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本文目錄一覽

1，鵪鶉怎么燒好吃
2，紅燒鵪鶉蛋的做法鹽焗鵪鶉蛋的做法
3，紅燒鵪鶉做法
4，紅燒鵪鶉蛋怎么做

1，鵪鶉怎么燒好吃

紅燒鵪鶉的做法步驟1將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內臟。2洗凈后切成大小合適的塊。3香菇泡發(fā)洗凈。4豆干胡蘿卜切塊。5坐鍋點火，倒入適量油。6約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。7再倒入豆干跟香菇同炒。8.......9倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。10往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。11蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。12最后撒點雞精跟蔥段即可。

[原料/調料] 鵪鶉12只，蝦片50克，酒1湯匙，姜1塊，蔥結1個，辣醬油2湯匙，香葉、花椒、丁香、小茴香、五香粉各適量。 [制作流程] ①將香葉、花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊(拍松)、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻后，倒入碟內(即香鹵)。②將鵪鶉剖凈后，浸入放香鹵的盛器內浸泡3至4小時后，撈出放在深碟中備用。③在放鴨鵲的碟內，倒上一薄層鹵汁．然后隔水蒸1小時30分鐘后取出。④燒熱鍋，下油，至七成熟時，將蒸酥的鵪鶉分別用漏勺入鍋炸透，至金黃色撈起，灑上五香粉裝碟中。⑤將干蝦片放入油鍋中炸發(fā)后撈起圍在酥鵪鶉的周圍，用小碟盛的辣醬油作佐料即可。

鵪鶉怎么燒好吃

2，紅燒鵪鶉蛋的做法鹽焗鵪鶉蛋的做法

紅燒鵪鶉蛋的做法鹽焗鵪鶉蛋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/1760.html 鵪鶉蛋中大量的維生素D能增進大腦記憶力，而且，鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。因此，鵪鶉蛋也被譽為平價補腦丸！濃汁鵪鶉蛋原料：鵪鶉蛋、剁椒、姜、蒜、小蔥。料：鹽、醋、醬油、糖。做法：、用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用，姜，蒜切末備用；2、鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色后，撈出瀝油；3、鍋中留少許油，再次燒熱后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；4、煮沸后，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮；5、用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后撒入蔥花，起鍋裝盤。注：勾芡時，芡汁要比平日稍厚實才好，最后湯汁濃稠才好吃。另外生命在于運動，綠色健康輕松瘦身，趕緊行動起來吧！紅燒鵪鶉蛋的做法鹽焗鵪鶉蛋的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/1760.html

紅燒鵪鶉蛋的做法鹽焗鵪鶉蛋的做法

3，紅燒鵪鶉做法

去看菜譜的呀

紅燒鵪鶉原料：鵪鶉4、5只。調料：生抽、料酒、蔥、姜、食用油、鹽、冰糖各若干。做法： 1、鵪鶉洗凈后，掰成塊，加料酒、生抽、蔥段、姜片腌漬3、4小時候取出，瀝干備用； 2、鍋加熱，入油燒熱后，入鵪鶉，炸至焦黃出鍋，控去多余油； 3、鍋內留少許底油，將鵪鶉重新倒入，加老冰糖、開水少許，大火燒至醬汁紅亮收干，加胡椒粉翻炒均勻即可起鍋，撒少許香菜提香提色

原料：鵪鶉。輔料：　　油、干辣椒、花椒、白糖、鹽、雞精、料酒、老抽、醬油。做法： 1、將鵪鶉清洗干凈。 2、鍋里放清水，放入切成2半的鵪鶉，水開后去血沫。 3、將鵪鶉撈出。 4、將鵪鶉剁成小塊，為的是更加入味。 5、炒鍋放少許油，放入少許干辣椒、幾顆花椒、兩勺白糖，小火熬糖色。期間要用鏟子不斷攪拌，別把糖熬糊了。 6、熬成這個樣子，再熬一小會，最好是糖開始冒小泡泡。倒入鵪鶉塊，翻炒幾下，倒入少許料酒和老抽醬油。 7、再倒入將要沒過鵪鶉的溫水，一定要溫水，用冷水的話肉會忽然收緊，口感會變得非常硬。 8、蓋上鍋蓋中火燉20分鐘左右，放入鹽、雞精，大火收汁，待湯汁變稠即可出鍋。

紅燒鵪鶉做法

4，紅燒鵪鶉蛋怎么做

紅燒鵪鶉蛋紅燒的手法雖說家常，但要想做到色香味俱全，還是需要一點點工夫和竅門。不過最近我偶然間發(fā)現(xiàn)了一個速成的小秘訣，就是用紅燒調味汁來浸煮鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼，放進調好的紅燒汁中煮上一刻鐘的時間，自然晾涼就大功告成了，真的是超方便超簡單。喜歡味道濃厚點的，就放進冰箱過一夜再吃，那Q彈醇香中還帶著紅燒美食中特有的微甜滋味兒，真是比肉還好吃呢。還沒有吃過這紅燒味鵪鶉蛋的童鞋們，快在國慶長假親手試一試吧，絕對是伴你度過長假的不二之選哦，在此祝大家國慶節(jié)快樂，天天都有好心情紅燒鵪鶉蛋原料：鵪鶉蛋紅燒調味汁60ml 清水300ml 紅燒鵪鶉蛋做法; 1.將鵪鶉蛋用清水洗凈，放入鍋中煮大約5分鐘即可 2.將煮熟的鵪鶉蛋撈出 3.浸入涼水片刻后剝去蛋殼 4.把紅燒汁和清水按1:5的比例調配均勻倒入鍋中 5.接著將剝好皮的鵪鶉蛋放入調好的紅燒汁中 6.中火水開后轉小火繼續(xù)煮15分鐘后關火 7.把紅燒汁和鵪鶉蛋一起倒入保鮮盒中 8.待自然晾涼后就可以食用了 9.如果喜歡味道更濃郁一些的，可蓋上蓋子放入冷藏室過夜后再吃紅燒鵪鶉蛋小貼士：一.如果沒有紅燒調味汁的話，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鵪鶉蛋放入涼水浸泡片刻會更容易剝去蛋殼；三.因為鵪鶉蛋個頭小，很容易入味，煮后晾涼就可以吃了；也可以浸入紅燒汁中，放入冰箱冷藏過夜后食用，味道會更濃香。