巧克力用量越高，可可固形物含量高，質(zhì)地越偏粘稠，成品硬度也越高，常用于巧克力糖、蛋糕夾層內(nèi)餡使用巧克力生日蛋糕怎么做,食材主料淡奶油360ml可可戚風(fēng)蛋糕1個輔料巧克力150g黃桃罐頭適量朗姆酒適量糖粉50g草莓9顆藍(lán)莓果醬適量步驟1.將巧克力切小塊，放到無水干凈的碗里，隔水加熱，并不斷攪拌使巧克力融化2.把融化的巧克力倒入一個大的平盤里，放入冰箱冷藏備用3.把可可戚風(fēng)蛋糕胚切成均等的三份；淡奶油加入糖分打發(fā)備用；黃桃瀝干水4.取一片戚風(fēng)蛋糕胚放在裱花臺上，用毛刷蘸朗姆酒在表面刷一層朗姆酒，涂一層藍(lán)莓果醬5.再抹一層打發(fā)的奶油6.上邊鋪上一層黃桃，再涂一層奶油奶油蛋糕和巧克力哪個更容易發(fā)胖,黑巧克力淡奶油蛋糕的注意事項：常見的蛋糕是以1：1或2：1的巧克力與淡奶油調(diào)和而成,,黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做黑巧克力淡奶油蛋糕。

黑巧克力100克黃油100克細(xì)砂糖20 50克蛋2個牛奶20克低粉90克巧克力粉10克泡打粉1/4勺醋2滴鹽1/4勺1，黃油加20克糖打后逐個加入兩個蛋黃打好，再加入溫?zé)岬呐Ｄ?，巧克力隔水化開加入13，低粉、泡打粉、巧克力粉篩兩次加入2攪拌均勻4，蛋白加鹽醋打至粗泡后，分三次加入50克糖打至濕性發(fā)泡，分三次拌入35，烤箱預(yù)熱175度6，面糊倒入8寸脫底蛋糕模，大概只有1/3的量，抹平入爐，中層25分鐘。7，出爐后脫模晾涼，片成兩片。8，奶油100ml加少量糖和5克巧克力粉打發(fā)。9，取一些奶油在底片蛋糕上抹平，大約1.5公分厚度，再鋪上另一片蛋糕，用奶油涂抹至看不到蛋糕體，灑上巧克力碎屑，再隨意用裱花嘴擠出奶油花就可以了

看用什么做的。如果奶油蛋糕用的是植物性脂肪奶油，巧克力用代可可脂，都必然會胖，因為這兩種脂肪原料容易在體內(nèi)堆積。如果奶油蛋糕用的是動物性奶油，巧克力是純可可脂，少量吃都不容易發(fā)胖，多吃都會胖。如果非要比較的話，1塊奶油蛋糕含有熱量378大卡，1塊巧克力含有熱量586大卡，所以吃等量的兩種食物，巧克力更容易發(fā)胖

食材主料淡奶油360ml可可戚風(fēng)蛋糕1個輔料巧克力150g黃桃罐頭適量朗姆酒適量糖粉50g草莓9顆藍(lán)莓果醬適量步驟1.將巧克力切小塊，放到無水干凈的碗里，隔水加熱，并不斷攪拌使巧克力融化2.把融化的巧克力倒入一個大的平盤里，放入冰箱冷藏備用3.把可可戚風(fēng)蛋糕胚切成均等的三份；淡奶油加入糖分打發(fā)備用；黃桃瀝干水4.取一片戚風(fēng)蛋糕胚放在裱花臺上，用毛刷蘸朗姆酒在表面刷一層朗姆酒，涂一層藍(lán)莓果醬5.再抹一層打發(fā)的奶油6.上邊鋪上一層黃桃，再涂一層奶油

黑巧克力與淡奶油的1:1的比例可以做黑巧克力淡奶油蛋糕。黑巧克力是蛋糕的基礎(chǔ)，是決定主體味道的關(guān)鍵，淡奶油提供了水分，形成濕潤、濃稠的特質(zhì)，及乳脂，化口性好、入口即化的特性。黑巧克力淡奶油蛋糕的注意事項：常見的蛋糕是以1：1或2：1的巧克力與淡奶油調(diào)和而成。隨著比例的不同，口感與質(zhì)地就會有很大的差異。巧克力用量越高，可可固形物含量高，質(zhì)地越偏粘稠，成品硬度也越高，常用于巧克力糖、蛋糕夾層內(nèi)餡使用

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