買優(yōu)質(zhì)五花肉洗凈備用；2.將肉放入鍋中煮至熟透，撈出放涼；3.在肉的表面抹上適量的醬油，稍微靜置；4.將肉切成大小合適的塊，放入油鍋中炸至外表金黃；5.肉冷卻后切片備用；6.將切好的肉塊放入盆中，與調(diào)味汁混合,8.清蒸,我來簡單介紹梅子紅燒肉的制作方法和步驟:1。
1。材料:五花肉500g，鹽4g，南乳2片，醬油10g，糖10g，蠔油15g，料酒10g，醬油15g，姜10g，香蔥10g。2.五花肉洗凈，放入鍋中煮15分鐘。取出瀝干水分。3.用牙簽在皮膚上插入孔。4.把醬油抹在肉皮上，晾干備用。5.在鍋里放油。油熱后，將肉皮的一面放入鍋中炸至肉皮變成棕紅色并冒泡。6.然后翻過來繼續(xù)炸肉，變成金黃色。7.將煎好的肉放入冰水中浸泡1小時(shí)。8.切成塊，把皮一張一張地放在碗里。9.將腐乳、生抽、老抽、白糖、紹興酒、蠔油混合，然后倒入碗中，用高壓鍋蒸25分鐘。
/image-五花肉2/ 500克，芋頭400克，香葉3片，桂皮3片，八角1個(gè)，料酒2個(gè)，生抽1湯匙，老抽1湯匙，精鹽2湯匙，冰糖1/2茶匙，清水15克，鹽1000ml，蠔油1/4茶匙，細(xì)糖1湯匙，芋頭1茶匙等。鍋內(nèi)放入清水，放入肉塊，將香蔥和所有腌制好的肉打結(jié)。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。將檳城芋頭切成約5毫米厚的薄片，加入1/4茶匙鹽，抹勻，腌制15分鐘。取出煮熟的肉塊，放涼。表面涂上黑醬油，用牙簽在表面刺一個(gè)小洞，瀝干水鍋中的熱油，將肉塊放入鍋中煎至兩面金黃即可(煎肉皮時(shí)要蓋好鍋蓋，以免被油傷)。將芋頭放入熱油中。
2、扣肉的制作方法步驟我來簡單介紹梅子紅燒肉的制作方法和步驟:1。買優(yōu)質(zhì)五花肉洗凈備用；2.將肉放入鍋中煮至熟透，撈出放涼；3.在肉的表面抹上適量的醬油，稍微靜置；4.將肉切成大小合適的塊，放入油鍋中炸至外表金黃；5.肉冷卻后切片備用；6.將切好的肉塊放入盆中，與調(diào)味汁混合，將適量叉燒醬、肉醬、甜面醬混合后放入肉塊中，攪拌腌制20分鐘左右；7.正在加載。將腌制好的肉片放在碗底，然后整齊地疊放，最后拌入適量雞精和白糖汁，將醬汁澆在表面。8.清蒸，上屜蒸之前，放適量的蔥、姜、花椒、八角、辣椒等在盤中，味道更佳。
