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1，長江肥魚湯湯的做法

食材主料魚1000g香菜20g輔料油適量鹽適量姜蔥適量步驟1.準備好魚和調料2.將魚放入湯中燉3.快好后放入香菜4.兩分鐘后就可以出鍋

確的方法是先把魚兩邊煎透，鮮美，記住是滾開水，做出的魚湯白如牛奶，然后加入滾開水

長江肥魚湯湯的做法

2，長江肥魚的做法火鍋

主料鯰魚1500g冬筍70g方法/步驟1. 鲇魚刮去涎液，去掉鰓和鰭，開膛去內臟，洗凈；2. 從魚身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內脊骨稍剁開，用鹽、料酒腌一下后洗凈；3. 水發香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲；4. 蔥、姜、蒜切成末；5. 將油燒沸，把鲇魚抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時撈出；6. 再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚、湯、醬油、糖和味精；7. 燒開后移用小火燜熟，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調稀勾芡；88. 裝入魚盤，撒上蔥花，淋香油即成。

長江肥魚的做法火鍋

3，長江肥魚多少錢一斤

按現在折算，一斤為十兩，一兩為十錢，一斤就是一百錢。我國古代的斤兩是十六進制的，一斤為十六兩，一兩為十六錢，而且不同時代的斤兩跟現在的重量有所差別，以下是我搜到各朝代的重量與今天的重量的比供參考：秦和西漢時期一兩等于16.14克王莽及東漢、魏晉南北朝一兩等于13.92克隋朝初年一兩等于41.76克隋末一兩等于13.92克唐至清代一兩等于37.30克。

長江肥魚多少錢一斤

4，長江肥魚的做法

主料：鯰魚1500克輔料：冬筍70克香菇（鮮）25克調料：豬油（煉制）100克料酒50克鹽10克醋15克豆瓣辣醬50克白砂糖10克醬油15克味精2克大蔥15克姜15克大蒜15克淀粉(豌豆)13克香油15克各適量豆瓣醬燒肥魚的做法：1.鲇魚刮去涎液，去掉鰓和鰭，開膛去內臟，洗凈；2.從魚身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內脊骨稍剁開，用鹽、料酒腌一下后洗凈；3.水發香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲；4.蔥、姜、蒜切成末；5.將油燒沸，把鲇魚抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時撈出；6.再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚、湯、醬油、糖和味精；7.燒開后移用小火燜熟，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調稀勾芡；8.裝入魚盤，撒上蔥花，淋香油即成。

5，長江有多種魚

長江的魚類中，鯉形目魚類占絕大多數，計有248種，占整個長江魚類種數的70.8%。其次是鲇形目魚類，有37種，占10.7%。長江的鯉形目魚類分屬于4個科，亞口魚科僅有胭脂魚一個種，鰍科有50種，鯉科181種，平鰭鰍科16種。鯉科不但是長江魚類中最大的一個科，占了總數的51.7%，而且長江的主要經濟魚類，如鯉、鯽、青魚、草魚、鰱、鳙、魴、鳊、鲴、銅魚等，都屬于這個類群。同時，鯉科中所有的11個亞科，在長江內都有分布。特別是適應于高原環境的裂腹魚亞科魚類，在長江水系多達24種，而其他發源于青藏高原的河流，通常僅分布這一亞科魚類的少數幾種。

6，鮰魚是什么魚

鮰魚是鲿科、鮠屬魚類。鮰魚是底層魚類，常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活，白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食。鮰魚在中國主要分布于東部的遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系，以長江水系為主，中國的黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河也有分布。擴展資料：注意事項：魚苗投放鮰魚的育苗要從正規的途徑選購，在育苗放養之前要將魚苗進行消毒，其次就是每畝一般只能放養鮰魚一千條左右。為了調節水質，以及使鮰魚更好的生存，最好是使用多品種魚苗進行混養，使用白鰱魚、用于、鱖魚、鱸魚等，千萬不能投放鯉魚和草魚這類的搶食性魚類，以免對鮰魚造成不必要的傷害。水質調節鮰魚對水質的要求很高，在換水比較方便的情況下，最好是勤換水。換水每次都是換掉其中的三分之二，還需要保留部分的舊水，主要是為了是魚塘中存在適當的浮游生物，供鮰魚捕食。參考資料來源：百度百科-鮰魚

7，荊州肥魚做法

主料：鯰魚 1500克輔料：冬筍 70克香菇（鮮） 25克調料：豬油（煉制） 100克料酒 50克鹽 10克醋 15克豆瓣辣醬 50克白砂糖 10克醬油 15克味精 2克大蔥 15克姜 15克大蒜 15克淀粉(豌豆) 13克香油 15克各適量豆瓣醬燒肥魚的做法：1. 鲇魚刮去涎液，去掉鰓和鰭，開膛去內臟，洗凈；2. 從魚身的中間剁斷成頭尾兩段，將腹內脊骨稍剁開，用鹽、料酒腌一下后洗凈；3. 水發香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍都切成絲；4. 蔥、姜、蒜切成末；5. 將油燒沸，把鲇魚抹干水分，下入油鍋炸到五成熟時撈出；6. 再將豬油燒沸，下入冬筍絲、冬菇絲、姜、蒜末和豆瓣辣醬，炒出香辣味，再放入鲇魚、湯、醬油、糖和味精；7. 燒開后移用小火燜熟，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調稀勾芡；8. 裝入魚盤，撒上蔥花，淋香油即成。

真正的長江肥魚其價格也是較高的，肥魚高蛋白，脂肪也很豐富，維生素含量也比較多。是營養隹品，對孕婦病人等需要補充大量營養的人都是比較好的。肥魚的滋味和口感都江堰市是相當好的，但是肥魚也不是很好做，做不好就會腥，而且口感也會不太好...0747

8，中國長江有什么魚

中華鱘，白鰭豚 1。河豚河豚巨毒，然為魚中最貴，傳其鮮為魚中之首，入湯、清蒸、紅燒均佳，據聞其湯色雪白，其香極郁。現江蘇南通有人工養殖，半斤左右120-150/尾，加工費為120元。小則便宜，只能做湯。以上可在南通吃到。現野生河豚極少，不知哪里能吃到。 2。鰣魚與刀魚均列《隨園食單》江鮮單，以食單烹法分兩種：加酒清蒸；或加清醬澇糟（即酒釀）油煎，估計應該類似我們的干燒。鰣魚一定要全魚烹，決不能切塊治。因鰣魚魚鱗富含脂肪，且魚鱗蒸后即化，吃起來香鮮可口，所以蒸鰣魚一定不能去鱗。 3。刀魚。也是兩法，一謂清蒸，加蜜酒釀與清醬，如今之豉汁蒸；一謂以快刀刮魚片，抽其刺，再用火腿湯、雞湯、筍湯煨，鮮妙絕倫。清明前吃刀魚，清明后不能食，因為刀魚的刺太多，多如牛毛，清明前刺軟，即使不能盡除，也不至卡喉，清明后的刀魚刺如國有資產：理難清也。我吃刀魚也在清明前，肉質細嫩自不待言，鮮美異常，但以巴人口味，似覺其膩：如江團之膩，但比江團鮮。 4。鮰魚洄游于長江與吳松口以及崇明島附近，季節性很強，春夏間最肥美，嘴有兩長須，俗稱鮰老鼠，魚皮有彈性且多膠質，紅燒最佳，其色澤紅潤油光，魚塊裹著一層薄而勻的鹵汁，湯汁不用勾芡，魚本身膠質已有黏性，所謂自來芡，魚表皮肥糯滋潤，肉質軟嫩無刺，醬味鮮咸之中有甜味，是上海本幫菜的傳統本色。鮰魚應是這四種魚中味一的少骨魚，可能似上游的鯰魚

9，什么魚最好吃

長江的肥魚肥魚，又稱回魚，鮮嫩肥美，并且無刺，吃肥魚就像吃肥肉一樣的，入口即化。它同樣也是宜昌的特色魚，據說，在浩浩蕩蕩的長江里唯有宜昌這一帶才有真正的．地地道道的肥魚。

那就要看你自己喜歡吃什么魚了? 鯰魚,紅魚,桂魚,鱸魚或是喜歡什么味道的魚? 比如有紅燒的,清蒸的,煮的,炒的. 對上自己口味的就是好吃的.

no,鱖魚最好吃.(gui yu, 不是jue yu) 有詩為證:桃花流水鱖魚肥. 當時書上的說法是:鱖魚,極鮮美的一種魚,非常珍貴.因為非常稀少. 當然,現在有許多人工飼養的,也就不足為奇了. 不過我還是愿意向你介紹幾種比較有名的魚類和吃法: 1.鮑魚,不用說了吧,都知道好吃. 2.魚翅,即鯊魚的鰭. 3.日本生魚片:主要是野生三紋魚. 4.中國的傳統:西湖醋魚. 5.因為某領導人而出名的魚:武昌魚(什么才飲長沙水,又食武昌魚). 6.好吃而不能吃的魚:娃娃魚,其實是兩棲動物.因為是國家保護動物,所以不能吃.但現在也有人工飼養的,但價格很貴. 7.好吃又大補的魚:甲魚,即鱉.還記得當年馬駿仁的"中華鱉精"嗎? 8.吃了會被人罵做"無恥"的人的魚:鯨魚. 雖然鯨不是魚,但是人們總這樣叫,姑且也讓他當回魚吧. 日本人因為吃鯨肉而被全世界人民罵做:無恥. 9.最讓人懷念的魚:小時侯逮著以后,在火上烤著吃的魚.

鱸魚最好吃了,清蒸就最好,放姜蒸，油不要放太多，因為鱸魚本身有脂肪，蒸的時候會出大量的油。十分鐘就好，再放蔥花醬油，起鍋爆香花生油，倒入鱸魚中，完成！！

10，長江中生長最大的魚是什么

中華鱘(Aclpenser Sinensis Grdy) 中華鱘系我國特產魚類，體紡錘形，體表披五行硬鱗，吻長，口腹位，歪尾。這是一種海棲性的洄游魚類，每年9—11 月間，由海口溯長江而上，到金沙江至屏山一帶進行繁殖。孵出的幼仔在江中生長一段時間后，再回到長江口育肥。每年秋季，當中華鱘溯江生殖洄游時，在各江段都可捕到較大數量的中華鱘，故有“長江魚王”之稱。成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68—106公斤，雌的130—250公斤，據稱，最高的記錄竟達 500公斤。中華鱘產卵量也很大，一條母鱘一次可產百萬粒魚子，只是成活率不高，最后成魚的仍為少數。

中華鱘。

中華鱘【名稱】：中華鱘【產地】：中國【俗稱】：鱘魚鰉鱘大癩子黃鱘著甲【拉文種名】：Acipenser sinensis Gray 【英文種名】： Chinese sturgeon 【簡介】中華鱘(Aclpenser Sinensis Grdy)是一種大型的溯河洄游性魚類，是我國特有的古老珍稀魚類。世界現存魚類中最原始的種類之一。被譽為“水中的大熊貓”和“長江魚王”。遠在公元前1千多年的周代,就把中華鱘稱為王鮪魚。　　中華鱘，又稱鰉魚，國家一級保護動物。屬于軟骨硬鱗魚類，身體長梭形，吻部犁狀，基部寬厚，吻端尖，略向上翹。口下位，成一橫列，口的前方長有短須。眼細小，眼后頭部兩側，各有一個新月形噴水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鰭歪形，上葉特別發達。中華鱘魚，屬世界27種鱘魚之冠，它個體碩大，形態威武，長可達4米多，體重逾千斤。