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1，吃小黃魚的好處

黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

黃魚中含有非常豐富的微量元素硒，可以清除人體代謝所產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。其魚肉、魚頭、魚鰾、魚膽汁有很高的藥用價值。魚鰾中含有豐富的膠原蛋白，可增加肌肉彈性，緩解疲勞。

吃小黃魚的好處

2，小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些

營養(yǎng)分析： 1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果； 2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。適宜人群：一般人群均可食用 1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者； 2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。食物相克：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。烹飪指導(dǎo)： 1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法； 2. 黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長； 3. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

小黃魚的營養(yǎng)價值有哪些

3，小黃魚有什么營養(yǎng)補人血蛋白嗎

補人血蛋白還是深海魚的好，有在乎的人是肝病患者嗎．．．？　　食物成分表-小黃魚　　食部:100克　　能量(千卡) 99維生素B1(毫克) 0.04鈣(毫克)78　　水分(克)77.9維生素B2(毫克) 0.04鎂(毫克) 28　　蛋白質(zhì)(克)17.9煙酸(毫克) 2.3鐵(毫克) 0.9　　脂肪(克) 3維生素C(毫克) 錳(毫克) 0.05　　碳水化合物(克) 0.1維生素E(毫克) 1.19鋅(毫克) 0.94　　膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 74銅(毫克) 0.04　　維生素A(微克) 鉀(毫克) 228磷(毫克) 188　　胡蘿卜素(微克) 鈉(毫克) 103硒(微克) 55.2　　說明:　　食部就是食物的食用部分。例如，當(dāng)你只吃芹菜的莖時，莖就是食部，而不包括根和葉子。　　小黃魚又稱小黃花、小王魚、小鮮、小黃瓜。其外形和大黃魚相似，但體型較小，一般體長十五到二十五公分。主要分布在渤海、黃海和東海北部。　　大小黃魚的區(qū)別是：大黃魚的嘴略圓，而小黃魚的嘴略尖；大黃魚的鱗片較小而小黃魚的鱗片較大；大黃魚的尾柄細長，小黃魚的尾柄短寬；大黃魚的側(cè)線較彎曲，小黃魚的側(cè)線較平直?！　⌒↑S魚的營養(yǎng)很豐富，每100肉中含蛋白質(zhì)17.9g、脂肪3.0g、鈣78mg、磷188mg，還含有多種維生素?！　≈嗅t(yī)稱黃花魚為石首魚，其性味甘、平、無毒，合蒓菜做羹，開胃益氣。

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小黃魚有什么營養(yǎng)補人血蛋白嗎

4，吃黃魚對人身體有什么好處

根據(jù)你的這個情況，可以多吃些黃花魚，黃花魚煮大蒜頭的做法簡單是貧血食譜里的常見菜，除了對補血的益處，在補虛養(yǎng)身，健脾開胃，肝炎等等疾病方面也都有著強大的功效，所以，多吃黃花魚對身體是百利而無一害的。黃花魚具有健脾開胃，益氣安神，可用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，睡眠不安等癥。甘教授特別提醒，黃花魚雖然有很高的食用價值，但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

可以長壽．

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用?！侗静菥V目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。中醫(yī)認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

小黃魚的營養(yǎng)價值及制做小黃魚是黃花魚中的一種，是我國四大海洋業(yè)品種之一，主要分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。黃花魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚之一，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率。且魚肉組織柔軟，呈蒜瓣形狀，沒有碎刺，宜于消化吸收，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。吃魚是有季節(jié)性的，臨近產(chǎn)卵期的魚最好吃。魚在臨近產(chǎn)卵期時，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實，因此肉的味道最鮮美，這是因為其中的鮮味物質(zhì)———谷氨酸的含量增加了。目前正處于夏季，是黃花魚的產(chǎn)卵期，大家一定要記住啊，在此季節(jié)多吃黃花魚，有益身體健康。紅燒黃花魚的具體做法如下： 1、小黃魚洗凈，在魚身兩面剖上斜直刀，用醬油、料酒、白糖、醋、大料、姜、蔥、蒜腌制二十分鐘。配料有姜、蔥、蒜末，胡蘿卜片少許。 2、用紙巾把小黃魚擦凈，拍上面粉，熱鍋倒上涼油，待油至八分熱時，上鍋煎至兩面金黃，起鍋控凈裝盤備用。 3、煎魚的油鍋內(nèi)放入姜、蔥、蒜末，炒出香味，將淹制魚的醬油、料灑、糖、醋等調(diào)料加小半碗水倒入鍋內(nèi)，把煎好的魚再放進鍋里，大火5分鐘，其間將魚翻一下，并將胡蘿卜片放入，隨后收汁起鍋，將魚裝入盤內(nèi)，用幾片香菜葉加以點綴。

5，小黃魚的營養(yǎng)價值

【性質(zhì)】平【五味】咸【熱量】98.00大卡(409千焦)/100克【功效】補血益氣,明目,強筋,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射小黃魚體長而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。營養(yǎng)價值：　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。食療： 1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。 2、抗衰抗輻射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。 3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。一、蒜薹溜魚片選用肉多刺少的海魚，刮鱗去鰓，淘去內(nèi)臟，去掉中間的大刺，把魚肉片成片，按一夫上漿法上漿（請用Google搜索），用油滑熟。鍋里少放點油，下蔥花姜蒜末豆瓣醬炒出香味后，下蒜薹扒拉扒拉，淋點料酒，下肉湯或開水，放魚片，鹽，味精，胡椒粉，白糖，略燒片刻后勾芡，淋點香油就好了。干炸黃花魚做法： 1、黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，姜切片兒； 2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器里，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋） 4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻； 5、腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉； 6、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進拌好的花椒碎，可以開動啦。

6，小黃魚的營養(yǎng)價值

學(xué) 名：小黃魚科屬：石首魚科英文名： Small yellow croaker 日文名：キブチ拉丁文名： Pseudosciaena polyactis 地方名：黃花魚、小鮮、大眼、花魚、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春魚、金龍、厚鱗仔形態(tài)特征: 小黃魚外形與大黃魚極相似，但體形較小，一般體長16~25厘米、體重200~300克。背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色。大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃魚尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于可大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑；大黃魚頦部具4個不明顯的小孔，小黃魚具6個小孔；大黃魚的下唇長于上唇、口閉時較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時較尖。產(chǎn) 地：主要分布在我國渤海、黃海和東海。主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。產(chǎn) 季：每年3~5月份為春汛；9~12月份為秋汛。經(jīng)濟營養(yǎng)價值：原為我國主要經(jīng)濟魚類之一，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。小黃魚是出口品種，其英文名為Small yellow croaker，日文名為キブチ。輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：山東、江蘇、浙江、福建、上海。食物成分表-小黃魚食部:100克能量(千卡) 99維生素B1(毫克) 0.04鈣(毫克)78水分(克)77.9維生素B2(毫克) 0.04鎂(毫克) 28蛋白質(zhì)(克)17.9煙酸(毫克) 2.3鐵(毫克) 0.9脂肪(克) 3維生素C(毫克) 錳(毫克) 0.05碳水化合物(克) 0.1維生素E(毫克) 1.19鋅(毫克) 0.94膳食纖維(克) 膽固醇(毫克) 74銅(毫克) 0.04維生素A(微克) 鉀(毫克) 228磷(毫克) 188胡蘿卜素(微克) 鈉(毫克) 103硒(微克) 55.2說明:食部就是食物的食用部分。例如，當(dāng)你只吃芹菜的莖時，莖就是食部，而不包括根和葉子。

【性質(zhì)】平【五味】咸【熱量】98.00大卡(409千焦)/100克【功效】補血益氣,明目,強筋,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射小黃魚體長而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。營養(yǎng)價值：　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。食療：1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。2、抗衰抗輻射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。一、蒜薹溜魚片選用肉多刺少的海魚，刮鱗去鰓，淘去內(nèi)臟，去掉中間的大刺，把魚肉片成片，按一夫上漿法上漿（請用google搜索），用油滑熟。鍋里少放點油，下蔥花姜蒜末豆瓣醬炒出香味后，下蒜薹扒拉扒拉，淋點料酒，下肉湯或開水，放魚片，鹽，味精，胡椒粉，白糖，略燒片刻后勾芡，淋點香油就好了。干炸黃花魚做法：1、黃花魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，姜切片兒；2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右3、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器里，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋）4、磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻；5、腌制好的黃花魚，兩面均勻涂抹面粉；6、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進拌好的花椒碎，可以開動啦。