[]做法:1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。2、其他材料混合洗凈。3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。電燉鍋食譜——百合蓮子羹材料:銀耳花3朵蓮子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水適量作法:1、把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。小貼士:1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味。電燉鍋食譜——養顏木瓜粥用料:紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖做法:1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經過長時間煮的葡萄干會有點酸味。電燉鍋食譜——雞肉粥1、雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。2、非常要點(加了菜的粥和白米粥的最大區別):加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。3、重要小貼士:煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4、如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。北芪當歸燉烏雞北芪75克、當歸片25克、紅棗10顆、烏雞一只、枸杞5克、姜5片、鹽1. 烏雞洗凈去除雜毛，可整雞燉，也可切塊；2. 取一個鍋將烏雞放入，加入3片姜，煮開后再沸騰1分鐘；3. 從開水中撈出后，烏雞用冷水沖洗，此步驟可去除雞肉血水和腥味；4. 取天際電燉鍋，將北芪、當歸片墊在鍋底，再把烏雞放入，加剩余的姜片和紅棗，倒適量水；5. 按下“雞鴨湯”按鍵，煲燉2.5個小時，最后加鹽即可出鍋！羊肉白蘿卜湯羊腿肉500克、白蘿卜300克、甘蔗100克、枸杞5克、新鮮的橙子皮一個、姜片、蔥段、料酒、鹽、食用油1. 羊腿肉洗凈切塊，用姜片、料酒、蔥段腌制半小時；白蘿卜去皮切塊；甘蔗切成小塊備用；2. 炒鍋倒油加熱至6成熟，將羊腿肉倒入大火翻炒5分鐘；3. 取出天際電燉鍋，將橙子皮墊在鍋底，炒好的羊腿肉倒入，加入甘蔗段、枸杞和白蘿卜；4. 按下“燜燉”按鍵，煲燉1小時，最后加鹽即可出鍋。豬心油菜粥大米150克、豬心200克、油菜2小顆、姜絲、蔥末、面粉、食用油、料酒1. 豬心洗凈放入碗中，加入1/2姜絲和一勺面粉抓勻腌制半小時后洗凈，去除異味；2. 菜心洗凈切成絲備用；3. 將大米倒入天際電燉鍋，洗凈后根據個人口味加水，按下“白粥”功能開煮；4. 熬煮30分鐘后，加入豬心、菜心和姜絲，煮到程序自動停止，加入鹽、雞精和蔥花攪拌均勻，即可出鍋。紅豆花生紅棗粥大米100克、紅豆50克、花生仁50克、紅棗8顆、白糖10克1. 紅豆、花生仁用冷水稍微泡軟；紅棗洗凈去核備用；2. 大米洗凈，和紅豆、花生仁一起放入天際電燉鍋，加適量水；3. 按下“雜糧粥”，待程序結束后，按下“加料再沸”功能，加入紅棗和白糖煮10分鐘即可出鍋。

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一.豬肉燉粉條的做法：１、五花肉切大塊；２、蔥、姜切片，花椒、八角備用；３、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；４、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；７、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；８、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉燉粉條，可勁兒造吧！” 二.胡蘿卜燉羊肉原料水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克做法 1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。 3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4、將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5、改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。特色羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。 tips 1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。三.冬瓜排骨湯冬瓜排骨湯口味屬于咸鮮，做法屬燉菜類，但怎么做冬瓜排骨湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道冬瓜排骨湯吧~~ 配料: 排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。特色：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。操作: 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。四.東北亂燉亂燉的詳細做法：西紅柿一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。然后就是調料了,綠色征途推廣號，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱后，放入蔥、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。等到水開了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開始燉，中間要隔一會就翻攪一下，讓菜均勻的熟。在八成熟時加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了。這道菜中，西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿卜素、西紅柿和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素C等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的B族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對于增強人體免疫力和抵抗力大有裨益。其他幾種亂燉的做法：亂燉做法一： A．必須用五花肉 B．東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。 1、炒鍋底肉：五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒放入大醬、蔥花翻炒放入西紅柿繼續煸炒出紅油放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘 2、放蔬菜：先放入土豆陸續放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放）放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精已經好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。五.小雞燉蘑菇　　小雞燉榛蘑也是一道東北特色菜，正宗的小雞燉榛蘑要用小笨雞來做，不過我就用雞腿代替了，也很好吃。六.土豆燉牛肉原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。制作程序: 1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。 2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。操作要領: 1 .燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。 2 .火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。營養特點: 牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平,征途23d，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W的食品。要點： 1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩；牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經潷去，油煎后又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯里會很多血沫； 2.腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進味被燉后味道更是寡淡了，千萬不要到了后來再往湯里加醬油。 3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因為是夏天)。蔥白段不能用蔥綠結代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以依據個人口味決定是否加入，我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。 4.土豆因為是塊所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。七.家常燉魚原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。原料準備：將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。入鍋操作： 1、將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十?；ń?，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。 2、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關火,我還想照顧你。五分鐘后出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。特點：湯汁濃淳紅亮，味咸甜紅燒口味。提示：草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小后取閥，大火烤湯后即可。八.清燉羊肉 ≮美食原料≯羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。 ≮美食做法≯1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷,我的手機進水之后；清蘿卜切兩半； 2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。 ≮美食特色≯口味清淡宜人。九.小白菜燉豆腐菜系及功效：家常菜譜肺調養食譜美容菜譜清熱去火食譜工藝：原燉小白菜燉豆腐的制作材料：主料：小白菜250克,豆腐(北)150克調料：大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽4克,香油5克,花生油20克小白菜燉豆腐的特色：綠白相襯，清素鮮嫩。小白菜燉豆腐的做法： 1. 將小白菜去黃葉洗凈，切成段； 2. 將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分； 3. 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香； 4. 加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。健康提示 1. 小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。 2. 豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。 3. 此菜清肺祛火。十.燉鯽魚原料：鯽魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發黑木耳各少許。調料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。做法：1、鯽魚去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。 2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。[美食杰] 3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面，中火20分鐘，然后放入精鹽、糊椒粉各少許調味，即可食用。十一.滋補烏雞湯宋丹丹在她的書《幸福深處》里寫到當她得知自己懷孕的時候便迫不及待的穿上孕婦裝，拼命吃，生怕孩子營養不夠。出門別人問她：丹丹還孕了？啊！幾個月了？一個月了，我驕傲的說。噗哧……那時她的 http://www.fx599.com/肚子已經好大了，而且穿著孕婦裝，感覺就像幾個月了似的?？梢姰攱寢尩男那槭嵌嗝吹男腋Ｗ院溃瑫r也有點緊張和無助。特別是第一次當媽媽的女人，更是到處向別人打聽如何孕育一個健康聰明活潑伶俐的寶寶…… 每一個懷孕的女人都被告知，一定要加強營養，同時也被告知，懷孕了不要亂吃東西，什么什么不能吃…… 烏雞通常是用藥膳來褒,做人的基本原則（看完終身受益），但每個人的體質不同，所適合的藥膳也有所不同。年輕中醫都搞不太清楚的東西，我們這些普通的老百姓也就更搞不明白這么高深的學問，下面這款湯，就特別適合所有的孕婦喝。材料：烏雞，黑木耳、紅棗，姜做法: 1、烏雞洗凈廢飛水，姜切片，水發黑木耳切片、 2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。 3、最后半小時放鹽調味。黑木耳的營養價值：黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出。

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