2.將膏藥放在火上，不亮時盡快取出，用絲綿篩出細粉，加少量水與豆粉混合，拌勻備用,將黃豆、大米洗凈，分別用清水浸泡，待其膨脹后，混合、研磨，放入鍋中備用,加入切碎的大白菜，煮一到兩次，加鹽，加入石膏豆粉，攪拌均勻，然后從火上移開,將果肉煮至熟，直到吃起來像豆子,這是“蔡豆腐”4。
1、菜 豆腐怎么做?1。將黃豆、大米洗凈，分別用清水浸泡，待其膨脹后，混合、研磨，放入鍋中備用，2.將膏藥放在火上，不亮時盡快取出，用絲綿篩出細粉，加少量水與豆粉混合，拌勻備用。3.將果肉倒入鍋中，燒開，撇去浮沫，用勺子不斷攪拌，以免燒開鍋，將果肉煮至熟，直到吃起來像豆子。加入切碎的大白菜，煮一到兩次，加鹽，加入石膏豆粉，攪拌均勻，然后從火上移開，這是“蔡豆腐”4。將鍋放在大火上，加熱，注入植物油，煙熏時翻炒肉末，撈出水中的油，吐出來，加入大頭來(剁細)、豆豉、蔥花、辣椒面、胡椒面、醬油、醋等調料，煮料酒，加入少許味精。
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