蘭州牛肉面和鄭州燴面一樣，目前已經(jīng)是一個(gè)知名度很高、家喻戶曉的品牌。如果是這樣，你從基礎(chǔ)學(xué)起，逐漸會(huì)成為一個(gè)蘭州牛肉面方面的好廚師，想學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的制作方法，可以通過三個(gè)途經(jīng)，有人說蘭州牛肉面的做法不外傳，其實(shí)這是欲擒故縱，蘭州牛肉面在全國有成千上萬家，可以說是遍地開花。
1、去哪里學(xué)做面食好？
小吃面點(diǎn)去哪里學(xué)比較好？請(qǐng)以下5點(diǎn)請(qǐng)牢記１．看他們培訓(xùn)的品種，品種越多大多沒有核心技術(shù)，有的學(xué)校從早餐到中餐，火鍋，西餐，冷飲，小吃什么都能培訓(xùn)，這種學(xué)校請(qǐng)放棄！２．我們?nèi)W(xué)習(xí)都是找專業(yè)的培訓(xùn)，快速的掌握知識(shí)，首先快速掌握技術(shù)就是走捷徑，餐飲的捷徑就是標(biāo)準(zhǔn)化，如果你參加的培訓(xùn)做不到標(biāo)準(zhǔn)化就要好好考慮考慮了３．試吃味道，品嘗下餃子味道，看看有沒有添加劑，味道香味撲鼻，不自然，大多是加了添加劑４．技術(shù)鑒別，看看所用的技術(shù)是不是最新的手法，這里拿我們培訓(xùn)水餃技術(shù)為例，現(xiàn)在餃子搟皮都是4-5搟面杖出一個(gè)皮，所用技術(shù)都是萬能餡技術(shù)５．不要看學(xué)員多少和培訓(xùn)價(jià)格，不要貪圖小便宜，學(xué)員多并不一定學(xué)到真技術(shù)，好多人看到人家人多就認(rèn)為好，這個(gè)不一定，有很多學(xué)員是看價(jià)格來學(xué)習(xí)綜合以上5點(diǎn)，我再給大家提一點(diǎn)建議，學(xué)習(xí)技術(shù)不要拍花錢，只要學(xué)費(fèi)不是高的離譜，我們要認(rèn)真的考慮，學(xué)費(fèi)才幾千塊錢，我們回去開店要幾萬甚至幾十萬的費(fèi)用來投資，最后決定我們成敗的是味道。
網(wǎng)上學(xué)習(xí)或者參加烹飪培訓(xùn)班都可以{!--PGC_VIDEO:{\
2、哪里可以學(xué)做面條？
