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1，麻辣面條的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

麻辣面條的做法1.面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。2.淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。3.如在面上澆一勺炒香的肉臊(炒熟的肉末)就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯面。

煮面條的做法1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋一個2.鍋中做水，放入西紅柿塊，蓋蓋大火燒開3.水開后打入雞蛋煮1分鐘左右4.放入掛面，用筷子攪勻5.待面煮熟后，放入裙帶菜6.在放調味品調味即可

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2，麻辣面的具體做法

做麻辣面條的關鍵，在于麻辣調料。可在制作辣椒油時，先在辣椒粉中加入花椒粉，制成麻辣椒油，吃時加入面條即可。不過，加花椒粉的多少、面條粗細和軟硬、是否加湯加蒜粒加青葉菜等，則須視個人喜好而定。另外，個人以為，辣椒油+花椒油（或花椒粉）的方法，不及此法香和純正。

主料：自己喜歡的粗細的面條青菜調料：鹽、辣椒油、花椒油(或者花椒粉）、切細的南充冬菜、雞精、蔥花、蒜泥水、白油做法：1、將所有調料放入盛器中，2、沸騰的寬水下面，3、面煮得快好時下青菜，4、將面湯舀入有調料的盛器中5、挑入面條，6、非常美味，不要吃上癮、不要經常吃

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麻辣面的具體做法

3，四川麻辣面條做法

四川麻辣涼面,次次被吃的精光!鍋內燒開水后，下入面條，同時我們來配麻辣涼面的調料。用另一個火熱一鍋色拉油,基本按油和辣椒面5:1的比例.油燒冒煙的時候放一小塊姜,一小段蔥,一小把花椒(愛吃麻的同學請多放幾粒:),在油里炸至金黃微焦后撈出(此舉是為了去除生油味道,添些麻香).然后油放一邊涼至五成溫度,期間準備好辣椒面(有個四川配方,是貴州的朝天椒、川西壩子上的二金條、渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4：4：2的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香冽、小米椒的辣勁，入眼亮，入鼻香，入口之后，辣味才會層層疊疊),普通吃法選袋四川的海椒面即可.然后配好的辣椒面里放些鹽,用大勺取剛才那鍋涼了一些的油,一勺一勺潑在辣椒面上,期間用筷子用力攪拌,確保每一勺油都均勻滲透在辣椒面里.這樣一碗麻辣椒油就煉好了.現在取大蒜若干瓣,用刀背拍碎(狠狠的拍,拍的汁水橫飛才夠意思),然后剁成蒜蓉;同樣辦法制少量姜蓉.然后取另一個碗,放蒜蓉姜蓉,加鹽和白糖把它們全部包住(放白糖一定不能手軟,大約和鹽的比例是2:1.涼面就是要辣的嘴麻,又涼涼,甜絲絲的才過癮).這時候面條煮開了,點幾次涼水.然后撈出來過涼水,放冰箱里冰一下.(國內的面條...2的比例配好，這樣的辣椒面.然后配好的辣椒面里放些鹽,用筷子多挑幾遍以防沾粘)看蒜蓉姜蓉被鹽和白糖腌出了汁了，辣味才會層層疊疊)、小米椒的辣勁.這樣一碗調料汁就做好了,放蒜蓉姜蓉,放冰箱里冰一下、二金條的香冽,普通吃法選袋四川的海椒面即可，三種辣椒按照4,先聞一聞,一小段蔥:1的比例,大約和鹽的比例是2,點幾次涼水，同時我們來配麻辣涼面的調料，有朝天椒的紅潤，搗成辣椒面子,是貴州的朝天椒:1,一勺一勺潑在辣椒面上.這時候面條煮開了,在油里炸至金黃微焦后撈出(此舉是為了去除生油味道.然后油放一邊涼至五成溫度,然后剁成蒜蓉,基本按油和辣椒面5,甜絲絲的才過癮),又涼涼,確保每一勺油都均勻滲透在辣椒面里,加鹽和白糖把它們全部包住(放白糖一定不能手軟.涼面就是要辣的嘴麻。用另一個火熱一鍋色拉油,拍的汁水橫飛才夠意思),又香又麻,再攪拌均勻,沒過即可.現在取大蒜若干瓣,取些面條香香的拌好了,用筷子攪拌,添些麻香),用大勺取剛才那鍋涼了一些的油.然后取另一個碗，入鼻香,然后把徹底涼了的辣椒油倒在蒜蓉姜蓉的碗里、渝黔一帶的小米椒.油燒冒煙的時候放一小塊姜，以微火烘干四川麻辣涼面,期間用筷子用力攪拌,還沒吃口水就止不住啦、川西壩子上的二金條，入眼亮.(國內的面條最好放一點色拉油,期間準備好辣椒面(有個四川配方.然后撈出來過涼水.這樣一碗麻辣椒油就煉好了，下入面條!鍋內燒開水后;同樣辦法制少量姜蓉,用刀背拍碎(狠狠的拍，入口之后:)：4,一小把花椒(愛吃麻的同學請多放幾粒,次次被吃的精光,就倒一些鎮江香醋

四川麻辣面條做法