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本文目錄一覽

1，怎樣做河豚好吃
2，河豚魚如何做才好吃河豚魚的做法
3，河豚魚怎么做好吃
4，河豚怎么做才能既美觀又美味
5，河豚怎么做好吃
6，河豚魚怎么做好吃家常做法步驟簡單
7，河豚怎么做好吃
8，河豚的吃法
9，河豚該怎么吃
10，河豚魚的烹飪方法

1，怎樣做河豚好吃

吃河豚的時節一般是在一、二月之間，大多數人認為這個時候的河豚味道最鮮美，生食最宜。常見的料理方法是所謂的“菊盛”，也就是先將河豚切成薄薄的，近乎透明的菊瓣形切片，再放入盤中由外向內疊層排成菊花的形狀。吃的時候，用筷子由外層向內層一層一層剝著吃，同時還要格外小心，以免過早地破壞其形狀。這種吃法，是否真的能夠品出河豚的鮮味，著實令人懷疑，但至少由此而形成的那種“魚王”氣氛，卻實在是不同凡響，同時要注意河豚魚有毒，要小心處理

怎樣做河豚好吃

2，河豚魚如何做才好吃河豚魚的做法

1、菜市場買幾條養殖河豚，去除眼睛內臟，肝皮肉分離。拿回家清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘，準備蔥姜蒜等配料。2、河豚魚肝是極嫩極鮮之物，但也是河豚堆積毒素的器官，萬萬不可丟棄，同樣清洗干凈瀝干水分備用。熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。3、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦，注意，一定要擦干魚肉表面的水分，要不然會粘成一坨。4、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴，總之調成滿意的顏色就行了，開大火煮開。5、煮開后調中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調味。中途如果水快燒干了必須加開水補充，不能加冷水。6、40分鐘后開大火收汁，起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。

河豚魚如何做才好吃河豚魚的做法

3，河豚魚怎么做好吃

主料河豚250g杏鮑菇100g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量步驟1.河豚魚干提前泡好洗凈2.準備的杏鮑菇3.河豚魚干切成小塊4.用溫水洗凈5.電燉鍋中放入姜片和蔥末6.放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片7.放入切好的杏鮑菇8.倒入適量的水中檔燉煮30分鐘9.燒開后放少許胡椒粉10.放少許鹽11.放一勺芝麻油12.放少許蔥末

致命的誘惑——河鲀魚燒肉主要原料：河鲀魚干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、干辣椒、蔥姜蒜。做法：1、鍋中加入適量的水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開后焯水2分鐘后撈出排骨瀝干水分2、河豚魚干放入溫水中泡發至軟（大概半小時左右）3、泡軟過后的河豚魚干剪成菱形的小塊和蔥蒜備用4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒5、之后加入焯水瀝干水分的排骨煸炒，之后加入適量料酒，大火燒開6、將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開后轉小火燜煮20分鐘7、之后加入剪斷的河豚魚干，繼續小火慢煲1小時左右，待湯汁收干只剩1/3時即可

河豚魚怎么做好吃

4，河豚怎么做才能既美觀又美味

用料河豚： 1條五花肉適量蔥 2根姜 5片蒜 5瓣料酒 1勺蒸魚豉油 2勺豆豉 1勺白糖適量紅燒河豚??的做法河豚是養殖場殺好處理好了（現在養殖的河豚都是無毒河豚??），先沖洗干凈再泡水半小時，河豚魚肝超級美味，不要丟掉，魚皮我沒有要，其實魚皮也相當美味，魚身抹一點鹽腌一下。請點擊輸入圖片描述一小塊五花肉切丁下去煎出油請點擊輸入圖片描述魚肝先下去煎至兩面金黃。請點擊輸入圖片描述魚肝撈出請點擊輸入圖片描述魚身用廚房紙擦干，然后下蔥姜蒜，魚兩面煎一下。請點擊輸入圖片描述魚煎好下料酒，蒸魚豉油，豆豉，鹽，一點白糖，水，大火燉煮一下，收汁撒上蔥花盛出。請點擊輸入圖片描述美味鮮甜的紅燒河豚魚??做好了，魚肝鮮嫩有奶油香味，太好吃了，魚肉滑嫩鮮甜，美味不可言傳??

5，河豚怎么做好吃

河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。體圓筒形，牙愈合成牙板。背鰭一個，無腹鰭。無鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，有些也進入淡水。江陰所產最為肥美。河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經處理后，可食或制成凍魚片和罐頭品。腌制后俗稱“烏狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供醫藥用；皮可制魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可制魚精蛋白；骨可制魚粉。常見的有蟲紋東方豚、弓斑東方豚和暗色東方豚等。 3.2 河豚魚肉解毒及其加工食用 (1)鮮肉去皮，用清水洗去夾雜物，務必洗凈，如時鹽藏品，則需進行脫鹽，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季氣溫高不宜浸泡時間過長，以免影響品質)，換水幾次，撈出剝去魚皮(皮曬干供制膠用)。(2)切塊，將剝去魚皮的肉切成塊，洗凈后鋪于竹簾上，滴除水分。(3)調味：a.配制調味液，根據市場鹵菜紅燒配料習慣，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、蔥、蒜等，加入適量醬油及水配制調味液，熬煮時適量加入葷油或食油更佳，如加工咖哩魚另配咖哩粉。b.將魚塊放在鐵絲筐內，浸入調味液內煮沸15～20min，使調味液充分滲入肉塊，取上滴去液汁即成。c.解毒：將調味后的魚塊裝放方瓷盤內，然后一一排放高壓蒸汽消毒柜中，加熱消毒、殺菌20～80～15min／120℃，倒出部分鹵湯汁，即得紅燒魚或咖哩魚。d.毒性檢驗：經白鼠、狗飼養無異變后。供食堂小批量食用，沒有發現中毒事故，完全達到食用目的。

有毒的當心點啊

自己不會做可是會吃死人的噢```

6，河豚魚怎么做好吃家常做法步驟簡單

　　河豚只有經過正確的處理烹調后才能食用，特別是宰殺處理的過程。你想自己動手做好吃的河豚魚嗎?接下來，我跟你分享河豚魚的做法。　　燜河豚魚的做法　　河豚魚食材準備　　河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。　　方法步驟　　1、將河豚清洗干凈，洗好瀝干; 　　2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用; 　　3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香; 　　4、然后下入魚翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收干即可出鍋。　　炒河豚魚的家常做法　　河豚魚食材準備　　河豚魚干適量，白菜心少許，干辣椒適量，胡蘿卜少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。　　方法步驟　　1、將河豚魚干泡發用手撕成長條待用; 　　2、鍋中少許油放入姜絲炒香后下入魚條煸炒后出鍋; 　　3、再起鍋，油熱后放入干紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟后放入胡蘿卜絲; 　　4、然后倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。　　蕓豆燉河豚魚的做法　　河豚魚食材準備　　河豚魚干適量，蕓豆200克，蔥姜蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。　　方法步驟　　1、將河豚魚干洗凈后切塊，放入清水中浸泡3到4小時，蕓豆掰斷待用; 　　2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚擦干待用，如果小火煎成金黃色待用; 　　3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香; 　　4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香后放入魚塊，加入生抽，倒入蕓豆炒香; 　　5、炒好之后加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開，轉為小火后蓋蓋燜煮片刻即可。　　關于河豚魚　　河豚魚是一種含有劇毒的食材，特別是內臟，血液，皮膚等部位，不過柔嫩，味道好，古代就有拼死吃河豚的說法。如今有處理過的河豚魚干出售，比較方便，如果是鮮活的魚則需要專門的師傅處理才能去除毒素。河豚做法相關文章： 1. 河豚怎么做好吃 2. 黑螞蟻的做法 3. 安康魚的營養價值及家常做法

7，河豚怎么做好吃

清甜可口

糖醋河豚肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：酸甜味工藝：爆糖醋河豚肉的制作材料：主料：加工去皮凈河豚魚肉200克。輔料：香菜葉25克。調料：白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小蔥花15克,紹酒20克,醬油3克,精鹽3克,胡椒面1克,味精2克,雞蛋1個,干淀粉50克,上湯30克,濕淀粉10克,花生油適量。糖醋河豚肉的特色：甜酸濃厚，咸鮮適口，汁色茶黃。教您糖醋河豚肉怎么做，如何做糖醋河豚肉才好吃 1.將凈河豚魚肉切成5厘米長、寬厚各0.7厘米的魚條，用清水洗凈，瀝盡水分、搌干后入碗，加入紹酒10克、精鹽1克、胡椒面0.5克拌勻，腌10分鐘入味。將雞蛋液磕入碗內，抽勻，加入干淀粉調成蛋粉糊。下入腌好的魚條拌勻掛糊。將白糖、醬油、鹽、味精、胡椒粉、上湯、濕淀粉調成汁。 2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，逐一下入掛好糊的魚條，炸熟撈起，待油溫升至七成熱時，下入炸熟的魚條重油，至表皮炸酥，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，下入姜米、蒜茸及蔥花10克以余油爆香，烹入紹酒，倒入碗汁，炒至濃稠，下入香醋，加入熱花生油10克攪勻起大泡，下入炸好的魚條和余下的蔥花翻炒均勻，盛入盤中，圍上香菜葉即成。提示：河豚魚，是劇毒魚種。其品種很多，毒性大小各異，有的根本不能食用。最經常食用的是魚皮上有看似虎皮花紋的毒性較小的"虎河豚"。河豚魚的加工要求很高，其加工過程是：先將魚鰭全部切除，然后從魚鰓部下刀切去魚頭，去除內臟，洗凈血污，從魚的兩側剝去魚皮，背開成兩扇，片盡大刺和肋刺，得凈魚肉沖洗干凈。放在清水中慢慢沖漂4-5小時，起出瀝盡水分即可使用。（做生魚片的魚肉要用干布搌干后，用保鮮膜包好入冷柜保存備用）

8，河豚的吃法

方法/步驟1河豚的吃法有油撞河豚、河豚燒排骨、紅燒河豚魚，還可以炸河豚塊。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么2我們在吃河豚的時候只能吃河豚的肌肉，如果死的時間久的河豚，肉里面也是會滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒后果是很嚴重的。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么3河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。下圖為河豚肝臟。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么4為了降低風險，可以購買在市場上人工養殖的河豚，價格大概在50元左右一斤。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么5由于河豚的處理要求很高，如果處理不好而食用的話，會帶來危險，最方便的話是去飯店吃河豚菜肴。河豚怎么吃，河豚的吃法，吃河豚需要注意什么6鮭魚和河豚同食有生命危險，具體原因不明。

用的河豚魚如處理不當，確實可毒死人，經常有報道，但為什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去嘗試就不一般了，因為如果河豚魚經過名師精制，味道確實鮮美無比而且營養豐富，但要視專業廚師的精制水平了，本人烹調河豚魚幾年的經驗如下: (1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。 (2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹調(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚) 在此介紹多數廚師制作的白汁河豚用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調味即成，肉質爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。

9，河豚該怎么吃

河豚魚的吃法:　　(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。　　(2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹調(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚)　　在此介紹多數廚師制作的白汁河豚　　用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調味即成，肉質爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。　紅燒是很家常的做法，清理好的河豚整只放在鍋里調味燉40多分鐘，最能體現河豚的肥美。膠質濃厚的魚皮軟膩非常，一定要趁熱吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫圇吞下，是很新奇的體驗。據說這樣吃下去就像給胃穿了一件衣服，可以起到養胃的作用。如果有幸遇到一條河豚的精白一定要嘗，鮮嫩肥美，妙不可言。

前往百度APP查看回答河豚作為一種魚類食物，我們不必要擔心他的一些毒素，只需要將它的有毒部位徹底清除，然后加熱之后就可以用來食用，吃起來肉質特別鮮嫩，而且營養價值豐富。河豚作為一種魚類食物吃法也是有很多種的，比如說可以選擇用來紅燒，清燉還可以用來麻辣等都是非常美味的，首先來跟大家介紹一種干燒河豚的做法，我們將河豚處理好之后清洗干凈，切成塊狀，然后放入盆中加入一些蔥姜蒜料酒，食用鹽腌制一段時間，然后將蔥姜蒜切好之后，再準備一些泡椒和泡姜，往鍋中倒入食用油，然后再加入豆瓣醬，蔥姜蒜，還有一些小米椒和花椒爆香之后把蔥姜蒜放進去加入高湯，用小火煮一段時間過后再將河豚放上去，撒入適量的花椒就可以了。希望為您解決問題，歡迎您的咨詢

10，河豚魚的烹飪方法

一、河豚魚的烹飪方法;1、首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。2、殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，才沒有毒。二、河豚魚的制作方法：1、按以上方法洗凈河豚魚，鍋里放少許油把魚肝放油里炸一下盛起，去掉鍋里的油放入干凈的油把姜和蔥煎一下盛起，姜要敲碎。2、把河豚魚放在鍋里煎一下加上少許料酒，老抽醬油，清水，煎好的姜蔥，河豚肝，魚皮。蓋上鍋蓋，調至小火悶40-50分鐘。3、用另外的鍋放入油把豌豆頭炒熟，放在煲下面墊底，將悶好的河豚魚放入少許鹽，味精，雞精用大火收掉多余的湯汁。4、凝上少許麻油，把河豚魚盛在豌豆頭墊底的煲里，加點香菜即可食用。

(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。　　(2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹調(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚) 　　在此介紹多數廚師制作的白汁河豚　　用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調味即成，肉質爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。

友情提醒下，沒經驗的情況下還是不要自己動手烹制河豚。就算網上看了很多方法但是誰能保正一定有效呢？畢竟生命只有一次我是有殺過很多次河豚，但也不敢包裝一定安全！

活魚，把內臟腮取干凈，最好是專業處理，不然有毒，處理好后清水燉湯放蔥姜蒜

我只知道河豚魚有河豚毒素，存在魚卵和肝臟中，聽說烹飪河豚魚要技術特別高的師傅，不然河豚毒素流露出來食用后會中毒

用料河豚豆腐蔥花? 做法 1. 河豚切塊2. 豆腐切塊3. 清水煮沸 4. 河豚煮開后小火煮10分鐘5. 加入豆腐著3分鐘6. 起鍋放點蔥花芝麻油