香辣豬蹄食材:豬腳調料:料酒、醬油、紅辣椒、姜片、冰糖、胡椒粉、桂皮、甜葉菊、油鹽、廚具、煎鍋、清洗豬蹄、將豬蹄切成小塊,【特色】豬腳異常軟爛，果肉紅潤誘人，自然香甜，醬香濃郁,【做法】將清洗干凈的整體豬腳從中間劈開，橫向切成均勻的大塊,還有啤酒燉豬腳配料:豬腳、蒜、蔥結、姜、紅燒肉包、啤酒(玻璃瓶)、鹽、醬油、冰糖,花生燉豬腳[食材]豬腳一對600g。
香辣豬蹄食材:豬腳調料:料酒、醬油、紅辣椒、姜片、冰糖、胡椒粉、桂皮、甜葉菊、油鹽、廚具、煎鍋、清洗豬蹄、將豬蹄切成小塊。2鍋中加入冷水，放入豬蹄，水開后關火，取出3用熱水沖去浮沫，控水至干。4鍋中倒入油，小火加熱至五成熱，放入冰糖，繼續小火煨至冰糖融化成焦糖色。5加入花椒、干辣椒、姜片炒香。6放入控干水的豬蹄。7倒入醬油和料酒，轉大火，翻炒至表皮呈金棕色。8.倒入清水，以不沾豬蹄為宜，放入香葉和桂皮，蓋上蓋子，小火燉1小時左右。9豬蹄軟爛后，打開鍋蓋，轉大火收汁至湯汁粘稠。出鍋前1/ 10分鐘根據加入適量的鹽。10大火收汁。還有啤酒燉豬腳配料:豬腳、蒜、蔥結、姜、紅燒肉包、啤酒(玻璃瓶)、鹽、醬油、冰糖。腐乳花生豬腳原料:豬腳、花生、油、鹽、料酒、冰糖、醬油、姜、蔥、香葉、八角、桂皮。
2、豬蹄怎么做才好吃花生燉豬腳[食材]豬腳一對600g。紅皮花生300g、大蔥3段、去皮蒜瓣4個、姜片5片、鹽5g 1茶匙、冰糖30g 2湯匙、生抽(15ml)1湯匙、蠔油，【做法】將清洗干凈的整體豬腳從中間劈開，橫向切成均勻的大塊。花生提前用鹽水浸泡3小時備用；2.將豬腳枚放入冷水鍋中加熱至沸騰，取出瀝干水分；冰糖加水，電飯鍋攪拌，熬成糖漿，加入豬腳片，裹上糖色；3.加入泡好的花生、蔥段、蒜瓣、姜片、醬油、蠔油、番茄醬，加入兩碗溫水，加熱至沸騰，放氣，8分鐘后斷電；4.打開鍋蓋，將豬腳轉回到塊上，蓋上蓋子，按上述方法加熱8分鐘，然后關電源；可以出鍋吃，【特色】豬腳異常軟爛，果肉紅潤誘人，自然香甜，醬香濃郁。這道菜有助于增進食欲、滋養肌膚，【提示】要保證豬腳軟爛，焯水后千萬不要再見到冷水，加足溫水燉也容易爛。
