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1，辣炒螺絲怎么做

用料螺絲蔥姜蒜老干媽醬油油辣炒螺絲的做法螺螄在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。挑選螺絲，用鉗子夾去尾部的殼。反復清洗干凈起油鍋爆香蔥姜蒜加入老干媽，煸香倒入螺絲，放少許水，清炒收汁，盛起

主料:活螺絲.配料:干紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許 1首先把活螺絲在清水里浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時) 2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘) 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之后把干紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的干紅辣椒絲和香菜在炒大約半分鐘好了

辣炒螺絲怎么做

2，炒螺絲有何訣竅有幾種做法

炒螺絲有很多種做法，下面以辣炒螺絲為例，具體操作如下：所需食材：野花椒、姜片、蒜、辣醬、白酒、簿荷，辣寥，洋蔥、螺絲。1、首先，油爆野花椒約1分鐘后將干辣椒，姜片，蒜，辣醬一起放入熗出香味。2、然后，將清洗后掐掉尾部的螺絲放入爆炒至干水。倒入一小瓶蓋高度白酒，去泥腥味。3、加水平螺絲，大火燜至水剩三分之一。4、燜燒過程中將簿荷，辣寥，洋蔥切成小塊。5、將切好的洋蔥，辣寥，簿荷放入一起翻炒。6、炒至水將干。7、這樣就完成了，看看效果。

炒螺絲有何訣竅有幾種做法

3，辣炒螺絲的烹飪方法

辣爆螺絲主料:活螺絲.配料:干紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許 1首先把活螺絲在清水里浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時) 2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘) 3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之后把干紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的干紅辣椒絲和香菜在炒大約半分鐘好了2]買回的生螺絲要放在盆里,放上鹽,泡一夜,讓它吐泥.并且入味.第二天就可以直接炒了.具體做法是:把螺絲用水先洗幾遍,然后用水煮到七八分熟.然后,最好到超市買那種正綜的郫縣豆辨醬,炒出來的才好吃.鍋中放油,不用太多.油熱后,放入郫縣豆辨醬,炒出辣香味,倒入煮熟的螺絲,稍稍放一點鹽,出鍋的時候放入少量味經調味.這樣就可以了.這些看了才知道啊，最重要的是郫縣豆辨醬~還有辣椒啊！

螺絲500克調料：干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖做法： 1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 3、起油鍋爆香干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香，加洗凈的螺絲，炒五鐘加白酒、老抽、糖、鹽即可

辣炒螺絲的烹飪方法

4，辣炒螺絲的烹飪方法

辣爆螺絲主料:活螺絲.配料:干紅辣椒絲,香菜,蔥姜少許1首先把活螺絲在清水里浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘)3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之后把干紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握4用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的干紅辣椒絲和香菜在炒大約半分鐘好了2]買回的生螺絲要放在盆里,放上鹽,泡一夜,讓它吐泥.并且入味.第二天就可以直接炒了.具體做法是:把螺絲用水先洗幾遍,然后用水煮到七八分熟.然后,最好到超市買那種正綜的郫縣豆辨醬,炒出來的才好吃.鍋中放油,不用太多.油熱后,放入郫縣豆辨醬,炒出辣香味,倒入煮熟的螺絲,稍稍放一點鹽,出鍋的時候放入少量味經調味.這樣就可以了.這些看了才知道啊，最重要的是郫縣豆辨醬~還有辣椒啊！

5，螺絲怎么炒好吃不老

螺絲如下炒法好吃：1、首先把活螺絲在清水里浸泡，讓螺絲吐出雜物(大約1個小時)。2、燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘)。3、螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之后把干紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。4、用炒干紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽，煸炒大約1分鐘加如炒好的干紅辣椒絲和香菜，再炒大約半分鐘好了。

螺絲怎么炒都應該不好吃田螺辣辣地炒喝上一杯開心

炒螺絲把蒜，（蒜葉和蒜干分開）姜切粒，蔥切0.5厘米的段，干辣椒或者辣椒粉都準備好螺絲放入水里，用手搓洗，里面有很多臟東西，然后將清水里面放入兩滴精制油，放入螺絲，待螺絲吐出臟東西之后，再用手搓洗。。。。待一切準備就緒。。。炒鍋放油，不需太多，然后放入姜，蒜干，出香味后，放入辣椒粉（或者干辣椒）放入醬油，待有醬油香味時，放入螺絲，抄兩分鐘后，加入少許水，蓋上鍋蓋煮四、五分鐘，然后，再放入蒜葉。。。這樣香噴噴的炒螺絲就出鍋了。但是一定要熱的吃，不然冷了，不容易吸出來。。。。。

這個菜就是爆炒才好吃加辣爆炒螺絲材料：螺絲500克調料：花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖做法： 1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋

6，辣炒海螺絲

這問題不用“請教高手”。（用百度的[網頁]搜一下“辣炒海螺絲”~）“海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙做法：1、海螺絲買回來后放在清水中泡一段時間，再沖洗干凈。燒一鍋水，水開后把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開成大段。3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。[提示：1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。2、干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。]”“《辣炒海螺絲》主料：辣椒海螺。輔料：醬油,蒜,姜絲。備料：辣椒碎1，油熱放蒜，姜絲，蒜變微焦，倒入海螺。2、一勺辣椒碎，醬油（不摻水或略加點開水）翻炒幾下，炒到均勻，等到開始收汁，放入新鮮辣椒絲。3、炒到完全收汁為止，意思就是湯汁象加了地瓜粉似的，稠稠的。4、裝盤開吃了。”“《辣炒海螺絲》原料：活的海螺絲配料：姜絲、干紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、水淀粉、鹽、雞精。做法：海螺絲吐凈泥沙，放入漏勺中瀝干水份，（可以讓成品夠嫩又粒粒都能裹上湯汁）。醬油水淀粉等調料放到一起調成味汁，熱鍋涼油，放入花椒，小火慢慢炒出麻味后，放入干辣椒，勤快點的可以把花椒揀出來，放入海螺絲和姜絲快速翻炒，炒到海螺絲的肉變小，并且有點脫殼的時候，放入味汁快速翻炒均勻就可以出鍋了。”

原料：海螺絲500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小塊、蔥半根、鹽1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。做法： 1、海螺絲在水中靜置1小時以上吐掉泥沙后洗干凈備用； 2、干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥斜切片； 3、鍋里油熱后，下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調入花雕酒，翻炒4分鐘左右加鹽收干湯汁即可。

7，辣炒螺絲的烹飪方法

螺絲做法

香辣海螺絲: 主料:鮮海螺250克配料:鮮玉蘭片50克青椒(薄皮柿子椒)兩只調料:袋裝"宮保"調料一袋輔料:花生油鹽味精淀粉糖等制做:(1)鮮海螺擇好洗凈,去掉主體以外的一切粘膜臟物.放入凈水中淘兩次.備用. (2)鮮玉蘭片青椒擇好洗凈切細絲碼好備用. (3)鮮海螺切絲(注意切的方向,不要切的不勻,不要切碎) ,氽沸水(一定要邊氽邊撈,不能過氽,使肉絲變老.)備用. (4)烹調:起鍋底油,用蔥絲姜絲少許熗鍋.將配料適當數量放入輕手急炒,然后輕放海螺絲,加大火量,輕手急炒幾下后,將備好的稀釋調料放入,炒勻菜品.視鍋內湯汁多少, 再定是否勾薄芡.

辣炒田螺的做法材料：　　田螺500克、干紅辣椒五個、花椒十粒、八角一個、油辣椒粉（或老干媽辣椒醬）蔥姜適量做法：　　1、田螺買回后，放清水里養兩天，用剪刀剪去屁股，洗凈后，再放清水里養半天，撈出瀝干水份； 2、起鍋，燒熱后，放油，加入八角、花椒和干紅辣椒，小火炒出香味； 3、加入蔥姜炒香后，倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻； 4、加少量老抽和生抽，適量鹽，繼續炒至鍋內水份將干，雞精調味； 5、關火，撒入油辣椒粉，拌勻即可。（我用的這油辣椒粉是貴州的特產，比較香啊，而且已經是熟的了，里面還加了花生之類的東西，沒必再要加熱。如果用的是老干媽辣醬，那就在煸花椒之后，加辣醬炒香，再放蔥姜。）

先把姜蒜小蔥花椒紅辣椒切的很細黃酒火鍋調料半包螺絲用水泡最好是放點鹽在浸泡的螺絲里這樣是螺絲更加干凈！把油放進鍋里在把姜蒜辣椒火鍋調料放進鍋里炸過15秒左右到點醬油進去一起炸一會小蔥最后在放的然后到如螺絲炒過5—7分鐘放一點黃酒在炒過2-3分鐘就可以拉！

先把洗凈的螺螄用香油加生姜和干辣椒狠狠的炒七八成熟后加香料狠狠的煮就好了