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1，蜂蜜該如何儲藏
2，蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎
3，新鮮蜂蜜如何保存

1，蜂蜜該如何儲藏

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

蜂蜜該如何儲藏

2，蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

可以蜂蜜可以放在冰箱貯存。但蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，冷藏室的溫度會促進(jìn)葡萄糖小結(jié)晶核的運(yùn)動，時(shí)間久了，蜂蜜有可能會出現(xiàn)結(jié)晶的情況。純正的蜂蜜有很強(qiáng)的抗菌性，常溫下保存也是沒問題的。蜂蜜可以放在冰箱貯存，冷藏室的溫度較低，也能抑制細(xì)菌滋生，有助于保鮮。但是實(shí)際上純正的蜂蜜有很強(qiáng)的抗菌性，自身就能抑制細(xì)菌滋生，只要是保存良好，在常溫下也可以保存很久不變質(zhì)。所以說蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏，常溫下保存也是沒問題的。習(xí)慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的，有一點(diǎn)需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進(jìn)葡萄糖小結(jié)晶核的運(yùn)動，時(shí)間久了，蜂蜜有可能會出現(xiàn)結(jié)晶的情況。不過結(jié)晶并沒有改變蜂蜜的品質(zhì)，改變的只是蜂蜜的外觀和口感，是完全不影響大家繼續(xù)食用的。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。

蜂蜜可以冷藏在冰箱嗎

3，新鮮蜂蜜如何保存

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，在13度時(shí)最易結(jié)晶，蜂蜜時(shí)間久了自然會“糖化”，但不會因此變質(zhì)，這種稠化只說明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時(shí)間和地點(diǎn)的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質(zhì)要比其它的高出幾倍。蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍蜂蜜放久了會變質(zhì)，表現(xiàn)為三個(gè)方面：一是味道變得較酸；二是變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵?，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。吃了變質(zhì)的蜂蜜,對身體當(dāng)然是有害處的. 保質(zhì)期：目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價(jià)值略差些。蜂蜜的貯存: 蜂蜜容易吸收氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與奶酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時(shí)間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結(jié)晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進(jìn)開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當(dāng)蜂蜜被加熱到37℃-40℃時(shí)，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅(jiān)持長期食用蜂蜜，是祛病強(qiáng)身的最佳選擇。

蜂蜜還是盡量買新鮮的！新鮮的蜂蜜的營養(yǎng)活性成份是最佳的，純蜂蜜是最不容易變質(zhì)的食品，可以保存上千年，但會營養(yǎng)成份流失！蜂蜜在吃法和保存上面是有講究的，尤其是高品質(zhì)的蜂蜜　　方法/步驟：蜂蜜買回家后,可用陶瓷,無毒塑料瓶，玻璃瓶等非金屬容器貯存,不能用鐵容器。蜂蜜宜放在陰涼通風(fēng),干燥,清潔溫度保持在 5-10 度。請用真心好蜂蜜的專用蜂蜜勺，千萬不要有水進(jìn)入到純蜂蜜中　　蜂蜜有那些忌諱：1.蜂蜜和豆腐混吃會引發(fā)耳聾。2.蜂蜜和洋蔥混吃傷害眼睛。3.蜂蜜和大米混吃會胃痛。4.蜂蜜和油炸物混吃會中毒。5.蜂蜜和蒜頭混吃會變疳積。6.蜂蜜和韭菜混吃會令人心痛。還有不能和鯽魚,牛肉,鮮魚同吃,這都是我們平時(shí)吃的最多的食物,所以一定要注意了。

蜂蜜還是盡量買新鮮的，新鮮的蜂蜜的營養(yǎng)活性成份是最佳的，純蜂蜜是最不容易變質(zhì)的食品，可以保存上千年，但會營養(yǎng)成份流失，蜂蜜在吃法和保存上面是有講究的，尤其是高品質(zhì)的蜂蜜方法/步驟：蜂蜜買回家后,可用陶瓷,無毒塑料瓶，玻璃瓶等非金屬容器貯存,不能用鐵容器。蜂蜜宜放在陰涼通風(fēng),干燥,清潔溫度保持在 5-10 度。請用真心好蜂蜜的專用蜂蜜勺，千萬不要有水進(jìn)入到純蜂蜜中蜂蜜有那些忌諱：1. 蜂蜜和豆腐混吃會引發(fā)耳聾。2. 蜂蜜和洋蔥混吃傷害眼睛。3. 蜂蜜和大米混吃會胃痛。4. 蜂蜜和油炸物混吃會中毒。5. 蜂蜜和蒜頭混吃會變疳積。6. 蜂蜜和韭菜混吃會令人心痛。

新鮮蜂蜜如何保存