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1，魚怎么做好吃又簡單簡單又好吃的
2，魚有什么新吃法么越簡單越好
3，怎么做魚最簡單又好吃
4，親們有誰能告訴我怎么樣簡單的做魚魚是我的最愛但是我不會做

1，魚怎么做好吃又簡單簡單又好吃的

吧里有很多我教你做的美食哦~親可以沒事兒在吧里多逛逛哦~~應該會有親喜歡的呢

清蒸

魚怎么做好吃又簡單簡單又好吃的

2，魚有什么新吃法么越簡單越好

草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml

上吃

生吃最原始的吃法很有營養的 \(^o^)/~

用啤酒紅燒

炸魚宰成塊裝放面粉雞蛋鹽味精喜歡辣的可以放點海椒面花椒攪勻放油里炸成桔黃色就好啦吃不完還可以放些酸菜煮湯

吃生魚片呀

魚有什么新吃法么越簡單越好

3，怎么做魚最簡單又好吃

用料魚 1500g，未處理前整魚淀粉 30ml，豌豆淀粉花椒 1大把，30-50粒的樣子姜 1塊，倆大拇指頭大小油 10ml+40ml 料酒 70-100ml 干辣椒 50ml，干辣椒面（末）豆瓣醬 200ml 蒜 1個鹽 2勺配菜時令鮮蔬，按個人喜好隨意水煮魚的做法魚肉片，魚頭魚排洗凈瀝干分裝兩盆。鹽、淀粉、料酒攪勻調成腌味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻腌制待用。蔬菜按菜性淘洗擇凈待用。姜、蒜切片（末）待用鍋內入油（10ml）大火燒熱，轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯（清水），入魚頭、魚排、配菜，轉大火煮沸。轉小火，撈出所有菜料裝盆待用轉大火再次燒沸湯水，入魚片略煮（60s以內）魚肉開始泛白立即關火，起鍋倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面鍋內再入油（40ml），大火燒旺關火，將油潑進菜盆里嘶啦啦搞定o(≧v≦)o~~

先看你的選擇啦！死魚，味腥，主要需除腥味，多以油炸，加味道較重的調味料做成。不過，想也知道，你說的應該是活魚，那么，建議，用蒸法，簡單的很，賣魚的時候記得讓賣魚的刮干凈魚鱗和魚鰓，回家之后，洗凈魚身，在上面用刀劃幾道紋路，記得，活魚改刀的時候破皮就行，不要太深，把魚稍用鹽，裝盤，底端放上幾段蔥段，以防蒸時占盤，往魚身上倒些海鮮醬油，鍋開火，水開時放魚，蓋上蓋，用大火蒸八分鐘，取出，即可食，如果不嫌費勁，再切些姜蔥絲，干辣椒絲，放在蒸好的魚身上，開火燒鍋，加油，油熱時{不要多，油溫稍高些}澆在魚身上，這叫白灼，希望可以幫到您

紅燒魚第一步：先把魚用料腌一下（料酒、鹽、花椒、蔥花、姜絲）第二步：把魚身上的料清除，放進八成熱的油鍋里把兩面煎至金黃色，撈出第三步：將魚放入開水的鍋中，放入第一步中的腌制料，再適當增加些上材料，另需要倒入適量醬油，少許白糖，開鍋后調至小火，燒至水剩下一半時，加入生粉調和的汁液(喜歡辣味的可放入適量辣椒）第四步：開鍋后盛出，放上香菜即可

怎么做魚最簡單又好吃

4，親們有誰能告訴我怎么樣簡單的做魚魚是我的最愛但是我不會做

很好

一、酸菜魚原料：川酸菜，活鯉魚或草魚制作：　　1，將活鯉魚(草魚)洗凈去骨，切片。用芡汁，鹽裹好，過油。瀝去余油；　　2，川酸菜切小塊，略炒一下，根據個人口味稍加辣椒，填湯。待湯滾開后下入魚片同煮，至湯成奶白色，濃香撲鼻即可。(如果給寶寶吃，辣椒一定要少放。)營養小秘密：這道魚肉嫩湯鮮，做法簡單，是很家常的魚肴。尤其是懷孕女性也可經常吃，開胃。　　二、剁椒魚頭(三個版本的做法) 　　1.原料：胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克　　做法：　　1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二　　2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量　　3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。　　2.首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鳙魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉(沒有就用新鮮的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油(醬油)第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。　　3.我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵在于雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭在超市里稱好，服務員就幫著洗干凈并撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然后魚頭里外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。放在盤子里，淋上一點料酒，放上生姜片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，并鋪上一層“紅翻天”(我用了1/3瓶的紅翻天)，就開始上蒸鍋了，蒸熟后，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比，自己給自己打滿分哦！　　三、酸菜燒帶魚材料：　　帶魚，酸菜，姜絲，辣椒絲適量調味料：色拉油，醬油，糖適量　　做法：　　1，將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。　　2，另起油鍋，爆香姜絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。四、蔥油魚。原料：新鮮鳊魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。　　制作：　　1、鳊魚洗凈后放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。　　2、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。　　3、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鳊魚身上，即成。　　五、水煮魚的做法[精] 　　一、1.買來鯉魚，切成魚片。　　2.給魚片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 　　3.少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。　　4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。　　5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。　　6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。　　做法二　　配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個　　做法：　　1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 　　2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。　　3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。　　4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。　　5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!! 　　注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。　　2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。　　3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。　　六、紅燒香菜鯽魚：　　原料：　　新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮(多一點啊，不然沒味道)1，放若干油入鍋，燒熱。　　2，放入洗干凈的鯽魚煎，注意不要粘了。　　3，煎至顏色發白后，加入少許料酒，糖，和一些醬油(可以按個人口味添加劑量) 　　4，將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！　　5，看看鍋中的湯汁快要收干，就可以起鍋了，加一點味精即可！此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，干燒！很香的，試試吧：) 　　七、清蒸武昌魚：　　1：武昌魚洗凈碼點鹽整條放盤，　　2：蔥姜蒜切片，撒在魚面上，肚子里放一點。　　3：上屜蒸好，完事。補充一點，一定要新鮮的魚，否則有醒味，不鮮了　　八、醬汁魚鯉魚　　甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油　　作法　　鯉魚洗凈掏空，在魚體兩側打上花刀，蔥切段，姜切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水后取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾干油。　　上火，加油，將蔥，姜煸出香味后去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。　　本品為山東風味，口味咸鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。　　九、番茄汁魚　　原料：草魚一條、大個番茄2-3個、火鍋底料1小袋、姜、花椒、鹽、糖少許。　　準備：將魚片成肉片、番茄切片、姜切絲備用。　　做法：鍋中放油少許，七成熱時放花椒炸出香味，放番茄、火鍋底料、姜略為翻炒，放入魚頭魚骨，加水適量，以淹沒魚頭為準；大火燒開后約三分鐘放入魚片，加鹽、糖適量燒開后轉小火慢慢入味，約10分鐘轉大火收汁，裝盤既可。特點：番茄味濃，肉細嫩，色香味具佳。　　十、燒扒皮魚　　原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。　　準備：扒皮魚用鹽腌1-2小時備用，蔥、姜切絲。　　做法：　　1)用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出；　　2)鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；　　3)將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準；開鍋后加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。　　十一、蒜瓣黃魚　　材料：黃魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。　　調味料：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。　　做法：　　1、黃魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內臟，再沖凈，然后用紙巾拭干水分；　　2、鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時撈出；　　3、將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水淀粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。　　提示：1、黃魚肉十分細嫩鮮美，燒煮時皮肉易破，因此不宜切開魚肚，以免魚肉經過加熱會破損，請店家由鰓部清理內臟，回家再沖洗即可。　　2、魚下鍋前，不要用鹽腌，以免魚肉緊縮反而不嫩，擦干水分再放入鍋，可防止濺油及魚皮破裂。　　十二、芹菜魚絲　　原料：嫩芹菜心150克，凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。　　作法：1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。　　2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。　　3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。　　十三、清蒸鱸魚(簡單哦！其實是用微波爐)新鮮鱸魚一條(約600克)首先刮鱗清肚洗凈，抹鹽少許備用；生姜切片共3、4片，擺放于長形盤內；小蔥兩用：　　一、切4、5段(寸許)，擺放于長形盤內；　　二、耐心地切成絲備用；洗凈的鱸魚放入盤中，置于蔥姜上，在盤內加入兩匙清水，以微波爐專用保鮮袋連盤一起套住放進微波爐內，高火烹4分30秒；微波爐工作時您別閑著，將少許調和油加熱，待微波爐停止，取出魚盤，剪開保鮮袋，將蔥絲撒在魚的身上，用燙油均勻(相對的啦)地澆上去(聲音很廚房的)，然后再澆些許醬油，得！上桌！一寫就這么多字，其實您試試，挺簡單的！口味鮮嫩，營養豐富，刺還不多，吃起來也頂方便。600克的鱸魚，也就14、5元，不貴。　　十四、辣炒魷魚絲　　原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克　　作法：　　1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。　　2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。　　3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。　　十五、肉燉魚　　先用清水燉熟一塊豬肉，再取活魚一條，刮鱗取肋掏出內臟，洗凈備用，用鹽煨一會兒。待油燒紅后，將魚放入油鍋中炸透，接著放入蔥姜蒜煸炒，同時放入適量燉豬肉(一斤左右的魚放一兩肉)，再倒入少許料酒、糖、鹽、醬油。大火燉10分鐘后放入一個切碎的西紅柿，既當醋用又增添色澤，文火燉20分鐘，放入少量味精出鍋即可。　　這道肉燉魚既有豬肉的香味又遮住了魚腥味，不愛吃魚的人不妨試著做一做，嘗一嘗。鯽魚豆腐湯：新鮮鯽魚一條收拾干凈，內外抹上鹽，待入味后，鍋上火倒少許油煎至微白倒入高湯(清水也可以)，滴幾滴醋，放入豆腐片、花椒、姜片燉至湯汁稠白，加入蔥花、香菜、香油，味精即可起鍋。　　別忘了掌握好火候啊。此菜湯鮮味美，蛋白質豐富。或：鯽魚、嫩豆腐、高湯少許(或放一些熟肉末)將兩條鯽魚洗凈裝盤，空隙處填入豆腐，放上蔥、姜、蒜，再灑上鹽、味精或雞精，放些料酒以去腥氣，最后再倒些高湯或肉末加水上鍋大火蒸十分鐘即可，非常美味營養喲，只是鯽魚刺多，只能給寶寶吃些魚肚上的肉，但同時可吃些入味的豆腐和鮮美的魚湯也是不錯的。　　十六、紅燜帶魚　　原料:帶魚切段.食用油.白糖.醬油.蔥姜蒜. 　　油6成熱時,放如白糖,等糖成紅色時,放入帶魚,翻炒,讓帶魚均勻上色.然后到入醬油,蔥姜蒜,花椒大料.(此時魚的顏色一定要深紅)到入涼水,(水要一次放夠)加蓋.小火燜之.看水快沒有時出鍋另：　　一、煎魚有秘訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。油下鍋后，再在油里放1-2片生姜，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.另外，魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。如果純粹是煎魚吃(不是為了燒魚而煎魚)，大約煎十分鐘，外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，并不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。還有，如果您要燒魚，在此之前，魚一般是要煎一下，但應該是稍煎即可，不能把魚煎的兩面焦黃再燒，那樣魚肉燒出來就老的一塌糊涂了。　　二、做魚技巧三則　　1、鯉魚為什么要抽筋？鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物(俗稱"發物")，特別不適于某些病人食用。抽筋時，應在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。　　2、怎樣識別江河魚和湖水魚？江河魚因其生活在流動著的較干凈的活水中，所以鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮。烹制出的菜肴味鮮美，略帶甜頭。湖水魚因其生活在有極厚污泥的靜水湖中，所以鱗片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用時有較濃的泥腥味。　　3、宰魚碰破了苦膽怎樣除苦味？宰魚時如果碰破了苦膽，全肉會發苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除