散大蝸牛，散大蝸牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 08:29:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，散大蝸牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝸牛與魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)并列為世界四大名菜，其肉具有高蛋白、低脂肪等特點(diǎn)，含有20多種氨基酸及微量元素，風(fēng)行于國(guó)際市場(chǎng)。全球蝸牛消費(fèi)約30多萬(wàn)噸，僅美國(guó)一年就需進(jìn)口30億美元蝸牛制品。蝸牛開(kāi)發(fā)已列入國(guó)家星火計(jì)劃和浙江省星火計(jì)劃。法國(guó)散大蝸牛是歐美地區(qū)的傳統(tǒng)蝸牛，它肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，深受世界各地歡迎。

散大蝸牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2，那幾類(lèi)蝸牛可以吃

目前世界上具有食用價(jià)值的種類(lèi)有葡萄牛（又稱(chēng)蘋(píng)果蝸牛、法國(guó)蝸牛即散大蝸牛）、褐云瑪瑙螺（又稱(chēng)蘋(píng)果蝸牛）、法國(guó)蝸牛即褐云瑪瑙（又稱(chēng)非洲蝸牛）、小灰色螺等。最大的蝸牛是褐云瑪瑙，俗稱(chēng)東風(fēng)螺、菜螺，成螺體重40克至300克，最大的重約390克。白玉蝸牛是從褐云瑪瑙螺中通過(guò)人工精心選育出來(lái)的一個(gè)變異新品種。 1、食用價(jià)值：蝸牛又稱(chēng)野螺螄。蝸牛藥食兩用。蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪食品。據(jù)分析，100克鮮蝸牛肉中含有蛋白質(zhì)12.5克。每100克干蝸牛肉含蛋白質(zhì)60.42克（黑蝸牛）、脂肪3.85克，含有賴(lài)氨酸、谷氨酸等18種氨基酸。據(jù)研究蝸牛肉易消化，其中所含蛋白質(zhì)便于人體吸收利用，是動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病患者難得的營(yíng)養(yǎng)佳品。 2、藥用價(jià)值：干蝸牛為中藥，名稱(chēng)蠡牛，味咸、性寒，有小毒，具有清熱、解毒、消腫和喘軟堅(jiān)、理疝的功效。主治小兒臍風(fēng)撮口、小便不利、支氣管哮喘、喉痹高血壓、腫毒痔漏等。另外，從蝸牛體內(nèi)提取消化酶可以入藥。據(jù)分析，蝸牛的消化液中含有纖維素酶、果膠酶、乳糖酶等多種酶。近年來(lái)國(guó)內(nèi)還成功地從蝸牛體內(nèi)提取一種凝血素。

這個(gè)好吃嗎

法國(guó)大蝸牛

螺類(lèi) 、中文學(xué)名：蝸牛界：動(dòng)物界門(mén)：軟體動(dòng)物門(mén) 綱：腹足綱亞綱：肺螺亞綱目：柄眼目科：大蝸牛科英文名： snail

那幾類(lèi)蝸牛可以吃

3，蝸牛有毒嗎

有些蝸牛有毒，有些沒(méi)有毒。總體來(lái)說(shuō)蝸牛很弱小，對(duì)人體并沒(méi)有直接的傷害，可以養(yǎng)。不過(guò)在極端的情況下，蝸牛可能會(huì)攜帶一些病毒，接觸后會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，只要按照正確的方式去飼養(yǎng)，蝸牛并不會(huì)給主人帶來(lái)什么困擾。蝸牛都不陌生，身上背了個(gè)貝殼，爬行速度很慢，喜歡在綠色植物上面呆著。它還會(huì)分泌一些黏液，黏液有利于蝸牛的運(yùn)動(dòng)和皮膚輔助呼吸作用。有些蝸牛有毒，有些沒(méi)有毒。總體來(lái)說(shuō)蝸牛很弱小，對(duì)人體并沒(méi)有直接的傷害，可以養(yǎng)。不過(guò)在極端的情況下，蝸牛可能會(huì)攜帶一些病毒，接觸后會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，只要按照正確的方式去飼養(yǎng)，蝸牛并不會(huì)給主人帶來(lái)什么困擾。人工養(yǎng)殖蝸牛品種1、法國(guó)蝸牛：法國(guó)蝸牛是一種可食用的蝸牛，別稱(chēng)葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內(nèi)，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名，又因其形似蘋(píng)果，故而又稱(chēng)蘋(píng)果蝸牛，主要產(chǎn)于法國(guó)、意大利、前蘇聯(lián)等國(guó)，體重可達(dá)400克，一般會(huì)用來(lái)作法國(guó)菜的頭盤(pán)菜。2、庭園蝸牛：別稱(chēng)散大蝸牛、蝸婁牛、駝包蜒蚰等，原產(chǎn)歐洲中西部的法國(guó)、英國(guó)等地區(qū)，通常棲身于園林或灌木叢中，故稱(chēng)為之“庭園蝸牛”。成蝸牛體形略小，直徑約3厘米左右，螺殼質(zhì)薄，呈黃褐色，并具有4條紫褐色帶，殼表面布滿(mǎn)許多黃褐色的小斑點(diǎn)，因品種退化，個(gè)體小，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較差。3、瑪瑙蝸牛：瑪瑙蝸牛是世界上最大的蝸牛，別稱(chēng)非洲大蝸牛、露螺、東風(fēng)螺、菜螺、花螺等，原產(chǎn)于東部非洲的馬拉加西島，后來(lái)傳遍了整個(gè)熱帶地區(qū)，由于瑪瑙蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老板的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛，這種蝸牛是較適應(yīng)在我國(guó)自然條件下生長(zhǎng)的品種。4、白玉蝸牛：它屬于瑪瑙蝸牛的變異品種。其特異之處在于頭、頸、足的肌肉光色不同，但在形態(tài)和生活習(xí)慣上則與褐云瑪瑙蝸牛沒(méi)有區(qū)別，養(yǎng)殖方法也基本相同，只是養(yǎng)殖時(shí)對(duì)衛(wèi)生條件要求高一些，主要棲息于菜地、農(nóng)田、果園、公園、橡膠園里、雜草叢生、樹(shù)木蔥郁、農(nóng)作物繁茂陰暗潮濕的環(huán)境以及腐殖質(zhì)的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹(shù)枝落葉和石塊下。白玉蝸牛是我國(guó)的特種動(dòng)物之一，具有特殊價(jià)值，特殊營(yíng)養(yǎng)，特異風(fēng)味，特別用途，肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，富有20多種氨基酸，也是宇航員和運(yùn)動(dòng)員最佳的滋補(bǔ)品。

蝸牛有毒嗎