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霸王鴨，醬菜鴨霸王鴨霸王和鹵菜的做法有區(qū)別嗎

來(lái)源：整理 時(shí)間：2022-09-23 14:59:03 編輯：武漢本地生活 手機(jī)版

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1，醬菜鴨霸王鴨霸王和鹵菜的做法有區(qū)別嗎

兩者都差不多，都是用香料包熬成的湯汁煮熟的
沒有

醬菜鴨霸王鴨霸王和鹵菜的做法有區(qū)別嗎

2，霸王鴨的做法

鴨霸王的制作方法 【菜名】 霸王鴨 【菜系】 湘菜菜譜 【主料】 鴨肉 【做法】 炸 【味型】 酥脆 【成菜】 熱菜 【來(lái)源】 東方美食 購(gòu)買此書 食神網(wǎng)-我的美食我做主 原料 主料：老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉2克。 調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。 做法 1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。 2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。 3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。 4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。 特點(diǎn) 外香內(nèi)酥，冬夏皆宜。

霸王鴨的做法

3，請(qǐng)問有人知道里水霸王鴨的做法嗎想試試呢

1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。
有的

請(qǐng)問有人知道里水霸王鴨的做法嗎想試試呢

4，鴨霸王的做法怎么做鴨霸王

原料主料：老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉2克。調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。做法1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。

5，粵菜霸王鴨霸王乳鴿

韭菜、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香
霸王鴨 原料 主料：老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉２克。 調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。 做法 1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。 2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。 3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。 4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。

6，霸王鴨注冊(cè)過商標(biāo)嗎還有哪些分類可以注冊(cè)

霸王鴨商標(biāo)總申請(qǐng)量4件其中已成功注冊(cè)3件，有1件正在申請(qǐng)中，無(wú)效注冊(cè)0件，0件在售中。經(jīng)八戒知識(shí)產(chǎn)權(quán)統(tǒng)計(jì)，霸王鴨還可以注冊(cè)以下商標(biāo)分類：第1類（化學(xué)制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護(hù)、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營(yíng)養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機(jī)械設(shè)備、馬達(dá)、傳動(dòng)）第8類（手動(dòng)器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設(shè)備、消毒凈化）第12類（運(yùn)輸工具、運(yùn)載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個(gè)人防護(hù)噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護(hù)用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第30類（面點(diǎn)、調(diào)味品、飲品）第31類（生鮮、動(dòng)植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷）第36類（金融事務(wù)、不動(dòng)產(chǎn)管理、典當(dāng)擔(dān)保）第37類（建筑、室內(nèi)裝修、維修維護(hù)）第38類（電信、通訊服務(wù)）第39類（運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、能源分配、旅行服務(wù)）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第41類（教育培訓(xùn)、文體活動(dòng)、娛樂服務(wù)）第42類（研發(fā)質(zhì)控、IT服務(wù)、建筑咨詢）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會(huì)服務(wù)）

7，鴨霸王做法

鴨霸王 基本介紹 湖南名吃.鴨霸王由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特；其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然，口感嫩爽，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身.制作時(shí)滿街飄香、引人食欲、味道極佳，嘗后贊不絕口，久食不厭、回味無(wú)窮、南北老少、高官百姓、人人愛吃，辣、香、鮮、嫩特點(diǎn)突出。根據(jù)顧客口味特點(diǎn)，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛鴨霸王-制作方法 菜名】霸王鴨【菜系】湘菜菜譜【主料】鴨肉【做法】炸【味型】酥脆【成菜】熱菜【來(lái)源】原料：老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜葉2克。 調(diào)料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。做法1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用。2、鍋上大火下油，燒到七、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。4、鍋上小火，放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，放香菜葉即可。特點(diǎn)外香內(nèi)酥，冬夏皆宜
鹵制絕味 鴨霸王的方法和配方 原料： 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。 制法： 1、鴨頸子的初加工 鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時(shí)，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。 2、制辣味鹵汁 干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。 3、鹵制 把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。特點(diǎn)：香辣濃郁、鮮嫩可口要領(lǐng)： 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會(huì)色澤淺紅、風(fēng)味較佳，千萬(wàn)不要過量多加！以免對(duì)人體有害。 2、干辣椒以選干小米椒為好，因?yàn)檫@種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應(yīng)保留辣椒籽，因?yàn)槔苯纷岩灿性黾欲u汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。 3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實(shí)香料的種類不在于多、量不在于大，只需八、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出一種若有若無(wú)的香味

8，學(xué)做鴨霸王要多久怎么做

紅曲米入鍋，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出一種若有若無(wú)的香味原料，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。 　 3、三奈10克、三奈、桂皮，還應(yīng)保留辣椒籽，只需八，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)，腌漬碼味約12小時(shí)、量不在于大，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘、香葉等用清水稍泡，瀝水。 　 3、鹵制 把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里、精煉油2000克。 制法： 　1、鴨頸子的初加工 鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，其實(shí)香料的種類不在于多、丁香5克、砂仁8克，留汁水待用。 　2、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料。加放硝鹽才會(huì)色澤淺紅、風(fēng)味較佳、桂皮8克、小茴香10克、香辛料及剩余的姜塊、草果、丁香、姜塊100克、蔥節(jié)120克，因?yàn)槔苯纷岩灿性黾欲u汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)、紅曲米50克、料酒100克，加入清水1200克熬出色，然后去渣、味精燒開后、焯水后再鹵制，否則腥味太重：香辣濃郁、鮮嫩可口要領(lǐng)、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后。 凈鍋上火、鮮湯5000克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克，因?yàn)檫@種椒色紅油亮、干辣椒400克、干辣椒以選干小米椒為好、豆蔻12克，千萬(wàn)不要過量多加！以免對(duì)人體有害。 　 2： 　 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬： 袋裝冰鮮鴨頸子5000克，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁、制辣味鹵汁 干辣椒剪成節(jié)，八角、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、排草5克、香葉3克、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例、草果10克，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。特點(diǎn)、砂仁、花椒、花椒10克、豆蔻、排草、小茴香、八角20克
原料： 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。 制法： 　1、鴨頸子的初加工 鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時(shí)，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。 　2、制辣味鹵汁 干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。 　 3、鹵制 把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。特點(diǎn)：香辣濃郁、鮮嫩可口要領(lǐng)： 　 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會(huì)色澤淺紅、風(fēng)味較佳，千萬(wàn)不要過量多加！以免對(duì)人體有害。 　 2、干辣椒以選干小米椒為好，因?yàn)檫@種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應(yīng)保留辣椒籽，因?yàn)槔苯纷岩灿性黾欲u汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。 　 3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實(shí)香料的種類不在于多、量不在于大，只需八、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出一種若有若無(wú)的香味。
分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛鴨霸王-制作方法 菜名】霸王鴨【菜系】湘菜菜譜【主料】鴨肉【做法】炸【味型】酥脆【成菜】熱菜【來(lái)源】 原料：老水鴨1只，鹵藥包1個(gè)（八角，能和我聯(lián)系嗎？ 相關(guān)問題、草果各2克），香菜葉2克。 調(diào)料：雞精3克？ 誰(shuí)知道鴨霸王的做法、鍋上小火，放入色拉油50克、南北老少、高官百姓，冬夏皆宜追問：你會(huì)做么，燒到七鴨霸王做法滿意答案：鴨霸王 基本介紹 湖南名吃.鴨霸王由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝、鹽、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然、味精、辣妹子、生抽，芝麻5克。 做法 1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水？這樣的做法對(duì)嗎，口感嫩爽，保濕性好，久食不厭、回味無(wú)窮，水鴨去內(nèi)臟焯水后，放入鹵水鍋中煮2小時(shí)撈起待用？ 學(xué)做鴨霸王要多久，怎么做？ 江東府`霸王混沌的做法 霸王硬上鉤。 3、干椒段、芝麻放油炒香、八成熱時(shí)放入水鴨，炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊、人人愛吃，辣、香、鮮、嫩特點(diǎn)突出。根據(jù)顧客口味特點(diǎn)、桂皮、丁香、蠔油、雞精、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香，蓋在鴨子上面，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，加飯酒6克: 久久鴨霸王怎么做的，味精3克，蠔油5克，放香菜葉即可。 特點(diǎn) 外香內(nèi)酥，保鮮期長(zhǎng)，既飽口福又滋補(bǔ)強(qiáng)身.制作時(shí)滿街飄香、引人食欲，干辣椒3克。 2、鍋上大火下油，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特，待用。 4，辣妹子5克、味道極佳，嘗后贊不絕口、鴨掌、鴨翅； 其鴨頭、鴨脖、酒
怡園霸王雞　　菜品特點(diǎn)：這是一道特別的涼菜，菜色紅、味道麻辣、鮮香、酸甜；雞肉質(zhì)地鮮嫩、香菇柔軟香滑、黃瓜清涼脆口?！　∵m合人群：辣味適中，老少咸宜。　　材料：三黃雞、油麥菜、香菇、玉蘭菜、涼面、麻花、雪梨、黃瓜、西紅柿、花椒、辣椒、蔥、蒜、醬油、蔗糖、芝麻醬、醋。　　制作過程：這道菜選料精細(xì)，做工精美，在制作過程中最重要的是掌握好做雞的火候和調(diào)料的配制?！　?.將水燒到約80℃，將三黃雞放入水中，加姜蔥，放料酒，用中火煮到七成熟時(shí)斷火，待浸泡七八分鐘后撈出，用冰水冰鎮(zhèn)。鎮(zhèn)透后將雞撈出來(lái)，改刀切好?！　?.制調(diào)料。先將辣椒用火燎熟，搗融，姜蒜也搗融，蔥切末。加上花椒油、辣椒油一起放入一個(gè)盛器里，下點(diǎn)食鹽，用調(diào)和油調(diào)勻。再下點(diǎn)芝麻醬、香油、醬　　油、醋、蔗糖、味精等調(diào)料一起攪拌調(diào)勻，制成調(diào)料?！　?.將香菇、玉蘭菜、油麥菜等切好，和雞塊一起裝盤，然后再配上涼面、麻花、雪梨片各一碟?！　〔似分谱魅耍夯意鶊@技術(shù)總監(jiān)王志忠大廚介紹：王志忠是中國(guó)有名的烹飪大師，至今已經(jīng)有42年烹飪經(jīng)驗(yàn)。他新創(chuàng)的拿手菜有羅漢魚、菊花鮑脯、八爺鴨方、叉燒乳鵝、葵花烘蛋、酸湯珍寶蟹等。
文章TAG：霸王鴨霸王王鴨醬菜

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