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1，木魚汁是什么
2，木魚汁是鰹魚汁
3，為什么木魚花有很大一股煙味
4，怎么食用木魚花

1，木魚汁是什么

調(diào)料

木魚花做的湯

木魚汁是什么

2，木魚汁是鰹魚汁

差不多，木魚汁是木魚花做的，木魚花是鰹魚汁做的

是目魚還是木魚，目魚汁是黑色的，與木魚無關(guān)，也沒有聽說木魚汁，

木魚汁是鰹魚汁

3，為什么木魚花有很大一股煙味

有煙味說明品質(zhì)不大好！木魚花是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。

為什么木魚花有很大一股煙味

4，怎么食用木魚花

豆腐 1/2盒木魚花少許香蔥末 2茶匙（10g）姜末 2茶匙（10g）日式?jīng)霭栳u油(油食品) 1湯匙（15ml）將豆腐整塊放入碗中、分別加入木魚花、香蔥末、姜末、涼拌菜醬油，即可。〖木魚花飯團(tuán)〗準(zhǔn)備材料：米飯一碗、炒香黑芝麻少許、木魚花少許、韓式烤海苔一小包調(diào)料：鹽、白醋、糖制作方法：1、白米飯攤開晾涼，一湯匙白醋和少許白糖、鹽拌勻，和米飯加上黑芝麻一起拌勻； 2、取一小團(tuán)飯用保鮮膜包住，轉(zhuǎn)動保鮮膜，把飯團(tuán)捏成橢圓形，打開保鮮膜，用烤海苔將飯團(tuán)包裹住； 3、將木魚花均勻的鋪在飯團(tuán)上，即可裝盤，配綠芥辣和海鮮醬油食用。 PS：1、做飯團(tuán)的米飯應(yīng)煮得軟硬適度，建議用東北大米，比較有粘性，也更有嚼頭； 2、如果沒有木魚花，可以用北極甜蝦或三文魚代替鋪在飯團(tuán)上； 3、如果不喜歡芥末的味道，也可以用自己喜歡的味汁蘸著飯團(tuán)吃； 4、可以用美極鮮醬油加上少許生抽代替海鮮醬油。蝦籽木魚花豆腐原料：北極帶籽甜蝦10頭、日本內(nèi)脂豆腐100克、日本木魚（柴魚）花3克、柴魚汁2克、日本東字醬油3克、雞粉1克、橄欖油2克。制法： 1、北極帶籽甜蝦解凍好后，取出蝦籽備用。 2、日本東字醬油、柴魚汁、雞粉、橄欖油調(diào)勻成料汁。 3、日本內(nèi)脂豆腐切成方塊后放在碗中旁邊圍上日本木魚花，中間放上北極甜蝦籽，澆上調(diào)好的料拌食。特點(diǎn)：色彩白里透紅、口味鮮香、滑潤。