【辣椒的選擇】正宗的牛肉面的辣椒應當選甘肅特產的甘谷羊角辣椒，甘谷縣盛產羊角辣椒，是聞名中國的“辣椒之鄉”，甘谷辣椒以其椒身長，皮質厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽，是制作牛肉面辣椒的最好的選擇。襄陽那里牛雜面，牛肉面好吃，當然是教門街牛雜面好吃，你別看門面不大，生意爆好，從早上5點鐘左右賣到晚上半夜，都排起長長的隊，吃一口牛雜面在喝一口襄陽黃酒簡直不擺了，倆個字好吃。
1、湖北最好吃的牛肉面是哪里的？
襄陽那里牛雜面,牛肉面好吃，當然是教門街牛雜面好吃，你別看門面不大，生意爆好，從早上5點鐘左右賣到晚上半夜，都排起長長的隊，吃一口牛雜面在喝一口襄陽黃酒簡直不擺了，倆個字好吃。牛雜面先熬油，把牛油熬化油溫燒制8成熱下姜,蔥,洋蔥炸香變焦黃撈出，下姜片,大蒜,花椒,干辣椒炒香下豆瓣熬一小時，下香料粉（八角,桂皮,砂仁,香葉,草果,白扣,白芷,香葉,玉果,香茅草,千里香）在熬15分鐘即可，
我是喜愛美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，我來為您解答一下這個問題。牛肉拉面是一道地道的西北美食，以其獨特的風味，筋道的口感，大眾的價格，深受廣大群眾的喜愛，現在牛肉拉面風靡全固，每個城市甚至每條街都少不了牛肉拉面館的存在，儼然有一副“全國最大餐飲品牌”的趨勢，牛肉拉面的特色就是“一清、二白、三綠、四紅、五黃”，這里的“一清”說的是湯清;\
2、做牛肉面時，用哪種辣椒比較好？怎樣做好牛肉面？
