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1，煮雞蛋幾分鐘會熟
2，雞蛋煮多少時間才可以熟
3，水煮蛋要煮幾分鐘才熟
4，雞蛋煮幾分鐘能熟

1，煮雞蛋幾分鐘會熟

5分鐘

蛋黃帶有點彈性(此時蛋黃純金黃色)的,就是用涼水煮開鍋后改溫火6分鐘,撈出待1-2分鐘后再剝開,煮的時候需要放點鹽,防止火過旺雞蛋破裂使蛋白往外流出

7、8分鐘是最好的，因為雞蛋煮太久了，蛋黃里的鉛含量就會曾多，那樣對身體反而沒好處

10分就行

3分鐘

煮雞蛋幾分鐘會熟

2，雞蛋煮多少時間才可以熟

煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據(jù)營養(yǎng)學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。美國醫(yī)學界曾發(fā)表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。

雞蛋煮多少時間才可以熟

3，水煮蛋要煮幾分鐘才熟

水煮雞蛋，是一道常見菜肴。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好，但是雞蛋的熟度根據(jù)時間的不同而口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。水煮雞蛋，是一道常見菜肴。雖然簡單，但是煮雞蛋也是有技巧的。煮雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。同時水煮雞蛋煮熟需要幾分鐘則因雞蛋的熟度而定，時間的不同口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好。

水煮蛋要煮幾分鐘才熟

4，雞蛋煮幾分鐘能熟

雞蛋煮10分鐘能熟，在營養(yǎng)方面，一般水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。但是在水中煮的雞蛋不宜超過10分鐘，這時雞蛋內(nèi)部就會發(fā)生一系列的化學變化，食用后很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害，所以煮雞蛋的時候一定要注意。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。所以水煮雞蛋在10分鐘以內(nèi)最好，蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會被破壞。煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養(yǎng)素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。煮雞蛋的時候，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。